做法,鱼香土豆丝怎么做好吃,鱼香土豆丝的家常做法 200分?
土豆切丝,油锅加热,放姜蒜干辣椒八角爆香
加入郫县豆瓣酱,甜面酱,加入土豆丝
加入盐,翻炒,加入味精,关火出锅
鱼香土豆丝的所需食材 ?
做法一材料:土豆、青、红辣椒个一个(配色)葱、姜、蒜调味料:糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱、鸡精做法二原料:土豆1个,青椒1个,胡萝卜一根,瘦猪肉一小块全部切丝,西红柿半个(去皮,切碎)调料:郫县豆瓣酱、辣椒面、葱末、姜末、蒜末、食盐,白糖,鸡精,酱油一小勺做法三材料:土豆、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒调味料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、陈醋(这些CHINA TOWN都有的。所以放心好了)
鱼香土豆丝中的鱼香酱汁怎么调制啊? ?
楼主你好
鱼香口的菜包括鱼香肉丝,鱼香茄子,鱼香腰花,鱼香荷包蛋等等,但是酱汁的做法其实是都一样的
-材料-
原料:姜(切两片就可以了),蒜2~3瓣
佐料:酱油,味精,白糖,醋,盐
-制作方法-
1,先把姜切片,然后切丝,最后切成姜末;蒜同样方法处理。
2,拿一个小的汤碗,倒1/3碗醋,加入两大勺白糖,一小勺味精,一小勺酱油,用手抓一点盐。
3,把姜末和蒜蓉倒在调好的调味料里面,搅和均匀即可。
参考资料:tokyo80.blo激.sohu.com/47518181.html
鱼香肉丝里面是土豆丝怎么做? ?
鱼香肉丝主 料: 猪肉 黑木耳 土豆 胡萝卜 辅 料: 葱 姜 蒜 青椒 原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡萝卜100克 青椒2个 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)
调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)
做法:
1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。土豆、胡萝卜切丝。葱姜蒜切末。
2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末,炒出香味后,和肉丝混合。
4)倒入土豆丝、胡萝卜丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
猪油鱼香土豆怎么做好吃 ?
主料
长茄子2个
土豆3个
辅料
山茶油适量
盐适量
醋2勺
生抽1勺
糖适量
料酒适量
淀粉适量
大蒜1/2个大葱适量
彩椒2个
泡姜适量
泡椒适量
豆瓣酱适量
腊猪油适量
步骤
1.准备食材:茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油;
2.土豆削皮切条;
茄子切条;
彩椒切条(彩椒是最后做装饰的,用量较少);
泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒,葱切葱花(有小葱最好);
调好鱼香汁(1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉)和豆瓣酱;
3.开小火,塔吉锅内用少许山茶油抹底,放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
4.加入腊猪油(里面还有腊肉颗粒),煸出香味
5.将土豆条码入锅内
6.茄条码在土豆条上面
7.盖上锅盖,大火烧4分钟,倒入鱼香汁,用筷子稍微翻搅,再盖上锅盖,最小火焖15分钟。
8.最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
小贴士
腊猪油的味道相当赞,运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒,感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲,要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分,所以茄子变软后的水分都在锅里,为了让茄子煲不变成茄子汤,就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~
鱼香土豆茄子的做法,鱼香土豆茄子怎么做好吃 ?
1.准备食材
2.大蒜片,生姜片,剁椒
3.全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断。
4.准备鱼香调料(一调羹老抽,一调羹生抽,大半调羹醋,一调羹白糖)
5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香
6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐
7.加入剁椒
8.加入适量开水翻炒均匀
9.加入鱼香调料
10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥
11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟
12.加入鸡精煸炒均匀后熄火
土豆版的鱼香肉丝怎么做 ?
让我来回答你这个问题吧,这个算是我最拿手的一道菜啦!嘎嘎 而且我也喜欢用土豆代替红萝卜。
首先 告诉你做这道菜秘诀 那就是汤汁,在做其它一切准备工作之前 先将葱 姜 蒜 细细的切末 放入碗中 然后放入半勺盐 一勺酱油 两尖勺白糖 三勺醋(以普通的白瓷勺为标准)将葱姜蒜放在碗中腌着 你就可以准备其它的了
2.把肉切丝一定要细细的哦 土豆也切丝(喜欢吃脆点的话就把土豆丝放水里泡会)黑木耳用水泡发待用(不喜欢吃可以不放)
3.开火喽。放油,然后直接将肉丝倒入,翻炒到肉丝变颜色了 差不多半熟了,这时把土豆 偶尔放进去
4.加味儿了~ 放一冒尖勺的郫县豆瓣(超市都有卖的,川郫牌的好吃哇,三块钱一包吧大概 够炒好多次了。豆瓣是此菜的另一精华,楼主说的红辣椒就是这里面的,不用再另外放了,且豆瓣本身是咸的,所以不用另外放盐的) 炒到土豆肉丝都熟了时 将咱们先前腌的汤料拿来,先把葱姜蒜末扒到锅里翻炒 这会楼主应该能闻到你想吃的味道啦!最后一步就是在出锅前把汤汁到入锅中翻炒即可
大功告成喽 快做着吃的,小宝宝一定会喜欢嗒 咯咯
土豆都有哪些做法简单 ?
土豆做法大全
香煎土豆饼
香脆土豆球
红烧土豆片
青椒土豆丝
鱼香土豆
酸辣土豆丝
炒土豆丝
麻辣土豆
土豆饼
拔丝土豆
鸡小腿烧土豆
笑脸土豆饼
土豆烧鸡
凉拌酸辣土豆丝
健康早餐美味土豆饼
煎锅版烤土豆
尖椒土豆丝
西红柿土豆煎饼
凉拌土豆
酱焖小土豆
西班牙土豆煎蛋饼
土豆做菜有哪几种做法 ?
一、青椒土豆丝
材料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
二、鱼香土豆
材料:土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花
做法
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。
三、酸辣土豆丝
材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克
做法
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大葱切段。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱。
四、炒土豆丝
材料:土豆(黄皮)200克,
辅料:红尖椒50克,
调料:植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水;
2.将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。
土豆的做法大全_土豆怎么做好吃_土豆的家常菜做法-美食天下 ?
红烧土豆片
土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
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鱼香土豆
土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花
做法
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。
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香煎土豆饼
土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
做法
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
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土豆烧牛肉
土豆200G 牛肉100G,羊葱半个,红椒1个,特级味极鲜酱油15ml,海天黄豆酱10g,鸡精,盐,大蒜,生粉,水淀粉,食用油
做法
1、食材准备好,这次的食材比较多。土豆去皮,洗净切块。
2、牛肉切片,加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油,拌匀后腌制10分钟。
3、洋葱切片;红椒切块;姜切丝。
4、烧热锅中水,加盐、食用油、土豆烧开,煮约2分钟后,捞出土豆备用。
5、将牛肉倒入沸水中,汆至转色即可捞出。
6、将油锅烧至五成热,放入蒜末、姜片炒香。
7、再倒入牛肉,紧接着加入海天黄豆酱,翻炒约1分钟。
8、炒匀之后加入备用的土豆块。
9、然后加入洋葱、红椒块,大火翻炒3分钟左右,炒匀入味。
10、最后加入水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。