麦芬能用普通面粉做吗 ?
可以啊,推荐做法:
麦芬蛋糕
材料:
普通面粉100克,白糖30克=2大勺,泡打粉6克=1.5小勺,盐1.5克=1/4小勺,鸡蛋30克=小柴鸡蛋,牛奶80毫升,玉米油30克=2.5大勺。杏仁、红枣、蜜红豆、葡萄干等适量。
步骤:
1、鸡蛋、奶、油打匀。
2、将面粉、糖、盐、泡打粉干性材料混合均匀,过筛最好。
3、将1倒入2中,混合至干性材料湿润即可。不要过多搅拌。
4、倒入模具1/2满、烤箱预热180℃5分钟后,加热烤15分钟左右,以牙签扎入出来后光滑不带面糊即可。
小贴士:
1、如果想颜色好看,可以再只选上层火加热几分钟。
2、如果用微波炉加热,只需一分钟即可。
希腊酸奶麦芬
用料
普通面粉 350克
可可粉 1汤勺
盐 一小撮
小苏打粉 1茶匙
烘培粉 2茶匙
白砂糖 200克
鸡蛋 4个
植物油 180毫升
希腊酸奶 275毫升
黑巧克力豆 150克
碧根果 一杯
植物油巧克力碧根果希腊酸奶麦芬的做法
1 预热烤箱至180度,碧根果在平底锅内小火煎出香味,放凉备用
2 除碧根果以外所有的干材料,全部筛细混合均匀
3 将所有湿材料,在大碗里混合均匀
4 轻轻的步骤2和3均匀,不要过度搅拌
5 碧根果,巧克力豆混入步骤4里
6 每个马芬纸杯里装到8分满
7 进烤箱烘烤25至28分钟,或者麦芬表面隆起,牙签戳进去拿出来后干净就可以了
小贴士
原配方里用的是酸奶油,由于希腊酸奶跟酸奶油的质地以及浓稠度很接近,所以我按照原比例直接替换了。
如果家里没有酸奶油,或者希腊酸奶,那么一定要选择质地最最浓稠的酸奶。