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家常菜谱,美食攻略

海蛎干怎么做好吃 干生蚝最简单的做法

牡蛎干怎么做好吃 ?

的就不是“生蚝”啦!应该叫“蚝干”或是“干蚝”。新鲜软软的那种才叫“生蚝”!

干蚝可以用来煮汤,冬瓜排骨汤放几只蚝干,马上提鲜,比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。

煮菜的话,蚝干一般很少用来炒什么的,因为蚝干本身比较硬,尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道,所以应该红烧、焖、炖。我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕,现在还有一点放在冰箱! 煲汤应该也不错。 干的,我想就煲汤会好一点。 煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.

牡蛎干干怎么做好吃 ?

干蚝用温水泡一下就可以煮了,不用怎么刻意去洗的.

因为生蚝开出来的时候已经是干净的,就是在晾干的时候表面有些沙尘.所以用温水冲洗,适当泡一会就OK.牡蛎俗称海蛎子,大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。牡蛎味美肉细,营养价值很高,鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。

牡蛎烧肉

原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

制作:1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;

2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫.
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.

天然牡蛎汤
1.鲜牡蛎肉60克洗净,切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。
3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵,牡蛎肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特点
味鲜嫩,花香,爽口。功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
(1)把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。(2)把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。

鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条(约500克,去肠杂、腮),冬瓜500克洗净切小块,牡蛎肉50克(洗净),葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

干海蛎子怎么做菜? ?

主料海蛎干100g鸡蛋3个辅料油适量盐适量蒸鱼汁适量
步骤
海蛎煎的做法步骤11.海蛎干洗净备用
海蛎煎的做法步骤22.鸡蛋打撒
海蛎煎的做法步骤33.加入海蛎干,盐,加入蒸鱼汁搅拌均匀
海蛎煎的做法步骤44.锅中放入油加入材料
海蛎煎的做法步骤55.煎熟即可
海蛎煎的做法步骤66.可以了

海蛎干怎么泡发 ?

干牡蛎的做法

  很多朋友买了牡蛎干以后不知道怎么做,不论用冷水、温水还是开水浸泡,都煮不熟咬不烂。那么,我就给大家说说干牡蛎的做法,教大家怎么做干牡蛎比较好吃吧。

  先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。

  下面顺便推荐几种干牡蛎的做法:

  牡蛎鸭蛋粥

  原料:咸鸭蛋2枚,干牡蛎50克,粳米60克。

  做法:将咸鸭蛋和粳米煮粥,熟时捞起咸鸭蛋去壳,切碎和干牡蛎一起放入粥内,再煮片刻,调味食用。可用于治疗治疗牙痛(龋齿牙痛型)。
  清蒸牡蛎干

  牡蛎干洗干净,用清水浸泡24小时,然后取出。另取一个大碗,将牡蛎干放进碗里,取火腿精肉切骨牌块,均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒,上锅旺火蒸30分钟即可。(如怕腥气,可取葱白若干切寸段放火腿上,上桌时间捡掉即可。)此菜不必放盐,全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

  牡蛎干烧肉

  原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

  做法:瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

海蛎干的吃法? ?

海蛎干当然要泡开才能吃哒。海蛎干煎蛋就不错啊。潮州人就是这样吃的,或者是煮粥,上楼有介绍。。。
海蛎干煎蛋:
1。先用开水把海蛎干浸泡开(大约30—50分钟)。功据人数打鸡蛋。准备一点韭菜,韭菜切成大约为2CM的长度。
2。把鸡蛋和海蛎干搅拌均匀。
3。最后煎熟即可。。。
PS:吃海蛎时不要喝啤酒哦。。。

干炒牡蛎的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干炒牡蛎的做法
1.葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝,小心翻炒
6.烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段即可熄火

哈蛎干怎么吃 ?

PS。。
3。先用开水把海蛎干浸泡开(大约30—50分钟)。最后煎熟即可。潮州人就是这样吃的:
1海蛎干当然要泡开才能吃哒。根据人数打鸡蛋。
海蛎干煎蛋。。。。海蛎干煎蛋就不错啊,韭菜切成大约为2CM的长度,或者是煮粥,上楼有介绍:吃海蛎时不要喝啤酒哦。
2。。准备一点韭菜。把鸡蛋和海蛎干搅拌均匀。

牡蛎干怎么做好吃 ?

的就不是“生蚝”啦!应该叫“蚝干”或是“干蚝”。新鲜软软的那种才叫“生蚝”!

干蚝可以用来煮汤,冬瓜排骨汤放几只蚝干,马上提鲜,比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。

煮菜的话,蚝干一般很少用来炒什么的,因为蚝干本身比较硬,尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道,所以应该红烧、焖、炖。我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蚝干、排骨炖莲藕,现在还有一点放在冰箱! 煲汤应该也不错。 干的,我想就煲汤会好一点。 煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蚝油用来炜1个小时.

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