万丰美食菜谱大全红酒如何做菜 ？
可以做红酒鸡翅
做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。
锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试
红酒焖羊肉
主料：羊肉250克、红酒100ml 配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
做法：1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；
3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；
5.加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒浸雪梨
材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。
做法：
1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。
2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。
红酒牛腩
材料：牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料“炖肉王”一份、红酒。
操 作：
1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少，可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~
如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~
对了，说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉肉才会烂，好吃~西西~
4.大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖，肉的味道才香~，隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下~
红酒香菇猪扒
用料：猪扒2块、红酒 1杯、、柠檬 1/2个、洋葱1个、面粉 20g、糖1茶匙（5g）、
生粉 1茶匙（5g）
做法：
1. 猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
2. 烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3. 油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒......余下全文>>
炒菜时放点红葡萄酒好吗? ？
使原料中的各种血腥味、乳臭味、土腥味大为减少从而去除异味，同时，葡萄酒中的醇类（如乙醇）与原料中所含有的有机酸发生一定的化学作用，从而生成有令人愉悦的、香气扑鼻的酯类化合物，这些酯均可起到使菜肴的香气更加浓郁，菜肴的味道更加可口之目的。
仅供参考，谢谢。
放了几天的红酒可以炒菜吗 ？
葡萄酒的“变质”标准：开口后的葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适，而是其口感会有些令人不愉快或更酸。所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，当然用于炒菜也是可以的了，如果不喜欢，那就丢掉即可。
红酒拿来炒菜吃了好还是不好 ？
来炒菜吃了好还是不好
红酒开了过了一年还可以用来炒菜嘛 ？
红酒的保质期可以很久，即使是开了也没关系的，何况你只是用来炒菜呢，还要再通过一次高温消毒的。所以尽管用吧，没什么问题。
红葡萄酒能否用于做菜？ ？
能不能代替不知道
反正有人专门用红酒做过菜
低档红酒能做菜吗?或者有其他什么作用 ？
红酒的菜我也不会做
怎么用红酒炒菜？ ？
首先，炒菜是要用油来炒
红酒一弧用于增色，提香，在炒菜快要出锅的时候点上一些，味道很不错。
当然，老外们有很多用法，毕竟人家是在红酒桶里泡大的么
有哪些非常适合做菜的葡萄酒 ？
呵呵 红酒做菜那成本太高了！一般来说：一次没有喝完的红酒有没有相应的保鲜设备，大量空气进入瓶内使其氧化，继续应用口感品质都受到影响了。这样的剩红酒可以用来做菜用。没有具体要求。
红酒可以烧菜吗？拜托各位了 3Q ？
一.炒牛肉时放一点儿红酒去腥味。红酒炖牛肉很美味。煎牛排可以放红酒。 二.做鸡翅放点儿红酒调味。 三.红酒酿雪梨，红酒可以把梨子煮成通红。 用料：红酒、水晶梨、冰糖、丁香。 做法： 1、水晶梨切成竖块； 2、锅上火，锅内倒入红酒（酒量以基本没过梨块为准）、冰糖（视个人口味为量）和三颗丁香（不要多），熬制片刻； 3、梨块入锅，开锅后小火熬制，直至梨块变软，离火，放入冰箱冷却后即可食用。 口感：特殊的酒 四、红酒烤鸭做法：1、香混杂着一丝丁香，特别的一款甜品。 鸭腿三根450克,洗净备用。 2、红酒1/4杯，花椒2茶匙, 盐1/2茶匙,十三香炒菜粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。 3、红酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，蜂蜜2大匙，拌匀。 做法： 1、取一盒放入1和2料拌匀，冰箱腌过夜。 2、将腌好的鸭腿放入铺了锡箔纸烤盘上，涂上3料，放入预热至375F/190摄氏度的烤箱内，烤15分钟。 3、然后刷上3料再烤15分钟，再刷上3料烤10分钟即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。