万丰美食菜谱大全自制菠萝果酱的家常做法大全怎么做好吃视 ？
前言现在正是菠萝应季时，便又好吃！我超喜欢菠果不管生与熟，这可能和家里地处热带，菠萝也算是盛产吧。今天要要做面包了，所以昨晚就用现代工具煮了一个“果酱”其实也不叫“酱”了，其实我是希望吃一粒一粒的菠萝果肉，那就叫“菠萝馅”
自制菠萝果酱很酸怎么办 ？
材料：菠萝、冰糖
做法：1、将买回来的菠萝削皮去刺，放入盐水中泡15分钟，后切丁备用。
2、锅中放一点点水，加入冰糖，煮至冰糖融化，后将倒入盛有菠萝丁的容器中，腌制两个小时。
3、将腌好的菠萝连汁一起放入锅中，大火烧开，小火慢炖半小时，再放入搅拌机中打成糊状。
4、将打成糊状的菠萝倒回锅中，继续用小火熬至粘稠。
5、最后将它放入瓶中，密封好冷藏就可以了。
菠萝果酱可以用来做什么 ？
菠萝果酱可以用来做饮料
俄式菠萝红茶：
材料：（2人份）
红茶------5克
热水------300毫升
菠萝果酱-----70克
伏特加 ------5克
做法：
1、用热水冲泡红茶；
2、根据个人喜好把果酱和伏特加混合后放在茶匙内，加入红茶中。
自制桂花菠萝果酱
材料
菠萝1个，麦芽糖，白糖，桂花，白糖，柠檬
做法
1、菠萝去皮后切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，后来证明最好是一半切粒一半打成酱或者全打成酱。用适量白糖腌三小时以上。
2、腌出汁液来，菠萝肉也变软即可。
3、把腌好的菠萝肉加一小碗清水煮开后转中小火，保持沸腾状即可，再加入半个柠檬汁。
4、适量糖腌桂花，没有也可不加，一大勺麦芽糖一起煮，煮至汁稠果肉软烂即可。这是全是果粒煮的，时间就较长些，建议把果肉打成酱再煮或一半酱一半果粒。
5、因前图用一个菠萝做的酱只装了半瓶，所以又买来一个菠萝全打成酱后按上面做法再煮好后，把前次的加入后再煮开的。我觉得一半果粒一半果酱煮出来的效果更好，果酱中又能吃着果肉了。煮好后装入高温消毒后的玻璃瓶里，凉后放冰箱冷藏即可。
简单自制菠萝酱怎么做 ？
食材
大菠萝一个约500克（去皮后的净重），白糖30克，冰糖80克，柠檬汁10克
方法/步骤
菠萝去皮切片用淡盐水浸泡后切成小块。
取菠萝块的一半（250克），放入搅拌机中搅打成泥，倒入剩余的菠萝块中。
放入白砂糖和冰糖，挤入柠檬汁搅拌均匀
把搅拌好的菠萝泥倒入一干净的锅中，小火加热，慢熬至水分蒸发，果酱变得粘稠即可。
注意事项
1、菠萝果酱的制作比起草莓果酱的制作要省事很多，前后大约半个小时就能搞定。
2、糖的量可以根据自己的口味酌情添加，我喜欢吃甜，所以放的糖较多。
3、熬果酱一定要小火慢熬，并要不时的搅拌，防止糊锅。
4、如果你想获得更加粘稠的果酱，可以弄两片吉利丁片，先用冷水泡软，等熬好的果酱冷却到不太烫手的时候放入，搅拌溶化即可。
菠萝果酱怎么做 ？
菠萝果酱怎么做
菠萝去皮洗干净
切成小块
放进盆里加入适量水和盐泡20分钟
取三分之一菠萝沥掉水分，切成丁，加入适量白糖拌匀腌1小时
余下的三分之二菠萝放进料理机里打成泥
将菠萝泥倒进腌好的菠萝粒里拌匀
加入适量的冰糖粒，煮至自己喜欢的浓稠度即可关火
然后加入5克吉利丁粉，拌匀
冷却后装进小瓶子里，放冰箱保存
注意事项：
1、菠萝最好叫店家帮忙去皮，自己去皮比较麻烦；2、买回来的菠萝可以切大块或者切小块用盐水腌一下；3、糖的份量自己选择，喜欢甜点就多加点糖，糖份越多，保质期越长；4、这款菠萝酱没有添加任何防腐剂，请尽量在十天内吃完；5、用来装酱的瓶子最好高温消毒，而且保证装时无油无水。
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用料
主料
菠萝3个
调料
冰糖
100克
白砂糖
250克
柠檬汁
1/2个
自制菠萝果酱的做法
1.菠萝切大块，放入淡盐水中泡15分钟后捞出
2.菠萝外层软的部分切碎，中间硬的部分切小块，分别装好
3.把白砂糖倒在切碎的菠萝上面，腌30分钟
4.切成小块的菠萝放进搅拌机搅拌成泥(加少许清水，不然搅拌机动不了)
5.经过腌渍的菠萝连白糖一起倒入不锈钢锅里，加入冰糖，倒入搅拌好的菠萝泥
6.大火煮开，用汤勺撇干净泡沫
7.转小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌，以免糊锅
8.煮至果酱浓稠，挤入半个柠檬的柠檬汁，继续煮几分钟即可
9.煮果酱的时候，在另外的锅中装一锅水，把准备用来装果酱的玻璃瓶子放进去，煮开后继续煮5分钟，充分消毒后捞出，沥干水后擦干，趁热装入果酱，盖好盖子，倒扣至果酱完全凉透再放入冰箱冷藏保存
烹饪技巧
1、熬煮时间：时间没有固定化，主要是看果酱的浓稠程度。锅的不同熬煮的时间也不尽相同。我用的是又宽又浅的炒菜不锈钢锅，水分挥发得比较快，如果你用的是又窄又深的小奶锅之类的，那肯定花费的时间比我的要多；
2、甜度：至于甜度，由于自制果酱没有添加任何的添加剂和防腐剂，所以为了延长果酱的保质期，所以一般都会放比较多的糖。如果你没打算长时间保存，做好就在几天内吃完的话，可以适当减糖；
自制凤梨果酱怎么做好吃 ？
食材明细：凤梨500克、柠檬一个、砂糖 100克。
步骤：
1. 本来想拍个完整的凤梨，没想到请水果店的削了皮回来就成这样了。
2. 切成小丁。
3. 加糖腌渍。
4. 搅拌均匀，腌起来出水快一点。
5. 腌了一小时四十分钟。
6. 将凤梨倒入砂锅，加少量水。
7. 煮沸后转小火，不停地慢慢搅拌。
8. 水分很少时，搅拌加速，加柠檬汁。
9. 用勺子边搅拌边碾压，可使果酱细腻粘稠。
10. 像这样粘稠就差不多了。
11. 等果酱温热时，装进开水煮过晾干的瓶子。
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自制菠萝酱的做法步骤
1
买回来的菠萝去皮，去菠萝眼。
2
切成小丁。
3
放搅拌机里搅拌。
4
将搅拌好的菠萝倒进锅里大火煮开，加适量白糖。
5
中火煮至菠萝汁变浓稠，转小火，加入柠檬汁，再用小火煮开即可。
6
煮好后菠萝汁变成了菠萝酱，取干净，无水无油的玻璃罐子，将菠萝酱装好，密封，待降温后放冰箱里保存。
香蕉菠萝果酱怎么做 ？
用料
菠萝 508克
香蕉 200克
柠檬汁 35克
柠檬皮 2个量（小）
细砂糖 180克
香蕉菠萝果酱的做法
材料准备齐全
柠檬皮磨成屑留着备用，柠檬榨汁
菠萝去硬芯，切成小块。将细砂糖和柠檬汁加入到菠萝块，拌均匀
放入冰箱一晚上，等待菠萝析出水分
连同析出的水一起倒入破壁料理机，高速10秒即可，菠萝略有颗粒最好，不用打太细
料理机中的果汁全部倒入锅中，中小火加热并不时搅拌
香蕉去皮，切成圆片
菠萝大约熬8分钟左右，加入香蕉片
继续搅拌，看到香蕉变软，搅拌时渐渐变小丁
这时加入柠檬皮
继续煮至果酱变浓稠即可
果酱的瓶子记得提前放沸水中消毒，捞出晾干
倒入熬好的果酱
盖好瓶盖，倒扣30分钟后用水清洗一下瓶身
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