炖鸭爪的做法,炖鸭爪怎么做好吃,炖鸭爪的家常 ?
炖鸭爪的做法
材料
鸭掌300克,蒜2瓣,姜3片,白酒,老抽,剁辣椒,盐
做法
1.锅内放少量油,放入鸭掌翻炒;
2.加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌;
3.盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。
怎么做好吃,田螺鸭脚煲的家常做法 ?
田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。
田螺酸笋鸭爪煲的做法 ?
用料
田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法
1
田螺剁尾巴洗净灼一下,再用流动的水冲洗干净
2
酸笋切片待用
3
所有配料洗净切好备用
4
配料下锅爆香放酸笋炒出味道,最后放田螺所有调料一起焖,大概焖20—30分钟水差不多干了就好,喜欢多汤的可以多放一点水
5
完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮,怕有泥,以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养,吐泥快一些
2、田螺比较难入味,建议别挑太大的
怎么煲鸭爪和白萝卜汤 ?
材料:烤鸭架子一副,白萝卜半根,枸杞,葱,盐,白酒
制作方法:
1、鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状;
2、汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒;
3、加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚;
4、保持汤大滚五分钟(汤色变白),转小火炖1小时;
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软;
6、撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可
田螺鸭爪煲做法有哪些 ?
田螺鸭爪煲做法
一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)田螺鸭脚煲的做法....
一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)
田螺鸭脚煲的做法:步骤1、田螺买回来要养几天,买养好的可以马上煮了,没养过的话很多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐得快些,每天换几次水,不用每次都放盐,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大约两天就可以吃了,吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净。
田螺鸭脚煲的做法:步骤2、用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃。
田螺鸭脚煲的做法:步骤3、砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开,水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些。
田螺鸭脚煲的做法:步骤4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟。
柳州田螺鸭脚煲做法有哪些 ?
主料
田螺2斤 鸭脚一斤
酸笋半斤 油果或腐竹适量
黄豆芽适量
田螺鸭脚煲的做法步骤
1. 螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用。
2. 鸭脚用清水冲洗干净
3. 清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂
4. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好
5. 鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅
6. 捞出后立刻放冷水中浸泡
7. 泡软十分钟后是这样的,捞出备用
8. 热锅放油,炒香葱、姜、酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒
9. 放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗
10. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋,再继续煮。煮到鸭脚软烂,关火即可。
电饭锅焖鸭爪的家常做法大全怎么做好吃视 ?
“爱啃鸭爪的小伙伴,请”
用料
主料
鸭掌15个
辅料
香叶
2片
料酒
1勺
豆豉
1勺
花椒
1小把
桂皮
1根
白砂糖
半勺
盐
2勺
干辣椒
6个
大蒜
1个
生姜
10片
醋
1勺
酱油
1勺
电饭锅焖鸭爪的做法
1.
鸭爪洗净备用
2.
烧开水,鸭爪放入锅中煮,加入姜片去腥
3.
煮至有浮沫,捞出,洗净,沥干,备用
4.
热油,放姜蒜和花椒爆香
5.
放入鸭爪,翻炒均匀
6.
放入料酒,不醋,豆豉,酱油调好的汤汁,翻炒均匀至上色
7.
加入水,大火煮沸
8.
依次放入桂皮,香叶,干辣椒,盐,白砂糖
9.
煮沸两分钟左右,盛进电饭锅内
10.
放入电饭锅
11.
按煲汤键,只有煮饭键的也可以,按煮饭就可以,不过要经常看看,小心汤溢出来
12.
炖烂的鸭爪很不错哦
13.
美味鸭爪我来了
烹饪技巧
也可用电磁炉或煤气灶小火炖,但是我还是喜欢电饭煲,不用看着它
鸭爪煮黄豆的做法大全 ?
黄豆焖鸭爪的做法
用料:鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片
步骤:
1、将鸭掌洗净,切块备用,黄豆洗净备用。
2、油锅,下鸭掌和姜片,炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。
3、再将黄豆放入油锅翻炒,切勿炒糊。
4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中,加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉,加水浸过食材即可。
5、大火煮开,转至小火慢炖30分钟,直至黄豆变软即可。
6、出锅后可在上面撒上些许香葱。
小贴士
炒黄豆切记不要炒糊,炒过的黄豆在焖煮的过程中,黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟,只要黄豆软度合适自己口味即可。
卤制鸡爪,鸭爪的配料。 80分?
鸡爪,鸭爪别看名字听起来不雅观,很多人可是特别爱吃的。卤鸡爪(鸭爪)就是用鸡爪(鸭爪)做的,主要是吃皮和筋,这两部分含有丰富的胶原蛋白和钙,而且嚼劲十足,在配上卤鸡爪(鸭爪)配料麻辣鲜香怎一个好吃能形容!这卤鸡爪(鸭爪)要好吃,关键还得在卤鸡爪(鸭爪)配料上。
卤鸡爪配场做法如下:
卤鸡爪配料一、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时即可。
卤鸡爪配料二、用料:八角两粒、小茴、花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮1/4个。做法:将卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
卤鸡爪配料三、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果。做法:直接加水熬一小时即可。
卤鸡爪配料做好后,和鸡爪一起卤就可以了。
我想买点生鸭爪煲汤 ?
鸭爪可以煲汤,最好放一点白萝卜,口感清香鲜美,营养价值高。
煲鸭爪白萝卜汤的做法:
食材:鸭爪8个、白萝卜1个、葱5克、姜5克、盐6克、料酒10毫升、鸡精4克。
1、鸭爪洗净,剁成合适的小块,过水再次洗净。
2、电炖锅中加入温水,放入适量的葱、姜、料酒,过水后的鸭爪,设置为快档炖煮。
白萝卜洗净,切成滚刀块。
3、电炖锅顿开40分钟后,加入白萝卜块、再炖煮个15分钟,调入鸡精即可。