万丰美食菜谱大全为什么紫薯熬出来的粥是绿色的？ ？
紫薯富含花青素，花青素溶解到粥里就显色了；
浓度比较低的时候就程绿色，溶解的多了。并且逐渐氧化后颜色会加深。
紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯煮粥为什么变成蓝绿色？ ？
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
紫薯可以煮粥吗？ ？
当然可以啦，因为它和红薯同出一门，就是煮出来的粥有一点点紫红色，还保持着原来的味道。我煮过多次这样的粥，小孩挺喜欢的。
黑豆和紫薯熬粥能一起熬粥吗 ？
小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊，有着补肾益气和营养肌肤作用呢，同时还有着补中益气的好处。
小米就是善于补肠胃助消化好吸收的，黑豆是补肾的，紫薯则是更好了，具有着补中益气的作用同时还能有效的排除肠道的毒素，促进排便不便秘等，有好处。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。是养胃补中益元气的佳品，具有防止泛胃、呕吐的功效。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。
三者搭配是绝佳，建议注意饮食卫生，同时积极增加各种食物的营养等。
紫薯煮的粥是什么颜色 ？
紫薯营养价值高，但就是煮出来的粥颜色难以让人接受，有的说变成了蓝色，有的说变成了绿色。。。。。。但有个小窍门，会让紫薯保持它原来的那抹紫，就是煮粥的时候放几滴白醋！简单吧，加了几滴白醋了粥，颜色很艳丽，因为只是几滴，味道一点也不会变，口感依然很好。
银耳紫薯粥 大米半小碗；银耳4，5朵；紫薯（小个头的）2个； 蜂蜜或者白糖； 做法：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。 锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。 小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可（煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底）。 桂花紫薯粥 材料:
番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花
做法: 1.好简单地,把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了.
2.再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明,请参考.),使锅内保持小滚又不扑溢为度.
3.30分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加,是先生的秘籍.说不然粥就懈了,会出水.
4.再撒上干桂花,真的,我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!
为什么我煮的紫薯粥是绿色的？很恐怖的！ ？
我也是刚搜的，紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，遇到碱性物质会变蓝。 不要担心，对身体无害。花青素可是一种好东西，抗癌，防老化。放心吃吧。
紫薯和什么一起煮好 ？
红豆紫薯粥不错，又香又好喝
红豆紫薯粥
原料：
小米1小杯、银耳1朵、红豆、紫薯(小个头的)1个。
红豆紫薯粥的做法
1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小块;
2、锅中放水，放入紫薯，红豆，大火烧开后，将淘洗好的米放入其中，再烧开后改小火;
5、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳;
6、待米开花(中小火约30分钟，这过程中，要用勺子多次操底)，稠度合乎你的需要的时候，
虽然颜色不怎么好，不过味道很好哦
红豆紫薯粥的功效
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
提醒：体瘦者和尿多者不宜多吃。另外，在煮红豆的时候，笔者建议您用黑糖或红糖来取代砂糖，这样可以避免人体摄入过多的糖分，从而防止引起其它疾病的发生。
紫薯能熬粥吃吗我刚切了一点怎么汤是绿色的还能吃吗 ？
这是因为唾液将紫色素溶解的缘故，可以正常食用，所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象。
西安市农业部门一位工作人员介绍说，则煮的时间应在5至10分钟为宜，遇酸呈红色，不用担心，紫薯是一种营养价值很高的作物，或者切成块状在微波炉内微波后食用。一般家里熬粥都会放碱，紫薯中含有大量的花青素第一次熬大米紫薯粥，随酸碱改变颜色，紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色，这种天然水溶性色素对人体并无危害。关于紫薯掉色，饭熟开锅后，遇碱呈蓝色。
专家同时提示，中性呈紫色，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，家住郭杜的刘先生傻眼了：“粥咋变成深绿色啦、紫薯粥变蓝或者变绿的问题，食用紫薯也可以采取其他避免色泽改变的烹饪方式，并不罕见。有些人吃紫薯时。如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，比如蒸着吃，如果要煮着吃？”困惑的他不知道这粥还敢不敢喝
紫薯可以熬粥吗 ？
4。
做法，是女生的最爱，都是不错的选择，洗净，熬粥。
制做甜点：
1。
2可以的，营养美味。
3.加入清水。紫薯营养丰富.加入少许大米，淘洗干净.紫薯去皮，20分钟左右、煮稀饭.放电饭煲里，切小丁