万丰美食菜谱大全羊腿怎么做好吃(家常做法，煮着吃，简单的 ？
主料
羊腿
500g
辅料
料酒
5ml
盐
3g
香菜
3g
葱花
3g
姜片
3g
味精
2g
胡椒粉
2g
步骤
1.羊腿泡洗干净
2.放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
3.电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
4.插电炖煮30分钟，开盖
5.继续插电煮着
6.取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
7.将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
8.浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
怎样烀羊肉的做法大全 ？
大块煮羊肉的做法
青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。
大块羊肉的制作：
1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。
2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。
3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。
4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。
5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉，主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉，将最好的肉递与年长的客人，此时，客人们都不会客气了，纷纷动起手来，一块一块抓起，吃得有滋有味。
很久以前铁锅烀羊肉做法 ？
八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块。将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜。腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种，一种为“八珍料包”，包内含：人参10克、天麻20克、冬虫夏草10克、当归50克、黄芪50克、桂圆肉30克、罗汉果50、枸杞200克；另一种为“全料包”，包内含：花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅；煮好的羊肉，剔去膘油，即可。
羊腿怎么煮好吃 ？
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三
个关口，才可去掉羊肉的膻味。
把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：
焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。
另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半耽或1／3包咖喱粉，也可除膻气。
爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。
大块煮羊肉的家常做法大全怎么做好 ？
1羊肉切成大块洗净放锅里，2大料一块纱布包好扎好放锅里，根据肉的多少放大料。卖作料的人给配的全大料(卖的时候就说煮肉用的，)但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，凉姜，等等。3晒干的红辣椒去蒂和辣椒籽，也放锅里。4羊肚子里的油一整块放锅里(不要切)，大火煮。5等羊肉能用筷子插动时，差不多就熟了。6辣椒捞出 在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，记住先剁辣椒(辣椒难剁)7羊肉捞出，用手剃出骨头，肉再切成片状，8姜切片(多放点)，大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里，辣椒羊油泥也放锅里一块煮，这时要放盐。9锅里会有很多红色油在上面漂着，把红油盛在一个小盆里，以后用。10一锅香喷喷的羊肉汤就做好了，11如果煮了一大锅汤一次喝不完，就先盛在盆里。锅里剩一点喝。12锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条，更好喝，13羊肉汤盛在碗里后，上面一定要加香菜和大葱丝才好喝。14补充一点。第9步盛的羊油凉了以后成块状，可以放半年，不会坏，放冰箱更好。以后做羊油饼吃。
煮羊肉的食物做法 ？
陕北牧童羊肉传统做法只讲究步骤，不讲究调料。1、羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没杀好的羊的肉膻味大。2、洗羊肉（很重要）：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。3、白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖；4、调料只有干辣子一到两枚。5、煮好后汤水清亮，油质透亮。 1. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya2. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。）；3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃！ 1. 羊肉用清水浸泡2小时2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫3. 加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末（少许）、盐放置一小碗中，做调料。5. 取一小勺羊汤（或不加汤）加入碗中，将调料拌匀。6. 煮熟的羊肉沾调料吃7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末（或香菜末），喝汤。
白煮羊肉的做法 ？
您好~
做白煮羊肉不容易,因为要调小料,小料挺难弄的,不如做炖羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
羊肉的做法，闷煮羊肉怎么做好吃，闷煮羊肉的家常做法 ？
原材料
闷煮羊肉的做法步骤22主料羊肉500g 辅料当归少许枸杞少许姜适量盐适量白糖适量黄酒适量状元红随意
步骤
闷煮羊肉的做法步骤11.第一次打好调味再放入状元红打五分中即可
闷煮羊肉的做法步骤55.羊肉抄水后放入高压锅
闷煮羊肉的做法步骤33.往高压锅里加调味料和配料打至十五分钟
闷煮羊肉的做法步骤44
清煮羊肉的做法 ？
做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营处、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
羊肉的做法，水煮羊肉怎么做好吃，水煮羊肉的家常做法 ？
主料羊肉卷500g油麦菜300g干油豆皮50g 辅料油适量大葱1根姜5g花椒粒5g胡椒粒5g麻椒粒5g豆瓣酱100g番茄酱20g生抽5g高汤1000g
步骤
水煮羊肉的做法步骤11.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片
水煮羊肉的做法步骤22.油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片
水煮羊肉的做法步骤33.把油麦菜铺在盆底
水煮羊肉的做法步骤44.热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味
水煮羊肉的做法步骤55.下豆瓣酱、番茄酱
水煮羊肉的做法步骤66.翻炒出红油，加生抽
水煮羊肉的做法步骤77. 加高汤，大火烧开
水煮羊肉的做法步骤88.下羊肉卷
水煮羊肉的做法步骤99.下油豆皮
水煮羊肉的做法步骤1010.大火煮开即可
水煮羊肉的做法步骤1111.热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味
水煮羊肉的做法步骤1212.浇在羊肉上，撒上香菜段即可
小贴士
高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁
我这是清炖羊排的汤汁
没有高汤的可以加清水
但的尝尝味道再加盐
加一些番茄酱味道真的很鲜美