脆皮内酯豆腐怎么做好吃,脆皮内酯豆腐的家常做法 ?
食材
主料
内酯豆腐
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
榨菜咸菜
适量
红油
适量
香油
适量
面粉
适量
步骤
1.泡椒,榨菜咸菜切细粒。
2.把泡椒和榨菜粒盛到小碗里,调入两汤匙红油。
3.调入香油,拌匀备用。
4.在内酯豆腐盒的底部四角各割一小口,用刀划开包装,把内酯豆腐用刀托出来,防止破碎。
5.用刀把内酯豆腐划成大块。
6.把内酯豆腐块用面粉仔细裹匀。
7.锅里倒入植物油,油6成热时放入裹有面粉的内脂豆腐块,炸制。
8.内脂豆腐块炸制外皮较脆颜色金黄色后,捞出控油。
9.把调好的料汁浇在内酯豆腐块上即可。
小贴士
1、做这个菜要先调制好料汁,内酯豆腐炸好后趁热把料汁浇在上面,时间久了外皮就软榻不脆了
脆皮内酯豆腐怎么做如何做好吃 ?
步骤
1.黄豆泡开
2.打豆浆
3.过滤豆渣
4.撇去浮沫
5.内酯放容器里
6.锅开后凉一会
7.把豆浆倒进碗里静置20分钟
小贴士煮豆浆要看好锅
脆皮内酯豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?
脆皮内酯豆腐怎么做
材料
老豆腐一块,醋15ml,番茄酱30ml,生抽10ml,盐2g,糖10g,水淀粉15ml,葱花、芝麻适量
做法
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用;
2、老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份;
3、锅内油烧到八成熟后,将豆腐块一个个放入,煎至两面金黄;
4、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中;
5、大火将汁收稠后,撒葱花、芝麻,关火。
内酯豆腐可以炸吗 ?
切成你要的行装,先用盐水泡,沾上干淀粉,下油锅炸
内酯豆腐怎样炸不碎 ?
切成你要的行装,先用盐水泡,沾上干淀粉,下油锅炸
如何制作脆皮豆腐 三大做法新鲜出炉 ?
脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌,制作脆皮豆腐可选用石膏豆腐、内脂豆
菜 名: 脆皮豆腐
主 料: 绢豆腐2盒。
配 料: 生粉、番茄沙司、吉士粉、油各适量。
做 法: 1、绢豆腐切成长方形条状。2、将豆腐拍上吉士粉,不浆,入油锅内炸至呈金黄色捞出,放入盘内,滴入番茄沙司即可。
特 点: 外皮脆香,嫩滑。
菜 名: 脆皮豆腐
主 料: 豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
做 法: 1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒,青葱白切成葱珠。2、将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米×20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。3、将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180摄氏度时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。
特 点: 表皮松脆,内嫩香醇。
咸口的:
用料:
豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
用料:
豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
制法:
(1)先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒;青葱白切成葱珠。
(2)到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米X 20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。
(3)将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180℃时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。
特点:
表皮松脆,内嫩香醇。
甜口的:
脆皮炸鲜奶
材料:
鲜浓豆浆:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙
脆将料:
面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙
制法:
1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,......余下全文>>
内酯豆腐怎么做好吃,内酯豆腐的吃法 ?
1.取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉
2.用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了
3.把豆腐切成块,裹上一层淀粉
4.再裹上一层鸡蛋液
5.放入油锅里炸
6.炸至表面金黄色,捞出放入盘子里
制作酱汁是最关键的一步,这一品豆腐好不好吃全靠它了。
7.烧热油,放入牛肉丁翻炒
8.放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。(洋葱可以去除牛肉的腥味)
9.放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一起翻炒
10.放入辣椒酱翻炒
11.炒至酱汁起泡泡就可以了
12.把酱汁拎在豆腐上,美味的一品豆腐就做好了
大豆加工成品有那些?如大干,香干,腐竹,脆皮,方干,豆腐,内脂豆腐,千张(百叶)等有图更好 ?
我们有大豆加工技术视频。如需请和[email protected]联系
脆皮豆腐和什么相克 ?
用料:豆腐400克,鲜鱼肉100克,
腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3 克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
制法:(1)先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒;青葱白切成葱珠。
(2)到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。取4张薄保鲜纸,每张20厘米X 20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。
(3)将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180℃时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。
特点:表皮松脆,内嫩香醇。 脆皮炸鲜奶
材料:鲜浓豆浆:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙
脆将料:
面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙
制法:1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。
2. 取出切成块状,沾脆浆料,油烧热中火炸至金黄、酥脆即可。
另外一种方法:(甜口的)
主料:日本豆腐
配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做:
1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;
2、 坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。
特点:皮脆肉软,香甜适口。
用料:内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙(30克)、梅子酱2汤匙(30ml)、油250ml。
做法:先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些。
然后用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱,真的很诱人呀。
做法三:酸甜口的
脆皮豆腐
原料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。
步骤1:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
步骤2:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。
步骤3:锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
步骤4:炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧。
步骤5:开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
步骤6:大家想做的话就多练习练习吧,同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊!所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的。 主料:豆腐
辅料:辣椒酱、盐、油、糖
1. 豆腐切成薄块,锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。
2. 将豆腐块捞出控油。
3. 锅中留底油,倒入辣椒酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上......余下全文>>
那里有做脆皮豆腐的 ?
脆皮豆腐
咸口的:
用料:
豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
用料:
豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
制法:
(1)先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒;青葱白切成葱珠。
(2)到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米X 20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。
(3)将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180℃时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。
特点:
表皮松脆,内嫩香醇。
甜口的:
脆皮炸鲜奶
材料:
鲜浓豆浆:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙
脆将料:
面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙
制法:
1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。
2. 取出切成块状,沾脆浆料,油烧热中火炸至金黄、酥脆即可。
另外一种方法:(甜口的)
主料:日本豆腐
配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做:
1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;
2、 坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。
特点:皮脆肉软,香甜适口。
用料:内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙(30克)、梅子酱2汤匙(30ml)、油250ml。
做法:先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些。
然后用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱,真的很诱人呀。...余下全文>>