万丰美食菜谱大全南京辣糊汤做法视频 ？
用料
主料
红薯粉丝1把
辅料
豆腐丝
1把
黑木耳
1把
牛肉
熟50克
调料
醋
适量
高汤
1500克
辣椒油
适量
胡辣汤料
1包
芝麻油
适量
胡辣汤的做法
1.将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）
2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）
3.将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火
4.吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
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胡辣汤的做法步骤
1. 洗面筋，这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团（一定要稀稀的），然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累，不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。
2. 海带提前泡发洗净，切细丝。（也可以买现成的海带丝）豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下（我用了炸过的不炸的也行），猪肉切丁，葱姜切末。青菜洗净备用。
3. 锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。
4. 高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。
5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。
高群生胡辣汤视频的做法 ？
材料
海带，木耳，豆芽，豆腐丝，笋丝，胡萝卜丝，芹菜，香菜，生姜一大块，料酒，生姜片，鸡蛋一个打散，水淀粉，2大勺胡椒粉，少许盐
做法
1、鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来！骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字！！！
2、鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。
3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝，几大片生姜，先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽，熬至豆芽的头瓣比较酥了，放笋丝、胡萝卜丝、芹菜，汤里调2大勺胡椒粉、少许盐，烧至大开，水淀粉搅匀缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动哈，汤变粘稠时，将蛋液（手要提高一点）缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动，撒上香菜即可。
家常辣糊汤怎么做 ？
辣糊汤的做法
千张切丝，用清水煮开，小火再煮一分钟，捞出。
海带同样切丝，清水煮，大火煮开后，小火再煮3分钟，捞出。
换锅清水，想做多少，就放多少清水，放千张和海带，煮开。
煮开后放淀粉，放的时候一边倒，一边用筷子搅拌，这样汤会更均匀些。我做的两人份，放吃饭勺子4勺。
煮开，把鸡蛋搅成蛋花，倒入，一边快速搅拌一边倒入。
放盐少量，比平时炒菜放盐量少。放胡椒，喜欢味重的多放，否则少放，个人觉得多放更有感觉也更好吃些。
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胡辣汤，又名糊辣汤，汉族名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。
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胡辣汤制法：
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
茶陵胡辣汤的做法视频 ？
胡辣汤的做法主料
猪里脊肉
100g
面粉
100g
红薯粉条
100g
海带
50g
花生米
50g
木耳
50g
豆腐皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
香油
适量
米醋
适量
八角
1粒
桂皮
1小块
姜
适量
高汤
适量
步骤
1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.木耳提前泡发。
4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
6.面粉用少许水合成面团。
7.加入适量的水浸泡10分钟。
8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
9.洗面筋的水留下备用。
10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11.再放入肉丁稍煸炒
12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
16.同煮约10分钟。
17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
18.关火，加入 米醋和香油即可。
小贴士
肉可以选择瘦猪肉 牛肉 羊肉，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。
早点摊辣糊汤的做法 ？
您好；
胡辣汤的做法
1．花生和黄豆提前浸泡一晚。
2．锅子放水。
3．放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。
4．豆腐皮切细丝。5．海带切细丝。
6．锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。
7．捞出，控干水分。
8．将其放入锅内，煮10分钟左右。
9．另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。
10．大葱切碎，姜切末。
11．锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。
12．放入葱姜末，煸炒出香味。
13．将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。
14．取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、
15．将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。
自制辣糊汤怎么做 ？
1.把原料放入锅中煮开，
2.调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了。吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗拉。
辣汤怎么做好吃，简单版胡辣汤的家常做法 ？
简单版胡辣汤
第一步： 所需材料。
第二步： 豆腐皮切菱形块。
第三步： 将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
第四步： 炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
第五步： 加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
第六步： 加入豆腐皮翻炒。
第七步： 最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
第八步： 翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
第九步： 所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
第十步： 玉米淀粉加少量水搅拌开。
11. 倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
12. 热乎乎的胡辣汤出锅了