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鸭爪煲的做法 鸭爪煲汤的做法大全集

炖鸭爪的做法,炖鸭爪怎么做好吃,炖鸭爪的家常 ?

炖鸭爪的做法
材料
鸭掌300克,蒜2瓣,姜3片,白酒,老抽,剁辣椒,盐
做法
1.锅内放少量油,放入鸭掌翻炒;
2.加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌;
3.盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。

怎么做好吃,田螺鸭脚煲的家常做法 ?

田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。

田螺酸笋鸭爪煲的做法 ?

用料

田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法

1

田螺剁尾巴洗净灼一下,再用流动的水冲洗干净
2

酸笋切片待用
3

所有配料洗净切好备用
4

配料下锅爆香放酸笋炒出味道,最后放田螺所有调料一起焖,大概焖20—30分钟水差不多干了就好,喜欢多汤的可以多放一点水
5

完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮,怕有泥,以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养,吐泥快一些
2、田螺比较难入味,建议别挑太大的

怎么煲鸭爪和白萝卜汤 ?

材料:烤鸭架子一副,白萝卜半根,枸杞,葱,盐,白酒
制作方法:
1、鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状;
2、汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒;
3、加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚;
4、保持汤大滚五分钟(汤色变白),转小火炖1小时;
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软;
6、撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可

田螺鸭爪煲做法有哪些 ?

田螺鸭爪煲做法
一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)田螺鸭脚煲的做法....

一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)

田螺鸭脚煲的做法:步骤1、田螺买回来要养几天,买养好的可以马上煮了,没养过的话很多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐得快些,每天换几次水,不用每次都放盐,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大约两天就可以吃了,吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净。
田螺鸭脚煲的做法:步骤2、用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃。
田螺鸭脚煲的做法:步骤3、砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开,水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些。
田螺鸭脚煲的做法:步骤4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟。

柳州田螺鸭脚煲做法有哪些 ?

主料

田螺2斤 鸭脚一斤
酸笋半斤 油果或腐竹适量
黄豆芽适量
田螺鸭脚煲的做法步骤

1. 螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用。

2. 鸭脚用清水冲洗干净

3. 清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂

4. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好

5. 鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅

6. 捞出后立刻放冷水中浸泡

7. 泡软十分钟后是这样的,捞出备用

8. 热锅放油,炒香葱、姜、酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒

9. 放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗

10. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋,再继续煮。煮到鸭脚软烂,关火即可。

电饭锅焖鸭爪的家常做法大全怎么做好吃视 ?

“爱啃鸭爪的小伙伴,请”
用料
主料

鸭掌15个

辅料
香叶
2片
料酒
1勺
豆豉
1勺
花椒
1小把
桂皮
1根
白砂糖
半勺

2勺
干辣椒
6个
大蒜
1个
生姜
10片

1勺
酱油
1勺
电饭锅焖鸭爪的做法
1.
鸭爪洗净备用

2.
烧开水,鸭爪放入锅中煮,加入姜片去腥
3.
煮至有浮沫,捞出,洗净,沥干,备用

4.
热油,放姜蒜和花椒爆香

5.
放入鸭爪,翻炒均匀

6.
放入料酒,不醋,豆豉,酱油调好的汤汁,翻炒均匀至上色

7.
加入水,大火煮沸

8.
依次放入桂皮,香叶,干辣椒,盐,白砂糖

9.
煮沸两分钟左右,盛进电饭锅内

10.
放入电饭锅

11.
按煲汤键,只有煮饭键的也可以,按煮饭就可以,不过要经常看看,小心汤溢出来

12.
炖烂的鸭爪很不错哦

13.
美味鸭爪我来了

烹饪技巧
也可用电磁炉或煤气灶小火炖,但是我还是喜欢电饭煲,不用看着它

鸭爪煮黄豆的做法大全 ?

黄豆焖鸭爪的做法
用料:鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片
步骤:
1、将鸭掌洗净,切块备用,黄豆洗净备用。
2、油锅,下鸭掌和姜片,炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。
3、再将黄豆放入油锅翻炒,切勿炒糊。
4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中,加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉,加水浸过食材即可。
5、大火煮开,转至小火慢炖30分钟,直至黄豆变软即可。
6、出锅后可在上面撒上些许香葱。
小贴士
炒黄豆切记不要炒糊,炒过的黄豆在焖煮的过程中,黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟,只要黄豆软度合适自己口味即可。

卤制鸡爪,鸭爪的配料。 80分?

鸡爪,鸭爪别看名字听起来不雅观,很多人可是特别爱吃的。卤鸡爪(鸭爪)就是用鸡爪(鸭爪)做的,主要是吃皮和筋,这两部分含有丰富的胶原蛋白和钙,而且嚼劲十足,在配上卤鸡爪(鸭爪)配料麻辣鲜香怎一个好吃能形容!这卤鸡爪(鸭爪)要好吃,关键还得在卤鸡爪(鸭爪)配料上。

卤鸡爪配场做法如下:
卤鸡爪配料一、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时即可。
卤鸡爪配料二、用料:八角两粒、小茴、花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮1/4个。做法:将卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
卤鸡爪配料三、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果。做法:直接加水熬一小时即可。
卤鸡爪配料做好后,和鸡爪一起卤就可以了。

我想买点生鸭爪煲汤 ?

鸭爪可以煲汤,最好放一点白萝卜,口感清香鲜美,营养价值高。
煲鸭爪白萝卜汤的做法:
食材:鸭爪8个、白萝卜1个、葱5克、姜5克、盐6克、料酒10毫升、鸡精4克。
1、鸭爪洗净,剁成合适的小块,过水再次洗净。
2、电炖锅中加入温水,放入适量的葱、姜、料酒,过水后的鸭爪,设置为快档炖煮。
白萝卜洗净,切成滚刀块。
3、电炖锅顿开40分钟后,加入白萝卜块、再炖煮个15分钟,调入鸡精即可。

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