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醋焖鸡的做法 醋焖鸡的简便做法大全

醋焖鸡的做法 ?

简介
醋焖鸡味道饱满浓郁,层次感丰富,直击味蕾,集酸、辛、辣、甜于一体,只需一小口就食欲大增,是居家待客的一道好菜。制作过程简单易操作,口味可根据个人喜好进行调节。

食材
主料 鸡腿肉500克
辅料 葱、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陈醋、花椒、白砂糖

步骤
1.将鸡腿肉片下,腿骨一同切块,放入葱、姜、蒜、红辣椒若干,花椒一大把;倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时,爆香葱姜蒜和辣椒,并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生,逼出水分,调制醋汁,(两大勺醋,两小勺白砂糖,一勺生抽)
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中,大火烧开
6.大火烧开后转小火,逐渐煨至汤汁粘稠浓郁,醋香扑鼻,盛出,撒上葱叶,完成!注意,调制醋汁不需要加水!

醋焖鸡怎么做好吃,醋焖鸡的家常做法 ?

1.将鸡腿肉片下,腿骨一同切块,放入葱、姜、蒜、红辣椒若干,花椒一大把;倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。

2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用

3.油温六成热时,爆香葱姜蒜和辣椒,并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生,逼出水分,调制醋汁,(两大勺醋,两小勺白砂糖,一勺生抽)

5.将醋汁倒入炒好的鸡块中,大火烧开

6.大火烧开后转小火,逐渐煨至汤汁粘稠浓郁,醋香扑鼻,盛出,撒上葱叶,完成!注意,调制醋汁不需要加水!

醋闷鸡怎么吃最补,具体怎么做 ?

醋焖鸡三件的做法详细步骤1. 鸡肫片开成2 块,撕去内筋,洗净,每块在肉厚的部位横刻几刀,再切开成2 小块;
2. 鸡翅从中间骨节处砍开成2 段;
3. 鸡脚爪去皮、爪尖;
4. 鸡翅、鸡脚爪一齐投入沸水中汆过,除去腥味,再投入冷水中清洗1 次,沥干水;
5. 再与鸡肫一起盛入瓦钵中;
6. 将干红椒切成细末,放入盛鸡三件的瓦钵内;
7. 再加入黄醋、黄酒、精盐、姜末,入笼干蒸1 小时,至质地柔软,取出;
8. 炒锅置中火,放入熟猪油,烧至六成热倒入鸡三件和原汁,焖2 分钟;
9. 再放入味精、葱花,用湿淀粉勾芡,出锅入盘即成。醋焖鸡三件的做法小贴士制作要诀:
焖,一般分红焖与黄焖两种,皆用酱油,此菜则用醋,又加干红椒,成菜颜色浅黄,酸辣味突出,富有地方特色。
食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

醋泡鸡的做法,醋泡鸡怎么做好吃,醋泡鸡的家常做法 ?

鸡腿
2个
鸡爪
200g
辅料
麻油
适量

适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
姜片
适量
香叶
适量
桂皮
适量
熟芝麻适量
葱花
适量
步骤

1.鸡腿、鸡爪剪去指甲洗净备用。

2.锅里放水,放姜片、香叶以及桂皮进去煮开。

3.把鸡腿和鸡爪一起放进去小火慢煮。

4.用陈醋、酱油、白糖、盐,再加适量水煮开,放凉后放入冰箱冷藏。

5.鸡腿煮至用筷子扎穿没有血水渗出就差不多了。

6.捞起来用流动的水冲净表面粘液。

7.放入冰水里浸泡20分钟。

8.将步骤4的调味汁从冷藏室取出,加入一勺麻油拌匀。

9.将鸡腿和鸡爪一起放入,鸡腿浸泡40分钟,鸡爪浸泡4-6小时即可。

10.鸡腿斩块,淋上调味汁,撒上熟芝麻和葱花。

11.鸡爪浸泡越长越入味。

醋闷鸡的做法 ?

醋焖鸡的做法~食材:盐、大葱、大姜、大蒜、花椒 、八角、川椒叶子。
1、将剁好的柴鸡冲洗干净后,入锅焯水。
2、煸炒配料,炒出香味。(煸炒配料的也有一定的顺序讲究,根据配料的耐炒程度,顺次入锅)。
3、配料煸炒到颜色微微焦黄,倒入焯好水的鸡块翻炒。
4、鸡块炒到收缩后,放醋。
5、最后在锅中加入高汤,以淹没鸡块为量,用高压锅炖二十分钟就可以了。
小贴士:鸡块在翻炒到上盐上酱油的过程中,一定不能加水,否则会影响鸡块收缩,不容易入味。

焖鸡怎么做好吃,南召醋焖鸡的家常做法 ?

醋焖鸡的做法步骤
1准备材料。
2配菜改刀备用。
3鸡腿清洗干净斩块。
4炒锅倒油烧热,将鸡块煎香。
5煎的目的是炒掉鸡肉中的水份,煎好后出锅。
6用锅中的油炒香小料和香料,香料通常会用到八角,花椒香叶桂皮等,我只用了前两种。
7准备一份液体调料,醋要多用些,具体的用量要看醋的品质,小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
8将煎香的鸡块回锅,倒上调料,加上盐和糖,大火烧开,转小火焖透,这里说明一下,锅具不同,所需要添加的水量会有不同,酌量,普通的锅具通常都是没过肉块,我的这个小锅可以不用加水。
9鸡肉烹透后,加上辣椒块和洋葱块,稍加翻炒也就可以出锅了,出锅后放上香菜或者小葱碎。

醋闷鸡带汤,正宗做法,怎么做 ?

材料
鸡,鲜香菇,黄芪,花雕酒,葱姜等
做法
1.香菇洗……净,此处“……”代表漫长细致的清洗工作,鲜香菇,便宜的鲜香菇,实在是太脏了。。。此时全然没了当初比俺爸便宜一块钱买回香菇的喜悦,便宜没好货啊。。。 洗净后斜刀切成片,黄芪洗去浮土,鸡斩成小块。葱切段、姜切大片。
2.接下来,炒锅置于火上,倒入适量油,同时加入适量白糖、花椒,炒之,小冒烟时加入鸡块翻炒,随后投入葱姜,翻炒……按自己喜好倒入些花雕酒(也可不放)。然后将炒锅内所有的东东移入砂锅内。
3.大概一个多小时后,香气扑鼻~~真有些等的不耐烦啦~~放入一小勺盐调味,然后撒入一小撮葱花,齐活~

南召醋焖鸡的做法,南召醋焖鸡怎么做好吃 ?

食材
主料
柴鸡或鸡块


辅料
蒜(30)

花椒(10)

醋(500)
g
普通面粉(小块)

步骤
1.1:鲜鸡块洗净沥干水份。
2.2:锅热加花椒鸡块爆炒加水
3.

西式红醋鸡怎么做 ?

用料
大琵琶腿 4只
洋葱 半只
小番茄 十个
葡萄醋 两大勺
红酒 100毫升
大蒜头 五六个
亚麻籽油或者橄榄油 少于

胡椒粉
欧芹末
西式红醋鸡的做法
洋葱切好,大蒜拍好

琵琶腿去骨

肉切块

盐,白胡椒腌制十五分钟

煎两面金黄备用

另起锅,煎香大蒜头和洋葱,倒入红酒

倒入番茄酱,葡萄醋

洋葱微烂放入鸡块中火15分钟

放入小番茄,小火五分钟

出锅前撒欧芹末

醋焖鸡蛋的做法图片 ?

做法:鸡蛋一只、醋150-180ml
做法:
  将鸡蛋洗净后放入容器中,倒入醋,密封48小时(以蛋壳软化为主,可适当延长),待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5-7日服完。

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