万丰美食菜谱大全海鲜火锅的做法详解 家常海鲜火锅怎么做 ？
底汤制作步骤：
1、汆花蛤 把预先准备好的花蛤放入锅开，倒入适量冷水，没过花蛤即可。
2、清洗泥沙 我是用了懒人方法，如果有了这一步，养不养花蛤都无所谓的。清洗的方法最好是等汆花蛤的水冷却下来，用汆水的水来清洗。汆水沉淀去泥沙后还可以用来蒸鸡蛋做其他料理。是一份难得的海鲜鲜汤啊！我在这儿就进行了无偿回用。
3、锅里加入大半锅的水，加入姜、葱和料酒二勺去腥（也可用白葡萄酒代替）。慢炖一个小时，慢慢提炼出花蛤的精华。慢炖出来的汤应该类似于图片中的奶白色。这样简简单单锅底就做好了。海鲜的做法
海鲜火锅讲究一个清淡鲜美，所以我没有配牛羊肉卷，特别是羊肉卷，我感觉羊肉的腥膻味后遮盖了海鲜火锅本味的鲜美。所以，在这里只配了大量的蘑菇和鲜蔬。当然配什么样的鲜蔬还是要看个人的喜好，并不代表牛羊卷就不能吃了。
海鲜火锅家常做法，正宗海鲜火锅怎么做 ？
食材用料：
味极鲜生抽
醋[图]醋相克食物
海蚌700克
活虾500克
熟小管300克
鱿鱼[图]鱿鱼500克相克食物
牡蛎[图]牡蛎400克相克食物
西兰花[图]西兰花1朵相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根相克食物
豆腐[图]豆腐1块相克食物
生蒜2根
食盐2茶勺
菜谱做法：
海鲜火锅的做法图解11.准备好所有食物。（材料图）
海鲜火锅的做法图解22.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
海鲜火锅的做法图解33.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
海鲜火锅的做法图解44.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
海鲜火锅的做法图解55.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
海鲜火锅的做法图解66.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
海鲜火锅的做法图解77.入开水锅焯水30秒左右，捞起。
海鲜火锅的做法图解88.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
海鲜火锅的做法图解99.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
海鲜火锅的做法图解1010.小管清洗干净。
海鲜火锅的做法图解1111.鱿鱼头洗净，切成条。
海鲜火锅的做法图解1212.虾清洗干净，并剪去虾须。
海鲜火锅的做法图解1313.豆腐切好置于水中，以免破碎。
海鲜火锅的做法图解1414.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
海鲜火锅的做法图解1515.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
海鲜火锅的做法图解1616.蒜头切小丝，蒜叶切段。
海鲜火锅的做法图解1717.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
海鲜火锅的做法图解1818.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
诗心片语：
1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3：蘸料依据各人自己所好调配。
海鲜火锅怎么做法大全 ？
1、汆花蛤 把预先准备好的花蛤放入锅开，倒入适量冷水，没过花蛤即可。
2、清洗泥沙 我是用了懒人方法，如果有了这一步，养不养花蛤都无所谓的。清洗的方法最好是等汆花蛤的水冷却下来，用汆水的水来清洗。汆水沉淀去泥沙后还可以用来蒸鸡蛋做其他料理。是一份难得的海鲜鲜汤啊！我在这儿就进行了无偿回用。
3、锅里加入大半锅的水，加入姜、葱和料酒二勺去腥（也可用白葡萄酒代替）。慢炖一个小时，慢慢提炼出花蛤的精华。慢炖出来的汤应该类似于图片中的奶白色。这样简简单单锅底就做好了
自制海鲜火锅怎么做如何做好吃 ？
主料
螃蟹3只 鲜虾半斤
土鸭半只 虫草二两
海鲜菇二两 香菇五朵
绿豆粉丝两把 火锅丸子一袋
小黑木耳二两 茼蒿菜一把
豆腐半块 蒜苗两段
自制海鲜火锅的做法步骤
1. 去虾头虾沙 鲜菇切花 鱿鱼切段
2. 洗净虫草 海鲜菇 豆腐 准备好粉丝
3. 老鸭汤倒出 火锅底料调味
4. 螃蟹去砂囊 去腮
5. 所有想吃的菜可以放进去了 煮煮
6. 再炒一盘鱿鱼吧，切个花
7. 炒啊炒
8. 出锅，开吃！
简单的海鲜火锅做法 ？
锅底可以用骨头汤或清汤都很方便，调味别忘了要放姜蒜葱酒，可以去海鲜的腥气，我最喜欢在开吃前，先放点豆腐、笋片、菌类（香气较重的像花茹这些要少放几个，不然整锅都是这个味道。金针茹就可以边烫边吃）、猪（鸭）血，这些可以煮很久都不会烂，在等海鲜烫熟前可以多吃也不会腻，能增加胃口。海鲜最好一烫熟马上吃，一次不要放太多，煮久了味道就走了。螃蟹用煮的会掉肉肉，建议用蒸的，像虾、鱿目鱼、鱼片（小黄鱼和带鱼、昌鱼也挺不错，就是要注意一熟就得捞，不然肉全掉锅里）这些都很好，每样只准备三、四两就太够了，怕麻烦的话，还可弧去买点虾丸鱼丸（有种福建鱼丸里面包有肉肉的很好吃）。我自己还会准备一点涮牛、羊肉一起烫也很不错呢。蔬菜最好别用叶子太多的，一不小心就煮糊了，其实之前的豆腐、笋片、菌类都算是蔬菜啊。
海鲜火锅怎么做？ ？
做法：
1，准备好所有食物。
2，海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3，锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4，汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5，盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6，鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7，入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8，牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9，洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10，小管清洗干净。
11，鱿鱼头洗净，切成条。
12，虾清洗干净，并剪去虾须。
13，豆腐切好置于水中，以免破碎。
14，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15，开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16，蒜头切小丝，蒜叶切段。
17，蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18，把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
海鲜锅怎么做好吃，海鲜锅的家常做法 ？
海鲜锅怎么做好吃
材料
葱姜蒜，盐，鸡精，少油，福州鱼丸，豆腐，蟹肉条，金针菇，gala，香菜
做法
1、一锅水，放葱姜蒜、盐、鸡精、少油，福州鱼丸、豆腐。
2、开锅后加入蟹肉条、金针菇，最后放gala，开口后就好了。
3、最后再放香菜。大冷的天，喝一碗这海鲜汤，舒服呀~~
海鲜锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
先把海鲜清洗处理干净，比如：鱿鱼 —切花， 虾子—把胡须剪掉，螃蟹—切半把蟹腿用刀背拍烂，这样容易入味，吃起来方便。烧开一锅水，水里放姜片料酒 把海鲜下水炒熟。捞起来。分开摆好备用
放入油，大葱头，蒜瓣，姜，捞香。放入番茄粒。可以放番茄酱。也可以不放。少量盐。（如果淡了后面还可以加）酱油适量，蚝油，料酒，最后加入香辣酱。香辣酱一定要翻炒出味，再加水
加水再煮沸， 再一次放入海鲜。 煮开，煮熟了看看盐味如何，淡了可以再加。加入胡椒粉。香菜摆盘。就可以出锅啦～热腾腾的海鲜锅太美味了～
在家吃海鲜火锅怎么做 ？
海鲜火锅家庭版做法
用料
筒骨 一根
姜 50克
料酒 3、4匙
盐 适量
花蟹 2只
赖尿虾 4只
大明虾 8只
扇贝 2只
花甲王 5个
青口螺 8个
大车螺 5个
鲍鱼 3个
金针菇 一小把
平菇 4两
胡萝卜 适量
青菜 适量
豆腐 适量
各种丸子 适量
小墨鱼 3只
草菇 5朵
海鲜火锅的做法
我用的是一个大沙锅，先用高压锅把筒骨压15分钟左右，放入姜和料酒，做火锅的汤底，之後一次把所有食材按自己喜欢的样子摆好在砂锅里，再倒入汤底开火煮熟就好了，简单又美味！
海鲜火锅底料怎么弄？ ？
是，高汤加各种调料，调出来的，如果你想自己吃可以做真正的三鲜锅，如果感兴趣我可以告诉你怎么做
追问
好啊 怎么做
其实我想知道高汤怎么做的
回答
高汤，有牛棒骨的，也有鸡汤的，都是用其骨头，熬制出浓白色就行，这样的汤底就有肉香，比如用鸡骨，去买3...展开>
追问
再教一下那个真正的三鲜锅吧
看起就觉得好好喝
回去一定要试试
再教一下吧 我都给好评了
回答
哦，饭店的三鲜呢，都是高汤加调料做出来的，自己吃就，去买点海鲜，比如，虾和螃蟹，还有鱿鱼吧。这个这些东西你可以随意搭配，看自己喜好，材料改好刀，焯水，锅放 油，放葱姜，炒香，放入你喜欢的三鲜材料，煸炒，可以适当加点料酒，加水煮开，大火猛烧会，转小火熬好，这样的汤锅，味道鲜美，随便加点盐都会很鲜，那种这样的锅底刷火锅想不鲜都难，，，这个是我看的别的回答，效果不错，很好吃，体验过