三道鳞怎么做好吃家常炖三道鳞鱼的做法

三道鳞怎么做好吃？

家常的好吃些

烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放弗高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。

1.鱼鳞汤锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

2.凉拌鱼鳞冻先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜（黄瓜、白菜心、香菜等）拌匀食之。

3.炸鱼鳞必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。

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家常三道鳞的做法
鱼处理干净，在鱼身上轻划几刀，抹少许盐腌一下。
放少许油，转动锅子让其涂满炒锅内壁，待油烧热将鱼放入，两面煎一下。不用太久。
手里拿着锅盖准备
沿着锅边淋入两勺料酒，迅速盖盖儿焖一下。
接着打开盖，沿着锅边淋入两勺醋，再盖盖儿焖一下。
放入酱油，酱油是淋在鱼旁边的空位上，这样加热会产生焦香感。
投入葱姜蒜，出香味。
葱姜蒜的香味出来了，这时候可以添入水。没过鱼身即可。
加入盐，花椒面or五香粉，大料，白糖。
香菜洗净打结也投入锅中同煮。
大火煮开，改小火慢炖。
炖到水剩下一半，将鱼翻面。
待锅里汤汁粘稠，所剩不多时，撒入适量鸡精。
出锅。

炖三道鳞怎么做好吃，炖三道鳞的家常做法？

1.佐料

2.三道鳞鱼抽去腥线

3.油锅热在放鱼

4.双面煎放汤

5.放辣椒料酒

6.收汁出锅

做三道鳞鱼怎么做好吃？

材料：赤鳞鱼，盐、姜、花椒、绍酒、酱油，醋，味精，清汤，胡椒粉
做法：
1、鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。
2、炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。醋加姜拌和入碟上桌佐食。

的做法，清炖三道鳞怎么做好吃，清炖三道鳞的家常做法？

1.把鱼洗好切成两段，因为买的鱼太大所以切成两段，如果小就不用了

2.把米醋、白糖、葱段、蒜瓣、姜片、香其酱、辣椒、大料备好

3.白酒、和淀粉准备好

4.把锅里添好水，然后倒入一勺半的豆油

5.然后把辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、大料都一起放进锅里，白糖放两勺

6.米醋一小盖、白酒一小盖

7.香其酱一袋

8.然后用筷子搅拌均匀点火煮熟即可

9.香菜沫和蒜沫切好备用

10.把鱼捞出，然后在剩余的汤内倒入香菜沫和蒜沫

11.然后淀粉倒入锅内搅拌均匀即可

12.把调好的汤汁直接淋在鱼上即可

13.完成啦

三道鳞鱼咋做好吃？

鱼的营养丰富，受到大众的喜爱。鱼的烹饪有很多种，或红烧，或清蒸，或煎炸，或煲汤……介绍两种做法
一、口水鱼
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
二、酸菜鱼
做法：
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。
2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。

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步骤

1.佐料

2.三道鳞鱼抽去腥线

3.油锅热在放鱼

4.双面煎放汤

5.放辣椒料酒

6.收汁出锅

小贴士
小火炖

三道鳞鱼怎么做好吃？

红烧三道鳞主料：三道鳞配料：葱，姜，蒜，八角，盐，糖，老抽做法： 1，葱姜蒜切大块儿，大片儿，三道鳞收拾干净后，背上斜切几下，不要切断。 2，锅内放油，油热后把煎鱼，正反两面都煎至金黄色。 3，改小火，放入切好的葱姜蒜和八角，白糖，盐 4，加入清水，没过鱼身。放入老抽，调色。 5，大火把汤烧开后，改小火慢炖。中间用锅铲滑动几次鱼身，以免鱼粘锅。 6，大概20多分钟，汤汁收的就应该差不多了