万丰美食菜谱大全喝羊肉汤什么好处 ？
肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品
，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功.
喝羊肉汤对身体有什么好处？ ？
羊杂汤
在北方生活过的人，大约都记有雪花纷飞中大喝羊杂汤的温馨回忆。还记得上大学的时候，在寒冷的冬夜，同学们喜欢躲在被窝里温习功课，此时只要有人提起那一口热乎火辣还带点儿膻味的羊汤，大家都会从被窝里一跃而起，抄起饭盒，冲向卖羊杂汤的小铺子，坐在油腻腻的餐桌边，一边啃芝麻烧饼，一边大口喝羊汤，那种感受终生难忘。
所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
什么羊适合做羊肉汤 ？
能做羊肉汤的羊的种类一.绵羊
1.蒙古羊
是我国分布最广的绵羊品种。是我国古老的三大粗毛羊品种之一。 主要分布于内蒙古地区。
2.西藏羊 主要分布在青藏高原。
3.哈萨克羊
原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，分布在新疆以及甘肃、青海的交界地区。
4、阿勒泰羊
是以哈萨克羊为基础经长期选育而成的一个地方品种，以体格大、羔羊生长发育快、产肉脂高而著称。主要分布在新疆北部的阿勒泰地区。
5、大尾寒羊 主要分布在河北、山东部分地区，产肉脂性能好。
另有新彊细毛羊.
二.山羊
1、辽宁绒山羊 该羊主产于辽东半岛，是我国现有产绒量最高、绒毛品质好的绒用山羊品种之一。
2、内蒙古绒山羊 该羊产于内蒙古西部，分布于二郎山地区、阿尔巴斯地区和阿拉善左旗地区，是我国绒毛品质最好，产绒量高的优良绒山羊品种。
3、中卫山羊又叫沙毛山羊。该羊产于宁夏的中卫、中宁、同心、海原等县以及甘肃中部、内蒙古阿拉善左旗等地。是我国独特而珍贵的裘皮山羊品种。
4、济宁青山羊 该羊产于山东省荷泽、济宁地区，所产羔皮叫猾子皮，是我国独特的羔皮用山羊品种。
5、马头山羊 该羊原产于湖南、湖北西部山区，现已分布到陕西、河南、四川等省，是我国南方山区优良的肉用山羊品种之一。
6、成都麻羊 原产于成都平原。
7、长江三角洲白山羊 该羊主要分布在江苏南通、苏州、扬州，上海郊县和浙江的嘉兴、杭州等地，是我国生产笔料毛的山羊品种。
8、板角山羊 产于四川东部的万源、重庆的城口、巫溪、武隆等县，是肉用性能好的优良山羊品种。
9. 南江黄羊 主产四川南江县。以北极种畜场、圆顶子牧场和附近三区、十三乡为中心产区，经30多年的选育，于1995年10月，由农业部组织鉴定确认为我国肉用性能最好的山羊新品种。
另有关中奶山羊、崂山奶山羊。
最简单的羊肉汤怎么做 ？
清炖羊肉汤最简单，羊肉凉水下锅大火烧开，撇去血沫后改小火慢炖里面放些胡罗布和洋葱，熟了出锅时加盐
怎么做羊肉汤才好吃？ ？
羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
什么质才的锅做羊肉汤最好 ？
你好，做羊肉汤一般分四种锅，首先是大铁锅，这样的锅在很多地方都是农村的大地锅，一般都是用泥巴水泥砖头做的，保温效果好，但是不是很美观，由于是烧木柴或者是烧煤块等，还有最大的缺点就是有点脏，但做的汤的味道却很好，一般在城市里面受各种各样的限制所以用的很少，羊肉汤用铁锅熬制的话效果比较好，但有个缺点，汤不能在铁锅里面过夜，否则羊肉汤凉了以后汤就会有股铁锈味道。
不锈钢的锅，有很多又称钢筋锅，这样的一般都是不锈钢的桶，圆柱形，大小都有，一般分全钢，半钢和不锈铁的，当然还是全钢的好。这样的锅做出的羊肉汤也可以，同时也有很多优点和缺点，缺点是受热面积太小，只有底受热，保温效果差，熬制的羊肉汤也可以，但需要有一些方法弥补。
铝锅，这样的熬制羊肉汤也是可以的，但一般铝锅的大号的很少，但家庭做饭的那种铝锅相对多一些，但那样的家用的我们做生意是不适合的，一般找人定做，什么时候用铝锅一般对特殊的羊和香料之间我们可以适当选择，是有好处的。
铜锅熬制羊肉汤，一般用的就更少了，但效果还是不错的，我们有个客户就是用的铜锅，效果不错，但造价太高，一般都需要定制，铜锅加入速度相对较快，但价格让人望而却步。铜本来价格就要高，最主要的是定做手工做的价格就更高了。所以建议您做的时候可以根据自己的选择定做适合自己的锅。
希望对您有帮助，望采纳。
羊汤的做法大全 ？
买好羊肉和骨头，建议用羊腿骨和羊排骨，骨头上面可以没有肉，洗干净后和羊肉一起凉水下锅，要用凉水，这样汤味比较浓，羊肉可以要点肥的，可放少量羊油一起煮，最好用柴火那种大锅煮，煮的时候盖上锅盖，味道较浓厚，煮至汤色奶白最好，放碗里后放少量香菜，食盐和味精
历史上羊肉汤的故事 ？
《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。
据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。
据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，身无分文，穷困潦倒。一日，在长安（古时西安）街头流浪的他，因饥饿难耐，不得已低下男儿头向一家烧饼铺讨吃。店主看他可怜，就把几天前剩下的两个烧饼给了他。可放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到了一股肉香，原来不远处正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，这碗烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。
几年后，赵匡胤得了势，掌握了兵权，“黄袍加身”做了宋朝的开国皇帝。当了皇帝的赵匡胤，每日山珍海味，日久天长，嘴里没了味道。一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的“汤泡馍”，立即传旨御厨速速做来。但御厨做了几次，赵匡胤都觉得不是当年的那个味儿。
一次，赵匡胤外出巡察，行至长安，不知不觉又来到当年流浪的那条街，又闻到了那久违的肉香。这一下，赵匡胤食欲顿起，下了御辇直奔肉铺，让店主马上做一碗“羊肉泡馍”。店家见皇上驾到，又是惊喜，又是惶恐。街上的烧饼铺已关了门，店家只得让妻子烙了几个饼，怕皇帝嫌是死面饼，便把饼子掰得碎碎的，浇上羊肉汤煮了煮，再放上大片牛肉，又在汤内放入了菠菜、粉丝，撒入葱花，最后又淋上几滴鲜红的辣椒油。当热气腾腾、香味四溢的羊肉泡馍端到面前时，赵匡胤尝了一下，立刻找到了当年的感觉，于是，皇上的架子也不端了，在臣子、卫士惊异的注视下大快朵颐。吃完后，赵匡胤全身舒畅，当即赏赐了店家。
煮羊肉汤怎样去除膻味 ？
巧除羊肉膻味
每年冬季吃羊肉将成为很多人的选择。羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品。但羊肉有膻味，很多人不喜欢吃。其实，只要烹调方法得当，使用的调料合适，礌能去掉膻味。下面给您介绍几种煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，希望能为您的节日家宴增添几分特色。
1．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 11，
2．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11，油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
羊肉汤的做法要点 ？
羊肉汤怎么做才好吃呢？其实很简单的：
首先要准备一下的材料：
配料：盐、姜、花椒、桂皮、蒜、料酒、胡椒等
做法：
1.先把羊肉切成小块 冷水下锅 放一点盐和姜在里边 煮开即可 因为冷水可以更好地将羊肉里边的血水弄出来 姜的话可以去腥
2.把锅洗净后放一些清油 在放入事先准备好的姜 蒜 花椒 桂皮等 放入锅里炒香 在倒入事先虑好的羊肉 放入锅里炒香后 加入适量的水 煮开后 放入 一些料酒 炖上几个小时后 在放入胡椒和盐就可以了 绝对的美味
3.汤单独喝的话 可放入一些葱花和香菜
4.若吃蘸水的话 可将小米椒剁碎 在加一点蒜
注意事项：
⒈在熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白