万丰美食菜谱大全咖喱薯仔焗饭为什么是酸的 ？
咖喱芝士焗饭的热量(以100克可食部分计)是76大卡(317千焦)，单位热量较低。
每100克咖喱芝士焗饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
发芽薯仔如何处理呢？ ？
发芽的土豆，在表皮和胚芽中已含有一种毒素（龙葵毒素），若处理不当，食用后会感不适。以下提供一个有效的处理方法︰（1）将薯仔的发芽部分挖去；（2）削去表皮，然后切条或片；（3）把薯片或薯条浸于清水中，待余下的毒素溶于水中，沥干后便可进行烹调。注意︰发芽土豆最佳的烹调方法是加入牛油和芝士，烤焗成薯条。
芝士烤薯角怎么做 ？
主料
马铃薯丁(脱水)3个
调料
芝士粉
10g
橄榄油
10ml
芝士烤薯角的做法
1.薯仔去皮洗净切成角，用清水泡一泡后，倒掉浮物；
2.然后将薯角放入煲里，注入清水，煲至8成熟，捞起用冷水冲洗一下，沥干水份；
3.准备好的调味料；
4.将芝士粉，橄榄油与椒盐放入薯角里，混合均匀；
5.放入垫有锡纸的烤盘里；
6.烤箱200度，中层烤25分钟至薯角表面变软；
7.即可出炉享用。
小孩过生日，做什么菜谱好 ？
1.苦瓜排骨汤
功效：苦瓜可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜在夏天和经常加班的人喝。
主菜
2.芝士焗薯仔
材料：芝士片适量、薯仔3只、肉（火腿等）、淡奶少许、黄油少许、盐少许、锡纸
做法：将锡纸做成一个盘子的形状。土豆洗净,切片，放入锅中加水煮熟，捞出
水放入盘中压烂拌上盐和黄油、淡奶，火腿切薄片。把薯泥和火腿片互相一层
一层的放到锡纸盘里面。最后铺上芝士，放入预热200度烤箱8至10分钟（中层）。
3.姜葱炒花蟹
材料：花蟹4只、姜丝少许、青椒少许、大蒜少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许、姜葱料酒少许。
做法：先把螃蟹过一会油锅，后盛起装盘待用。把姜葱蒜，辣椒都倒下加少许
盐去爆炒出味。加入螃蟹，放少许料酒，盖锅盖焖两分钟，开盖。勾芡用蚝油，
酱油，白糖，盐，鸡精，加水调，倒入勾芡炒一会，准备起锅时，加入葱花。
4.姜葱炒花甲
材料：花甲3斤、姜片少许，红葱头一个、大葱半个、豆豉适量、生抽半碗、水=生抽、蚝油适量
5.吉列炸猪扒
材料：猪柳肉（里脊肉）、蒜蓉、鸡蛋、生粉、面包糠。
做法：用刀背将猪柳肉块两面轻轻敲拍，加入盐、糖、蒜沫、生抽、生粉腌制2小时以上；将腌制好的柳肉块沾上蛋液；把沾满蛋液的柳块放入生粉里打滚（肉上沾满生粉就好）；再把沾满生粉的肉块放入蛋液里；两面都是沾上蛋液哦；把沾了蛋液的肉块放入面包糠里；拍满面包糠为好；放入锅里热油中慢火炸；炸至两面金黄，关火前稍加大火力炸30~60秒（话说可以把肉里油油逼出，令其表面更酥脆！）
6.奥尔良烤鸡翅
7.蒜蓉煎茄子
8.蒸鸡
9.油菜（时令蔬菜）
10.甜品
南瓜西米露
香港有哪些是米其林推荐的小吃 ？
合益泰小食（深水埗）
推荐美食：肠粉/猪肠粉/艇仔粥
香港最好吃的斋肠粉，可根据自己的口味淋上甜酱、芝麻酱、辣椒酱。～很多人会要求多加芝麻。排队的食客大多数是附近的居民和放学的小朋友～7元4条的价格真心便宜！一定要去试一下。
地址：九龙深水埗桂林街121号(近顺兴楼)
坤记糕品（深水埗）
推荐美食：白糖糕/九层芝麻榚/红豆糕
这家40多年历史的糕点店，承载了太多港人的记忆。因古法制作糕点的工艺，声名远扬。本以为传统糕点只有老一辈才会欣赏，没想到坤记不断的创新，让当地的年轻人也爱上了它。店内没有堂食区域，都是外带。最著名的是白糖糕，微甜不酸。不过近年最畅销的是红豆糕和九层芝麻糕，软糯香甜。
地址：九龙 深水埗福华街115-117号北河商场B1楼10号铺(北河街口）
公和豆品厂（深水埗）
推荐美食：豆腐花/煎酿双拼
于1909年创立的老字号，坚持了百年的人工磨豆工艺，最大程度保留了豆子的原味。主打的“公和三宝”：煎酿豆腐、煎酿豆卜（豆泡）、黄金鱼腐，豆香浓郁，口感爽滑，坚持对品质的追求。正值秋冬，在充满人情味的小店来上一碗热豆花吧
地址： 九龙 深水埗北河街118号
奇趣饼家（旺角）
推荐美食：豆沙烧饼/蛋挞/红豆烧饼
这家40多年的老字号饼店，非常好找，地铁旺角站，出来沿花园街走100米就到了。也因其地理位置方便，前来的食客不断。由于饼供不应求，所以一般买到的都是热热的。咬一口，会发现，糯米柔软又有嚼劲，很“Q”，馅料饱满实在。
地址：九龙旺角花园街135号(旺角道北)
三薯（旺角）
推荐美食：三色芝士焗美国薯仔
三薯的得名是因其出售的薯仔、薯饼、薯片三个品类的美食。薯仔上布满香浓起司、薯蓉松软香滑，薯皮微焦，卖相也相当精美。一个焗薯只需要1分钟的时间，从烤炉中取出，薯香四溢。
地址： 九龙 旺角水渠道30-32A号美星楼地下5号铺
华园甜品（新蒲岗）
推荐美食：芝麻糊/杨枝甘露豆腐布甸
货真价实的中式甜品店，周围的住户就算隔了一个街区也会时不时来点上一碗。来店必点金牌芝麻糊，芝麻浓香四溢，口感不黏腻。老字号糖水店还与时俱进的增加了绵绵冰、布甸等品类都大受欢迎，冬日里来一碗这样的糖水，暖到心里。
地址：九龙 新蒲岗祟龄街38号地下
英记美点小食（新蒲岗）
推荐美食：复古港仔云吞面/六十年代捞面
云吞面是深受港人喜爱的美食，六十年代捞面，即猪油捞面口感香滑，名字都带着年代感。将面与猪油、豉油拌匀，入口香而不腻。最经典的云吞面，配上一盘猪手，瞬间满足。
地址：九龙 新蒲岗康强街32-34号康强洋楼10号地铺
还有好多好多的！
法式薯泥的做法 法式薯泥怎么做 法式薯泥的家常做法 ？
材料
材料：
土豆 (薯仔 potato) 4个约750g， 洗净去皮，一切四
鲜奶油 (whipping cream 35%) 200ml
法国香叶 (Bay leaf) 1片
巴西里 (Italian parsley) 少许，切成碎末
调料：
大蒜 (garlic) 1瓣，压成蒜蓉
牛油 (butter) 30g
盐 (salt) 1/3 小匙 (tsp)
白胡椒粉 (pepper) 1/4小匙 (tsp)
豆蔻 (nutmeg) 少许
做法
1) 鲜奶油放入小锅，开盖，小火煮浓缩至1半；
2) 土豆块加300ml的水和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，酥软后滤掉水分；3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料，搅匀；
4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥，搅匀后，撒巴西里碎。
回家吃饭的小龙虾菜谱 ？
回家吃饭新西兰深海小龙虾刺身 By 厨房达人徐林
食材：新西兰深海小龙虾 辣根 仙贝露
做法：
1. 从虾尾、虾中部、和虾头连接处的虾壳缝处掰三下，然后将虾头去掉，接着虾皮也很容易可以整段剥掉，剩下小龙虾肉；
2. 可以直接吃小龙虾刺身，也可以蘸上辣根和仙贝露的调汁吃，十分鲜美。
新西兰深海小龙虾菜粥 By 厨房达人徐林
食材：新西兰深海小龙虾 鸡胸肉 生菜 米 小葱 姜 香油 黑胡椒
做法：
1. 小葱切末，姜切丝，鸡胸肉切条，生菜切块备用；
2. 先将煮粥的米淘洗一遍，倒掉淘米水后加上一勺油搅拌均匀，放上4倍的水煮粥，可提前先将粥煮好；
3. 米粥煮好后，下入姜丝、鸡胸肉、小龙虾虾头熬制片刻，熬熟后关火下入生菜用余温焖熟即可出锅；
4. 最后撒上小葱末、几滴香油、少许黑胡椒末调味即可品尝。
芝士焗龙虾蟹配薯仔 By 特级厨师张立军
食材：龙虾 蟹 小土豆 姜 蒜 生粉 白葡萄酒 柠檬汁 高汤 早餐黄油 芝士丝 芝士粉 牛奶 盐 糖
1、龙虾、螃蟹斩件备用，注意龙虾每一节都切成段，有壳有肉；
2、用白葡萄酒和柠檬汁腌制虾蟹；
3、锅中加高汤下小土豆煮熟，蟹块蘸生粉备用；
4、烧开油锅，下入龙虾、螃蟹炸至金黄盛出；
5、热锅下入早餐黄油化开，加姜蓉、蒜蓉小火煸香，随后下龙虾、螃蟹，翻炒均匀；
6、倒入白葡萄酒和高汤，加入盐、糖，芝士丝、芝士粉、牛奶盖盖儿焗一会儿；
最后放入煮熟的小土豆，焖制片刻后出锅即可。
法国和意大利都有哪些好吃的菜或甜品？？ 最好是有图的 ？
法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：
选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；
加工精细；
烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；
法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；
法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；
法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：
马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
法国各地的特色美食：
马赛--"普罗旺斯鱼汤"
阿尔萨斯--"四喜炖肉"
布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼"
图卢兹--"什锦砂锅"
勃艮第--"牛肉"
阿登--火腿
里昂--香肠
萨瓦--干酪
诺曼底--卡芒贝尔干酪
法国菜肴
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。
意大利招牌菜：
小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱......余下全文>>
土豆泥加糖加盐加面粉好吃吗 ？
土豆泥加糖加盐加面粉不大好吃
试这2个配方
薯茸
材料:
薯仔 3斤
热牛奶 1杯
牛油 4汤匙
盐、胡椒各适量
做法:
1.薯仔去皮，切块，洗净，切块，在锅内放入水。
2.1茶匙盐和薯仔块，水淹没薯仔，盖上盖，上火煮烂，煮的时间可根据薯仔大小而定。
3.薯仔离火隔去水份，再将薯仔放锅内用杓搅碎成泥，边搅边加入牛奶，牛油，盐，胡椒粉，搅匀即可。
芝士焗薯茸（内附焗炉食谱）
材料：
煲过汤的薯仔三个（小型）
芝士两片
小罐装午餐肉半罐
鲜奶四分一杯
调味：
盐半茶匙
胡椒粉少许
制法：
将两片芝士加入热的薯仔中，用义将薯仔压成茸并将芝士混和（要在薯仔热的时候做），加入调味搅匀，鲜奶分数次加入薯茸中混和，将薯茸搅至软滑再加入餐肉混和。
预热焗炉 200 C / 390 F。
焗盆扫上牛油，落薯茸扫平，以200 C 焗15至20分钟至表面有些焦。
＊鲜奶的份量不要落太多，薯茸太湿就不好焗了。