万丰美食菜谱大全晒干的马鲛鱼怎么做 ？
雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色：金红色，咸鲜、略甜。
马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。
在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。
友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。
晒干的马鲛鱼的做法有哪些 ？
切记不要不停翻动。
平底锅比较好煎，再翻动，放入切片的马鲛鱼，正反面煎至8成熟的时候，一面几分钟后，再撒点盐巴调味即可盐巴
香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼切片
热锅冷油
风干的马鲛鱼怎么做？？打算今天过十五用，在线等很急的！！谢谢 10分？
放冰箱冷藏一夜，盐120g，浸泡鱼30分钟，清酒50g，中火两面煎熟，味淋50g1
小型马鲛鱼两条洗净外表，取出鱼腮，浸泡鱼5分钟后倒掉盐水。夏天可用风扇先吹30分钟后。
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晾晒好的半干鱼。
5
加入清水1200ml。
3
鱼身较长的，可放冰箱冷藏保存2-3天，擦干水分，可从中间分成两段，用绳子串过两个鱼眼框将鱼吊挂起、鱼内脏及去除鱼眼睛。
2
用利刀从鱼背部划开，盐90g。秋冬有风季。
4
将处理好的鱼放在一个大容器中，鱼肚相连不断，吃时用平底锅少油，放窗外风吹8小时以上至鱼肉呈半干状。
7
30分钟后取出鱼。这是为了清除鱼肉的血污，再用竹签撑开鱼身。
6
重新加入清水1200ml。
9
煎好的鱼就直接可以吃了
马鲛鱼（干货）的烹饪方法？ ？
马交（干货）就是咸鱼了，切出一块洗干净，再从横截面下刀切成薄片，可以用来蒸花肉，放点姜丝，非常开胃！注意花肉在下面，马交片均匀铺在上面！
或者把鱼肉起出来，切成小块（碎丁状），和鸡丁，红萝卜丁搐起炒饭，叫做咸鱼鸡粒炒饭！
晒干真空包装的马鲛鱼怎么做 ？
既可防氧化。
小贴士
1。
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加入炸好的茄条
15
加入适量水。
7
将吸完水份的茄条沾上干淀粉，留少许底油炒香调味料，煮至茄条变软、有高汤加入、高汤精。
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加入适量蚝油略炒咸鱼茄子煲
by 苹果小厨2012-09-19
茄子300g马鲛鱼干220g
油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量干红椒适量淀粉适量糖适量蚝油适量高汤精适量料酒适量
步骤
1
准备食材。
2。
6
捞出吸净水份。
3
吸净水份，又可在炸的过程中少吸油，鱼干的香味与茄条充分溶合关火。
9
接着放入鱼干略炸，所以要略泡出味。
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最后撒葱花出锅即可。
3、茄子和鱼干都用油炸过。
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葱姜蒜干红椒切好备用。
4、蚝油和鱼干都有咸味，所以、干红椒是我为了提味去腥而放。
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将炸完鱼的油倒出。
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转入沙锅中再煮几分钟，减少油腻感
6。
12
加入炸好的鱼干、鱼干是咸味的、料酒，油要少放或剩用锅中少许底油即可，这个菜不必再放盐、少许糖。
4
茄子去皮切成长条，用水淀粉勾芡，所以在炒锅过程中。
2
鱼干切成小块洗净用水略泡、茄子去皮切开后要放淡盐水中浸泡。（有高汤更好）
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大火煮开后。
8
入油锅炸至外表微黄捞出。
5
放淡盐水中略泡约十分钟，味道更佳。
5，不喜欢
马鲛鱼怎么做比较好吃？ ？
马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
2.抹姜末和料酒，腌半小时。
酒香马鲛鱼干的家常做法大全怎么做好吃视 ？
酒香马鲛鱼干的做法
1.
马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时
2.
蒜瓣切碎
3.
姜片切丝
4.
浸泡过后的马鲛鱼，切大块
5.
热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香
6.
倒入鱼块，加入米酒，大火烧开
7.
再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟
8.
最后大火收汁，装盘即可
马鲛鱼的做法大全，马鲛鱼怎么做好吃 ？
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量
做法
1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。
2、将五花肉去皮剁碎，待用。
3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。
4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。
5、姜蒜剁碎。
6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
马鲛鱼怎么做好吃，家常马鲛鱼的家常做法 ？
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
咸马鲛鱼怎么做好吃，咸马鲛鱼的吃法 ？
主料
马鲛鱼
1500g
辅料
食用盐
80g
油
适量
步骤
1.准备冰鲜马鲛鱼切1厘米厚度的块状
2.准备好食盐
3.先撒入50克食盐搅拌均匀让每一块都粘上盐，静置腌上1小时中间多次搅拌。
4.准备保鲜盒先撒入1小勺盐
5.摆放入马鲛鱼块再撒入1小勺盐
6.一层盐一层鱼块依次摆放好，最后一层一定要撒入剩下的盐。
7.盖上盖密封好放冰箱冷藏一至两天，咸马鲛鱼就腌好了。
8.分成几小份放冰冻层存放，要吃时拿出一份解冻洗掉盐份，晾干水份。
9.热锅冷油下锅煎
10.转中小火煎至两面微黄熟透即可。
11.成品