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家常菜谱,美食攻略

自制拌面酱 自制拌面酱窍门

自制拌面酱的做法,自制拌面酱怎么做好吃,自制 ?

1.准备食材

2.香菇 黑木耳洗净泡发后沥去水切小丁

洋葱 蒜头去皮切末

3.猪肉刮去肉皮上残存的小毛.清水煮至八九分熟.倒去水沥干放凉后切成肉丝

4.锅热下油 油热下葱蒜末煸香

5.加入香菇 黑木耳煸炒

6.加入肉丝煸炒

7.加入一瓶黄豆酱炒匀

8.加入酱油

9.加入一小勺白糖提鲜

10.加盖小火煮至汁浓后关火.最后加入蒜头酥拌匀

11.待拌面酱自然冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏.也可冷冻放久点.

酱怎么做好吃,自制拌饭拌面酱的家常做法 ?

这是我爸爸独门特制的秘方,用来拌面,拌饭都特别美味,吃得到真材实料的肉末和菌菇,味道鲜香浓郁,家里有孕妇和孩子的不妨试一试。
食材
主料
猪里脊肉
500g
杏鲍菇
15个
香菇
6朵

辅料

1块
香葱
4根
蛋清
1个
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白砂糖
1茶匙
料酒1汤匙
小麦淀粉
1汤匙
面粉
1汤匙

适量
步骤

1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。

2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。

3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。

4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。

5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。

6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。

7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。

8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。
小贴士
腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃,如果做的多,可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天,冷冻一个月。

拌面酱怎么做? ?

1.怪味汁
做法:将芝麻酱用凉水调开,锅中加油烧热,放入花椒粉炒香;将芝麻酱,香醋,生抽,白糖,辣椒油,味精,花椒粉拌在一起就成了。

2.麻辣酱
做法:锅中加辣椒油烧热,先下入葱花炒香,再放入豆瓣酱炒成红色,自己也可按口味放入少许瘦肉丁翻炒均匀。然后添入鲜汤,加入精盐,味精,花椒油,香油烧沸,用水淀粉勾薄芡就好了。

假如你喜欢梗辣,那里面辣油省掉就好了。

干拌面的酱料是怎么做的啊!急要啊! ?

主料:
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料:
洋葱、姜。
调料:
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法:
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS:
1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓。

2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替。

3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅。

普通干面

材料:

猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

做法:

将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。

贴士:

口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

傻仔干面

材料:

A:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;

B:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。

做法:

将A材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。

南乳干面

材料:

辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。

做法:

将所有材料混合拌匀即成,辛辣程度可依个人喜好而调整。

海鲜干面

材料:

海鲜酱3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。

做法:

将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。

蚝油干面

材料:

蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

做法:

将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

沙茶干面

材料:

蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。

做法:

用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。

虾米干面

材料:

虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。

做法:

将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。...余下全文>>

超级无敌拌面酱怎么做 ?

用料
五花肉碎
榨菜切碎
干辣椒
黄酱,辣酱,辣豆瓣酱
生粉
花生,花生酱
香葱、香菜
生抽,醋,糖。
超级无敌拌面酱的做法
切碎!!!备用-_-#

温水加点香油解开花生酱…

黄酱,豆瓣酱,韩式辣酱,加水解开。

热锅凉油,开煸五花肉。

五花肉…我还真没多少了…

5成热,下进去,煸,打碎。

出油了,下干辣椒,掰开。

炒出香味、下榨菜碎。

炒出香味,下酱汁。

加水…哦对,酱汁里加些生抽,糖,醋,料酒…

此步骤可省略…我这碗里是鸡汁豉油。都成冻儿了…^o^

大火熬,因为加了不少的水,糊不了。

出颜色了,继续。大伙冒泡的时候,解点生粉,勾个大芡(加水,酱稀,勾芡省酱啊…)

齐活儿。

热锅,下花生。

两边干黄。

凉凉后…敲碎,

切好香葱,香菜,喷点水,避免干。

简易酱拌面怎么做 ?

食材用料

拉面500克
西红柿、青椒、红椒各一个
香肠二根相克食物
葱适量相克食物
油、鸡精、白糖适量
黄豆酱适量酱拌面的做法

酱拌面的做法图解11.先准备好要用的食材。
酱拌面的做法图解22.把图一的食材洗净并切点备用。
酱拌面的做法图解33.用汤锅把面条煮熟控水盘备用。一般500克面有3盘好做,可供一家3口吃一顿。
酱拌面的做法图解44.热锅凉油先把香肠煸出香味和油,再放入西红柿继续翻炒一分钟,然后加入青椒、红椒、洋葱一边翻炒一边黄豆酱、盐、白糖,所有菜断生以后加入鸡精、香葱美味的拌面酱炒好了。
酱拌面的做法图解55.把炒制好的酱料放在碗里备用。
酱拌面的做法图解66.最后用勺把酱料放在煮熟的面条上即可。吃时用筷子把它拌均匀即可享受美味的酱拌面了

家庭版拌饭拌面酱怎么做 ?

家庭版拌饭拌面酱的做法
红辣椒去蒂控水

我买的是袋装的酱(一共放了15袋),需要提前把它们都挤入容器里,熬制的时候就可以节省时间

蒜去皮打成蒜泥

花生炒熟去皮(不用放油,直接干锅炒制)压成花生碎

控好水的辣椒绞碎,肉剁成小碎块(家族遗传享受不了牛羊肉,所以放的猪肉,猪肉要选精肉,不要放五花肉哦)

锅里倒入油,将油烧开关火倒入蒜末(关火是怕倒蒜末的时候油溅出来)翻炒几下放入一大勺豆瓣酱,开火

将肉末倒入翻炒均匀,把剩下的豆瓣酱倒入翻炒

辣椒末放入搅拌均匀

花生碎,芝麻,白糖,米醋按顺序放入锅中搅拌均匀

等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了,关小火慢慢熬制30分钟,中间需要不断上下翻动一下,以免糊锅

30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精,不喜欢的可以省略不放

怎么做拌面酱? ?

拌面里用的是花生酱 做法如下满意答案
原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行.

拌面酱怎么做 ?

主料
豆豉
450g

辅料

适量

适量
大蒜
500g
辣椒酱
1勺
白糖
少许

步骤

1.大蒜头,建议买这种,比较香。

自己动手剥好。

洗干净。沥干水。

2.买来的豆豉。

3.我们这家乡的辣椒酱。

辣味适中。

4.把蒜切片。

5.再剁成蒜米。

建议自己手工剁,用机器的话,弄的太烂。

吃的时候,没口感。

6.起锅。烧油。

大概半斤油左右。

7.把切好的蒜倒进去。

小火,慢炒。

8.炒至蒜有点焦干的时候,放点白糖。

弄上一勺辣椒酱。

9.把豆豉倒进去。

小火。慢炒。

炒上十五分钟。

10.炒好的辣酱。

非常香哦。

吃面条或者炒青菜放点下去,不一样的风味。

拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家常 ?

鲜香菇洗净后切碎
番茄去皮后打成泥炒锅烧热后,加入植物油,煸炒姜末,出香味后放入香菇碎翻炒
加入甜面酱炒香
放入番茄泥翻炒,加一点花椒粉
煮至番茄与酱融合,又不会太干的时候关火
鲜面条煮熟后过一下凉开水,淋入茄菇酱,加一点烫熟的小青菜即可

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