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家常菜谱,美食攻略

墨鱼汁海鲜饭 墨鱼汁海鲜饭窍门

胡桃里墨鱼汁海鲜饭的做法 ?

用料
鳕鱼 200-300g
海虾 6只
蛤蜊或青口 4-6只 Arborio大米 两倍
Tinta De Sepia墨鱼汁 10g
番茄 1只
洋葱 三根之一颗
蒜 3-4瓣
黄油 10克
干欧芹 适量
浓汤宝-鸡汤 1块
西班牙墨鱼汁海鲜饭的做法
首先处理鳕鱼,切小块
蛤蜊和虾洗净即可
番茄,洋葱切成丁,蒜我碾成末
Arborio大米淘洗一次(网上有说不要洗,有说洗了要泡一泡的,我想老外应该不会这么矫情,所以我只是冲洗了一次,就直接备用了

材料准备齐全,开火!
先放一小块黄油,小火溶化了,把蒜末和洋葱丁一同倒入油锅爆香,等到洋葱慢慢变透明,香气飘出,倒入番茄丁翻炒,炒到番茄出汁,加入干欧芹碎,继续翻炒,然后你就可以慢慢闻到西餐厅的那股香味了

另一头可以开始准备高汤料,我用的是浓汤宝-鸡汤,加入500ml的水,中火让浓汤宝在里面慢慢融化,回到前面的蔬菜底料,此时加入洗干净的大米,翻炒,与底料完全融合后加入100ml高汤。继续翻炒,看到汁水略有收干,立马继续加高汤,这个动作慢慢重复三四次

重头戏来了!锅里还剩的100ml高汤加入1大勺墨鱼汁,小火慢慢搅拌直至融化(因为墨鱼汁是黏黏的浓缩半固体,所以要有点耐心,小火捣匀于高汤内),然后就可以加入米饭里啦!立马一锅全变黑了,搅匀后可以加入切好的鳕鱼块(鳕鱼很容易熟的,不用太早放,不然搅到后面鱼肉都看不见啦)

搅拌的过程中你可以时不时的试试米饭的味道,由于西班牙米都是半夹生的口感,每个人的接受程度不同,我的原则是不粘牙就行,如果想吃再软一点的,可以多煮一会,同时也要多一些高汤啦!不过本厨娘以为准备500ml的高汤绰绰有余啦,待米粒口感适中,就可以放海鲜啦!此时还需要多一个步骤-预热烤箱-180°,根据你的喜好摆盘,在撒上芝士粒(芝士就是力量,哈哈)

180°15分钟,其实饭都是熟的,虾在10分钟左右的时候也已经熟了,主要是等蛤蜊君开口,15mins就差不多啦!
出炉后香气四溢呀,一勺下去有鱼有饭有芝士,浓浓的海鲜味!

西班牙墨鱼汁海鲜饭西班牙语怎么说 ?

La paella de jugo de calamar

汁炖饭的做法,意式海鲜墨鱼汁炖饭怎么做好 ?

1.准备材料,白虾去虾头去壳挑沙肠,中卷切块,洋葱切块,用鸡架熬鸡高汤

2.热锅,放入虾头炒出虾油后,虾头盛起

3.加入洋葱,用虾油炒出香味,盛起备用

4.热锅,放入虾和中卷拌炒

5.加入3g盐.意大利香草香料.蒜头粉5g拌炒

6.加入白酒拌炒,汤汁收干即可,盛起备用

7.放入米饭和鸡高汤,汤要盖过米饭,拌匀,用小火煮

8.等高汤有点收干时,加入墨鱼汁拌匀

9.加入蒜头粉20g.盐4g拌匀

10.加入牛奶和沙拉酱拌匀

11.放入炒过的洋葱拌匀,关火

12.盛盘后,炒过的中卷和白虾摆入盘里,即可

西餐墨鱼汁怎么做。吃过墨鱼饭感觉还不错。 ?

材料
墨鱼汁意面 蘑菇 培根 蒜末 辣椒碎 橄榄油 现磨黑胡椒 现磨海盐 鸡蛋黑胡椒香肠 帕玛森奶酪粉
做法
1、意面水开后入锅,放些盐煮8分钟至软,捞出沥干备用。
2、锅里放油煸炒蒜末和辣椒出香味,倒入培根和蘑菇煸炒。
3、放入淡奶油、少许水,煮至汤汁浓稠入味。
4、放入墨鱼汁意面翻拌均匀。
5、撒上现磨黑胡椒碎,即可出锅装盘。
6、再撒上帕玛森奶酪粉。
7、鸡蛋先煮熟,用切蛋器切片。
8、新东阳香肠煮10分钟后再油煎一下切片。
9、最后点缀一下。营养均衡的早餐走起!

天天饮食如何同墨鱼汁做炒饭 ?

主料

墨鱼蛋 墨鱼汁
米饭

辅料

葱 姜
料酒
墨鱼汁海鲜饭的做法步骤
1. 墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的,不是每个都有,也是清洗的时候惊喜发现的
墨鱼不是很好清洗,可以先在开水中汆烫一下,外面的黑色就很容易剥下来了,墨鱼汁是包裹起来的,有些是黑色的墨鱼籽,把它小心的放到碗里,碗里要套好塑料袋,不然很难洗。
2. 烧开水,加料酒把墨鱼蛋煮熟,掰成小块,用清水反复浸泡,因为这个很咸。备用。
3. 锅烧热,加油,烧热,加葱姜爆香,倒入米饭,煸炒均匀,加入墨鱼汁,不断翻炒,待米饭均匀变成黑色,加入墨鱼蛋,翻炒,出锅。

墨鱼汁海鲜炖饭怎么做 ?

用料
墨鱼汁 一汤匙
米饭 两人份
洋葱 一小个
小蘑菇 2个
橄榄油 少许
鱼汤 一大碗
白葡萄酒 少许
盐 少许
鱿鱼 适量
小辣椒 几根
蒜 几瓣
墨鱼汁海鲜炖饭的做法
蘑菇和洋葱切粒备用。鱿鱼洗净切段备用。
锅里下橄榄油适量,加入蒜片、洋葱和蘑菇翻炒,加入洗干净的米翻炒一分钟左右。
倒入大概一汤勺的白葡萄酒,继续翻炒,等酒稍微蒸发,将大半碗的鱼汤倒入,小火焖煮。剩下的鱼汤和一汤匙的墨鱼汁混合均匀备用。
煮10分钟左右,将墨鱼汁和剩下的鱼汤的混合物倒入,小心拌匀,再继续小火焖煮10分钟。
等汤汁差不多收干就好了,可以根据个人口味加少许盐和黑胡椒。
接下来就是炒鱿鱼,将切好的鱿鱼过开水十几秒捞出。锅里倒橄榄油、蒜末和青椒(还可以加少量干辣椒粉更香),煸香后倒入鱿鱼翻炒,调入适量盐,即可。
将炒好的鱿鱼点缀在饭中间,海鲜饭就着爆炒的鱿鱼,味蕾的碰撞与融合,美食新体验~

有谁喝过墨鱼汁吗,😂,我一直以为墨鱼汁是毛笔墨,搜淘宝原来这玩意还可以用来海鲜汇饭 ?

是的。很苦。这期跑男里就有。

特色墨鱼汁炒饭的做法,如何做,怎么做 ?

主料
米饭墨鱼汁一小碗
墨鱼汁炒饭的做法步骤
墨鱼汁炒饭的做法图解11. 把米饭炒一下,再把墨鱼汁倒进去,翻炒洒葱花出锅

墨鱼汁是什么味道 到底有多难喝 ?

生墨鱼汁直接喝也不会有什么问题,也没什么特别的味道,跟其他海鲜一样,就是海水一样的淡淡咸腥味,粉状口感,有很多人喜欢生墨鱼汁独特的海潮鲜味,可以直接品尝大海的味道。而用墨鱼汁调成酱的意面和海鲜饭,虽然一坨黑色不忍直视,味道却比外型来得温和,根本没有腥味或任何怪味,事实上是啥味儿都没,除了咸味和蒜香。

吃了墨鱼汁饭大便会黑色吗 ?

不可能吧,有不是把它的墨囊也吃了

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