自制拌面酱的做法,自制拌面酱怎么做好吃,自制 ?
1.准备食材
2.香菇 黑木耳洗净泡发后沥去水切小丁
洋葱 蒜头去皮切末
3.猪肉刮去肉皮上残存的小毛.清水煮至八九分熟.倒去水沥干放凉后切成肉丝
4.锅热下油 油热下葱蒜末煸香
5.加入香菇 黑木耳煸炒
6.加入肉丝煸炒
7.加入一瓶黄豆酱炒匀
8.加入酱油
9.加入一小勺白糖提鲜
10.加盖小火煮至汁浓后关火.最后加入蒜头酥拌匀
11.待拌面酱自然冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏.也可冷冻放久点.
酱怎么做好吃,自制拌饭拌面酱的家常做法 ?
这是我爸爸独门特制的秘方,用来拌面,拌饭都特别美味,吃得到真材实料的肉末和菌菇,味道鲜香浓郁,家里有孕妇和孩子的不妨试一试。
食材
主料
猪里脊肉
500g
杏鲍菇
15个
香菇
6朵
辅料
姜
1块
香葱
4根
蛋清
1个
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白砂糖
1茶匙
料酒1汤匙
小麦淀粉
1汤匙
面粉
1汤匙
盐
适量
步骤
1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。
小贴士
腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃,如果做的多,可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天,冷冻一个月。
拌面酱怎么做? ?
1.怪味汁
做法:将芝麻酱用凉水调开,锅中加油烧热,放入花椒粉炒香;将芝麻酱,香醋,生抽,白糖,辣椒油,味精,花椒粉拌在一起就成了。
2.麻辣酱
做法:锅中加辣椒油烧热,先下入葱花炒香,再放入豆瓣酱炒成红色,自己也可按口味放入少许瘦肉丁翻炒均匀。然后添入鲜汤,加入精盐,味精,花椒油,香油烧沸,用水淀粉勾薄芡就好了。
假如你喜欢梗辣,那里面辣油省掉就好了。
干拌面的酱料是怎么做的啊!急要啊! ?
主料:
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料:
洋葱、姜。
调料:
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法:
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS:
1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓。
2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅。
普通干面
材料:
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。
贴士:
口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
傻仔干面
材料:
A:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;
B:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法:
将A材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面
材料:
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法:
将所有材料混合拌匀即成,辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面
材料:
海鲜酱3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。
做法:
将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。
蚝油干面
材料:
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
沙茶干面
材料:
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法:
用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。
虾米干面
材料:
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法:
将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。...余下全文>>
超级无敌拌面酱怎么做 ?
用料
五花肉碎
榨菜切碎
干辣椒
黄酱,辣酱,辣豆瓣酱
生粉
花生,花生酱
香葱、香菜
生抽,醋,糖。
超级无敌拌面酱的做法
切碎!!!备用-_-#
温水加点香油解开花生酱…
黄酱,豆瓣酱,韩式辣酱,加水解开。
热锅凉油,开煸五花肉。
五花肉…我还真没多少了…
5成热,下进去,煸,打碎。
出油了,下干辣椒,掰开。
炒出香味、下榨菜碎。
炒出香味,下酱汁。
加水…哦对,酱汁里加些生抽,糖,醋,料酒…
此步骤可省略…我这碗里是鸡汁豉油。都成冻儿了…^o^
大火熬,因为加了不少的水,糊不了。
出颜色了,继续。大伙冒泡的时候,解点生粉,勾个大芡(加水,酱稀,勾芡省酱啊…)
齐活儿。
热锅,下花生。
两边干黄。
凉凉后…敲碎,
切好香葱,香菜,喷点水,避免干。
简易酱拌面怎么做 ?
食材用料
拉面500克
西红柿、青椒、红椒各一个
香肠二根相克食物
葱适量相克食物
油、鸡精、白糖适量
黄豆酱适量酱拌面的做法
酱拌面的做法图解11.先准备好要用的食材。
酱拌面的做法图解22.把图一的食材洗净并切点备用。
酱拌面的做法图解33.用汤锅把面条煮熟控水盘备用。一般500克面有3盘好做,可供一家3口吃一顿。
酱拌面的做法图解44.热锅凉油先把香肠煸出香味和油,再放入西红柿继续翻炒一分钟,然后加入青椒、红椒、洋葱一边翻炒一边黄豆酱、盐、白糖,所有菜断生以后加入鸡精、香葱美味的拌面酱炒好了。
酱拌面的做法图解55.把炒制好的酱料放在碗里备用。
酱拌面的做法图解66.最后用勺把酱料放在煮熟的面条上即可。吃时用筷子把它拌均匀即可享受美味的酱拌面了
家庭版拌饭拌面酱怎么做 ?
家庭版拌饭拌面酱的做法
红辣椒去蒂控水
我买的是袋装的酱(一共放了15袋),需要提前把它们都挤入容器里,熬制的时候就可以节省时间
蒜去皮打成蒜泥
花生炒熟去皮(不用放油,直接干锅炒制)压成花生碎
控好水的辣椒绞碎,肉剁成小碎块(家族遗传享受不了牛羊肉,所以放的猪肉,猪肉要选精肉,不要放五花肉哦)
锅里倒入油,将油烧开关火倒入蒜末(关火是怕倒蒜末的时候油溅出来)翻炒几下放入一大勺豆瓣酱,开火
将肉末倒入翻炒均匀,把剩下的豆瓣酱倒入翻炒
辣椒末放入搅拌均匀
花生碎,芝麻,白糖,米醋按顺序放入锅中搅拌均匀
等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了,关小火慢慢熬制30分钟,中间需要不断上下翻动一下,以免糊锅
30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精,不喜欢的可以省略不放
怎么做拌面酱? ?
拌面里用的是花生酱 做法如下满意答案
原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行.
拌面酱怎么做 ?
主料
豆豉
450g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
500g
辣椒酱
1勺
白糖
少许
步骤
1.大蒜头,建议买这种,比较香。
自己动手剥好。
洗干净。沥干水。
2.买来的豆豉。
3.我们这家乡的辣椒酱。
辣味适中。
4.把蒜切片。
5.再剁成蒜米。
建议自己手工剁,用机器的话,弄的太烂。
吃的时候,没口感。
6.起锅。烧油。
大概半斤油左右。
7.把切好的蒜倒进去。
小火,慢炒。
8.炒至蒜有点焦干的时候,放点白糖。
弄上一勺辣椒酱。
9.把豆豉倒进去。
小火。慢炒。
炒上十五分钟。
10.炒好的辣酱。
非常香哦。
吃面条或者炒青菜放点下去,不一样的风味。
拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家常 ?
鲜香菇洗净后切碎
番茄去皮后打成泥炒锅烧热后,加入植物油,煸炒姜末,出香味后放入香菇碎翻炒
加入甜面酱炒香
放入番茄泥翻炒,加一点花椒粉
煮至番茄与酱融合,又不会太干的时候关火
鲜面条煮熟后过一下凉开水,淋入茄菇酱,加一点烫熟的小青菜即可