万丰美食菜谱大全醋焖鸡的做法 ？
简介
醋焖鸡味道饱满浓郁，层次感丰富，直击味蕾，集酸、辛、辣、甜于一体，只需一小口就食欲大增，是居家待客的一道好菜。制作过程简单易操作，口味可根据个人喜好进行调节。
食材
主料 鸡腿肉500克
辅料 葱、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陈醋、花椒、白砂糖
步骤
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水！
醋焖鸡怎么做好吃，醋焖鸡的家常做法 ？
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水！
醋闷鸡怎么吃最补，具体怎么做 ？
醋焖鸡三件的做法详细步骤1. 鸡肫片开成2 块，撕去内筋，洗净，每块在肉厚的部位横刻几刀，再切开成2 小块；
2. 鸡翅从中间骨节处砍开成2 段；
3. 鸡脚爪去皮、爪尖；
4. 鸡翅、鸡脚爪一齐投入沸水中汆过，除去腥味，再投入冷水中清洗1 次，沥干水；
5. 再与鸡肫一起盛入瓦钵中；
6. 将干红椒切成细末，放入盛鸡三件的瓦钵内；
7. 再加入黄醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干蒸1 小时，至质地柔软，取出；
8. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至六成热倒入鸡三件和原汁，焖2 分钟；
9. 再放入味精、葱花，用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。醋焖鸡三件的做法小贴士制作要诀：
焖，一般分红焖与黄焖两种，皆用酱油，此菜则用醋，又加干红椒，成菜颜色浅黄，酸辣味突出，富有地方特色。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
醋泡鸡的做法，醋泡鸡怎么做好吃，醋泡鸡的家常做法 ？
鸡腿
2个
鸡爪
200g
辅料
麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
姜片
适量
香叶
适量
桂皮
适量
熟芝麻适量
葱花
适量
步骤
1.鸡腿、鸡爪剪去指甲洗净备用。
2.锅里放水，放姜片、香叶以及桂皮进去煮开。
3.把鸡腿和鸡爪一起放进去小火慢煮。
4.用陈醋、酱油、白糖、盐，再加适量水煮开，放凉后放入冰箱冷藏。
5.鸡腿煮至用筷子扎穿没有血水渗出就差不多了。
6.捞起来用流动的水冲净表面粘液。
7.放入冰水里浸泡20分钟。
8.将步骤4的调味汁从冷藏室取出，加入一勺麻油拌匀。
9.将鸡腿和鸡爪一起放入，鸡腿浸泡40分钟，鸡爪浸泡4-6小时即可。
10.鸡腿斩块，淋上调味汁，撒上熟芝麻和葱花。
11.鸡爪浸泡越长越入味。
醋闷鸡的做法 ？
醋焖鸡的做法~食材：盐、大葱、大姜、大蒜、花椒 、八角、川椒叶子。
1、将剁好的柴鸡冲洗干净后，入锅焯水。
2、煸炒配料，炒出香味。（煸炒配料的也有一定的顺序讲究，根据配料的耐炒程度，顺次入锅）。
3、配料煸炒到颜色微微焦黄，倒入焯好水的鸡块翻炒。
4、鸡块炒到收缩后，放醋。
5、最后在锅中加入高汤，以淹没鸡块为量，用高压锅炖二十分钟就可以了。
小贴士：鸡块在翻炒到上盐上酱油的过程中，一定不能加水，否则会影响鸡块收缩，不容易入味。
焖鸡怎么做好吃，南召醋焖鸡的家常做法 ？
醋焖鸡的做法步骤
1准备材料。
2配菜改刀备用。
3鸡腿清洗干净斩块。
4炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。
5煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。
6用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等，我只用了前两种。
7准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
8将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。
9鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。
醋闷鸡带汤，正宗做法，怎么做 ？
材料
鸡，鲜香菇，黄芪，花雕酒，葱姜等
做法
1.香菇洗……净，此处“……”代表漫长细致的清洗工作，鲜香菇，便宜的鲜香菇，实在是太脏了。。。此时全然没了当初比俺爸便宜一块钱买回香菇的喜悦，便宜没好货啊。。。 洗净后斜刀切成片，黄芪洗去浮土，鸡斩成小块。葱切段、姜切大片。
2.接下来，炒锅置于火上，倒入适量油，同时加入适量白糖、花椒，炒之，小冒烟时加入鸡块翻炒，随后投入葱姜，翻炒……按自己喜好倒入些花雕酒（也可不放）。然后将炒锅内所有的东东移入砂锅内。
3.大概一个多小时后，香气扑鼻~~真有些等的不耐烦啦~~放入一小勺盐调味，然后撒入一小撮葱花，齐活~
南召醋焖鸡的做法，南召醋焖鸡怎么做好吃 ？
食材
主料
柴鸡或鸡块
只
辅料
蒜（30）
颗
花椒（10）
粒
醋（500）
g
普通面粉（小块）
块
步骤
1.1：鲜鸡块洗净沥干水份。
2.2：锅热加花椒鸡块爆炒加水
3.
西式红醋鸡怎么做 ？
用料
大琵琶腿 4只
洋葱 半只
小番茄 十个
葡萄醋 两大勺
红酒 100毫升
大蒜头 五六个
亚麻籽油或者橄榄油 少于
盐
胡椒粉
欧芹末
西式红醋鸡的做法
洋葱切好，大蒜拍好
琵琶腿去骨
肉切块
盐，白胡椒腌制十五分钟
煎两面金黄备用
另起锅，煎香大蒜头和洋葱，倒入红酒
倒入番茄酱，葡萄醋
洋葱微烂放入鸡块中火15分钟
放入小番茄，小火五分钟
出锅前撒欧芹末
醋焖鸡蛋的做法图片 ？
做法：鸡蛋一只、醋150-180ml
做法：
将鸡蛋洗净后放入容器中，倒入醋，密封48小时（以蛋壳软化为主，可适当延长），待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5-7日服完。