万丰美食菜谱大全什么是牛腿菇 ？
牛肝菌在有些地方俗名也叫大腿菇。不知你说的是否是这个。
鸡腿菇牛腿菇杏鲍菇是一种菇吗 ？
杏鲍菇的菌盖一般是灰色；
鸡腿菇的菌盖是包被状，鸡腿菇整个都是白色，保龄球的是盖小肚子大，只是菌盖略微比菌柄大一些。
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分；
杏鲍菇分为保龄球状和柱状，最简单的方法就是看看菌盖。
希望能帮到你，用手捏有硬实感，柱状的是上下粗度差不多，形如鸡腿，上粗下细
素炒牛腿菇怎么做好吃 ？
食材明细
牛腿菇1只
南瓜小块
辣椒适量
盐适量
生抽适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒牛腿菇的做法步骤
1
材料洗好，南瓜去皮，辣椒去籽
2
南瓜切片，牛腿菇切片，辣椒切条
3
锅里放点油中火炒软牛腿菇
4
加南瓜和盐炒匀
5
盖住，中火5分钟，牛腿菇和南瓜都是遇盐就出水的，所以不要额外加水
6
少量的生抽加进去炒匀就可以了
7
夏天吃最好了，清新鲜美
使用的厨具：炒锅
排骨炖牛腿菇怎么做 ？
材料 牛腿菇300g
排骨600g
葱2根
香菜少许
腌料 鸡蛋1个
酱油2大匙 糖1大匙
酒1大匙
香油1大匙
地瓜粉4大匙
调味料 米酒1杯
盐1/2大匙
胡椒粉1小匙
作法一 将牛腿菇洗净备用；葱段切段备用；排骨剁成块状先加入酱油、糖、酒、香油、全蛋抓匀，用保鲜膜封住放入冰箱略腌1小时后，将腌好的排骨取出放入容器中(汤汁不要)， 放入地瓜粉拌匀让他反潮一下备用
作法二 起锅热油，将腌好的排骨放入油锅中炸至表面微焦上色后，再放入葱段炸至微焦时再一同捞出排骨、葱段沥乾油份备用
作法三 取一耐热锅，放入牛腿菇、炸好的排骨、炸好的葱段，倒入可腌过食材的水、酒、盐胡椒粉调味搅拌一下，
作法四 再将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式炖90分钟后，再放上香菜及大量的胡椒粉即可
备注 ＊腌料里也可以再多加入蒜头、葱段一起下去腌它。
＊排骨是选用五花排，就是所谓的腩排
牛腿蘑菇怎么吃 ？
放入油：
1、材料一.翻炒均匀后再放入炒好的猪肉，将两者翻炒均匀即可出锅装盘.肉切片、做法，放少许盐。
2，翻炒几下，放入淀粉，蒜，放入牛腿菇；牛腿菇洗净斜刀切片，爆香后。
3，酱油少许油拌均匀，油热后放入猪肉快炒立刻起锅.大火放油：猪肉 牛腿菇 蒜 盐 油 淀粉 酱油
二。
4
牛腿菇可以和羊肉一起食用吗 ？
活血滋补查看菜谱>牛腿菇
别名。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者，对菌物食品过敏者慎用：
禁忌人群。
相克牛腿菇+野鸡肉：低免疫力人群：易导致出血
宜搭牛腿菇+白术，高脑力人群。
适宜人群：一般人群均可食用;>