万丰美食菜谱大全求好吃的牛肉丸的做法大全 ？
潮汕清汤牛肉丸
原料：牛肉丸、西生菜、香菜、盐、炸蒜茸、潮汕辣椒酱
做法：
1. 西生菜、香菜洗净，再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
2. 烧热一锅水至80-90度，放入牛肉丸煮，水开后再煮2分钟左右，待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入1/2茶勺盐调味；
3. 趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，汤面撒上炸蒜茸。
蒸白萝卜牛肉丸
原料：牛肉丸、白萝卜
做法：
1. 白萝卜去头尾，去外皮，切成段，用勺子在白萝卜中间挖一个洞，能放下牛肉丸即可；
2. 将白萝卜放入锅内加盖大火上汽后转小火隔水蒸7分钟；
3. 将牛肉丸冲洗后放入白萝卜洞中隔水蒸20分钟。
椰汁咖喱牛丸
原料：牛肉丸、咖喱粉、淡椰浆、盐、细砂糖
做法：
1. 撒尿牛丸、竹签备好；牛丸可以换成鱼丸，或者你喜欢的各种丸子，咖喱、淡椰浆也备好；
2. 锅置火上，倒入清水；倒入咖喱粉，搅拌均匀烧开，调入适量盐，咖喱有咸味，所以盐要少放点，调入适量细砂糖；
3. 放入牛丸，煮十分钟，放入淡椰浆，搅拌均匀，煮一分钟，煮好的牛丸，用竹签串上即可。
蚝油杂菇牛肉丸煲
原料：海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇、牛肉丸、红黄椒、葱、大葱、蚝油、盐、鸡精
做法：
1. 牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用，杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用；
2. 锅下油爆香大葱，然后倒入牛肉丸爆炒，倒入杂菇继续翻炒，淋入蚝油，撒上盐微煮一会；
3. 然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀，撒上葱花即可。
青椒牛肉丸
原料：潮汕牛肉丸、青椒、芝麻、油
做法：
1. 每颗牛肉丸切成3片。青椒切条；
2. 炒锅不下油，小火将芝麻煸成微黄。乘出备用，下少许油加热，下牛肉丸炒至牛肉丸边起少许焦黄色，乘出备用；
3. 爆炒青椒，下少许水闷熟，待水干了加入牛肉丸和芝麻炒匀，加盐提味。
牛肉丸的做法，牛肉丸怎么做好吃，牛肉丸的家常 ？
牛肉丸的做法
1.牛肉切碎
2.莲菜，剁碎3.把莲菜，牛肉剁碎
4.加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀
5.拌匀，备用
6.锅中倒油，烧热
7.把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄
油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法 ？
油炸牛肉丸子
主料：牛肉300g
辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g
步骤：
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
牛肉丸怎么做好吃，生汆牛肉丸的家常做法 ？
主料
牛肉
1000g
辅料
蛋清
3个
盐
适量
生粉3勺
生姜
适量
大葱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.牛肉洗净，剔除筋膜。
3.将牛肉切小块，葱姜切段。
4.放入绞肉机。
5.搅打成肉馅。
6.将制作好的肉馅放入盆中，加入生粉、白胡椒粉、蛋清、蚝油、食盐、鸡精和酱油。
7.搅打均匀。
8.然后用打蛋器搅打，一直到肉弹性有劲为止。
9.左手将肉馅抓入手中，从虎口处挤出，大小随意，右手拿一汤匙，将挤出的丸子挖如一口清水的锅里。
10.将丸子全部挤入锅中后。
11.开火煮丸子，煮丸子的锅一直保持水不沸腾状态，到丸子全部漂上来成熟。
12.提前准备一盆冷水，将煮好的丸子放入冷水里冰一下。
13.吃的时候，准备自己喜欢的食材即可，我这次使用的是粉丝银耳。
14.锅中加入清水或者高汤，我没有高汤，加了半块浓汤宝。放入粉丝、牛肉丸和银耳煮开。
15.放入香菜调味即可食用。
水煮肉丸的做法 ？
鲜肉末加少许淀粉、蛋清、料酒、姜末，打匀。锅内加水烧开，用小勺挨个均匀舀出放入锅中，待肉丸漂浮水面即成
的做法，清汤牛肉丸怎么做好吃，清汤牛肉丸的家常做法 ？
主料
生菜
100g
牛肉丸
100g
辅料料酒
适量
盐
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
步骤
1.生菜洗净，沥干备用
2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字
3.蒜头切细末，等一下做蒜头油
4.锅内加水，煮沸
5.水沸后倒入牛肉丸
6.加入适量盐
7.加入适量料酒继续煮
8.将生菜撕小段，放在碗底
9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
11.倒入一勺煎好的蒜头油
12.美味的牛肉丸汤可以吃了
的做法，生汆牛肉丸怎么做好吃，生汆牛肉丸的家常做法 ？
生汆牛肉丸怎么做好吃
番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料： 主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黄皮）240克
辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克
调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做，如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃 1. 番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。
2. 陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。
4. 牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
佛手牛肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧佛手牛肉丸子汤的制作材料： 主料：佛手500克
辅料：牛肉（瘦）100克,鸡蛋清30克
调料：盐4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大葱10克,大豆油20克教您佛手牛肉丸子汤怎么做，如何做佛手牛肉丸子汤才好吃 1. 将佛手洗净，切丝备用；
2. 将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀；
3. 再加点水用力搅，直至起粘有劲；
4. 放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀；
5. 炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅；
6. 然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水；
7. 煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅；
8. 开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。 小帖士-健康提示：
本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉丸的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆 牛肉丸的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
辅料：肥膘肉10克
调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克 牛肉丸的特色：制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香. 教您牛肉丸怎么做，如何做牛肉丸才好吃1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。...余下全文>>
正宗潮汕牛肉丸汤的家常做法怎么做好吃 ？
把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。 把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。 在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。 在碗里先调入一些配
潮汕牛肉丸的基本做法? ？
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，
然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
的做法，烩牛肉丸子怎么做好吃，烩牛肉丸子的家常做法 ？
买来牛肉丸子本来准备煮火锅的，那天女儿看冰箱，说要红烧，于是给拿出来煮了，呵呵
食材
主料
牛肉丸
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
玉米
适量
青豆
适量
老抽
适量淀粉
适量
步骤
1.准备牛肉丸
2.拿出来解冻
3.锅里倒油加热
4.线炒青豆玉米
5.炒至均匀放入肉丸
6.炒至变色
7.倒入半碗水，加入老抽适量
8.准备淀粉水适量
9.牛肉丸子煮倒汤汁快干时
10.倒入淀粉水熬至浓稠即可
11.然后乘出即可
小贴士
牛肉丸子更适合火锅烫吃，不过红烧的时候一定要烧透