万丰美食菜谱大全请问卤鸡肠怎么做 ？
去市场配上一包卤味调料包 然后买回来鸡肠自己煮
干烧鸡肠的做法 ？
香辣鸡肠
所需材料
主料
鸡肠子,红辣椒,香菜,大蒜,碱面,
辅料
生姜,八角,桂皮,香叶,
调料
植物油,精盐,老抽,
制作步骤
做法：
1、鸡肠子用碱面搓洗。淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片、老抽、精盐。倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开。煮开两分钟后，关火盖锅盖卤制数小时。
2、捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段。大蒜切片、红辣椒切斜段。
3、锅里倒入植物油，油热后放入花椒姜片爆香。倒出红辣椒段炒出香味。
4、倒入鸡肠子和大蒜片爆炒。舀入卤汁翻炒均匀后关火。洒上香菜段即可出锅。
爆炒鸡肠
所需材料
主料
鸡肠,500g,芹菜,200g,
辅料
青椒,适量,红椒,适量,
调料
油,适量,盐,适量,酱油,适量,料酒,适量,鸡精,适量,
制作步骤
1、鸡肠加盐清洗
2、洗干净后控干水份备用
3、所有食材切好备用
4、锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5、加入鸡肠煸炒
6、加入酱油和料酒继续煸炒
7、大火焖干水份
8、加入调料即可
青椒洋葱炒鸡肠
所需材料
主料
鸡肠,500克,青椒,2个,
辅料
洋葱,半个,葱姜,适量,蒜瓣,3个,干辣椒,3个,
调料
白酒,3毫升,白糖,2克,酱油,20克,盐,适量,鸡精,适量,
制作步骤
1、准备好所有的食材。
2、鸡肠洗净入开水中焯烫过凉洗净然后切断。
3、青椒洋葱洗净切丝，蒜切片，辣椒切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
5、倒入鸡肠翻炒片刻。
6、加入白酒炒香。
7、加入洋葱继续炒出香味。
8、加入酱油。
9、加入糖和盐翻炒均匀。
10、加入青椒继续翻炒。
11、加少许鸡精淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
香辣鸡肠怎么做好吃，香辣鸡肠的家常做法 ？
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
鸡肉肠的两种做法怎么做好吃 ？
食材
主料
土豆
250g
鸡肉肠
100g
辅料
马苏里拉芝士
30g
步骤
1.土豆、马苏里拉芝士、鸡肉肠
2.土豆去皮蒸熟
3.2条鸡肉肠，一条切片，一条切粒
4.锅里加入少许牛油爆香蒜蓉
5.再加入鸡肉肠炒好上碟
6.蒸好的土豆压成泥，加入少许盐和黑胡椒粉，和鸡肉肠粒、少许马苏里拉芝士揉拌均匀
7.容器抹上一层黄油，把土豆泥放入容器，加入一层马苏里拉芝士，撒上百里香
放入烤箱190度上下火中层20分钟
8.取出后再铺上一层芝士，放入烤箱3－5分钟，芝士融化即可
再撒一点百里香
9.鸡肉肠芝士焗薯泥
鸡肉肠的做法大全，鸡肉肠怎么做好吃 ？
食材明细
鸡肉一斤
肠衣一米
淀粉、水少许
盐、白胡椒粉少许
咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度
鸡肉肠的做法步骤
1
鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状
2
小肠洗净
3
用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩
4
灌好的鸡肉肠
5
锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出
鸡肉肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡胸肉2块
白糖33克
盐11克
米酒40克
玉米淀粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
辅料
羊肠衣
适量
自制鸡肉肠的做法
1.
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.
鸡胸肉绞成肉丝。
3.
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.
放入所有调料。
5.
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.
开始灌肠咯。
8.
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.
放通风处晾至皮干。
10.
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.
放入鸡肉肠，闷半小时。
12.
出炉后晾干水分。
13.
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
烹饪技巧
1.做好的鸡肉肠不能直接吃，是半熟品，要吃的时候要加工一下。
2.超市买的2块鸡胸肉绞成肉丝，成品是1斤多一点。
香辣鸡肠的做法，香辣鸡肠怎么做好吃，香辣鸡肠 ？
辣子鸡材料：
鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。
调料：
料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油 200ml。
辣子鸡做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。
3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。
卤鸡怎么做？什么配料和步骤详细一点？ ？
家庭新菜——卤鸡
卤味可说是最具潮汕地方风味物色菜肴之一。在一系列卤味中，卤鹅最常见，几乎街头巷尾到处可见，真谓家喻户晓。潮汕人在接待来记客人中，总是忘不了上一盘卤味，就是在酒店中也如此，潮州菜有“无卤味不成席”之说。
谈起卤鸡，人们相对陌生。其实，古代在春秋早就已盛食。据《楚辞.招魂》记载，盛行于淮扬一带的就有“露鸡”，郭沫若先生认为就是我们要谈的卤鸡。（清）乾隆时就形成相对固定的卤鸡制法，今扬州地区很盛传。如：取雏鸡，治净，用猪板油四两捶烂，酒三碗，酱油一碗，香油少许，茴香，花椒，葱同鸡入旋中汁料半入鸡腹，半腌鸡上，约浸浮四分许，用蒸架起，隔汤蒸熟（须勤看火候），改刀装盘，浇上原卤，淋上香油，即可供食。
而我们不妨采用潮汕风味之卤法，供参考。
原料：光鸡1只（约1000克），猪白肉100克，酱油300克、白酒20克、精盐20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽头20克、大蒜20克。
制法：1、将光鸡开腹去内脏，洗净晾干，用精盐抹于鸡身内外。
2、先将花椒下鼎炒热后，与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎，放进卤锅，加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉（切片），再加清水。
3、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内，待卤锅烧滚后，才把鸡放入卤锅。中火为宜，约60分钟后捞起，用刀切片摆盘，淋上卤汁，上席。
特点：色味俱佳、嫩滑可口、别具风味。
注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；味精在卤鸡捞起后，下于卤汁；用刀时，可以形状切摆，以求美观。
鸡肠子怎么做好吃 ？
你好 ，向你介绍几款鸡肠的做法，希望对你有帮助。
酒香辣鸡肠
材料
1，鲜鸡肠（1斤），
2，乡纯米酒 2两（或适量），
3，蒜子 1小块（砌碎），
4，大辣椒 2个（砌块），
5，小辣椒2个（砌碎） ，
6，盐1小勺，
7，生抽 适量，
8，芜萎（香菜） 2根，
9，油 适量，
10，生姜（砌丝）
做法
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
麻辣鸡肠串
材料
鸡肠200公克，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.先以适量的盐清洗鸡肠，用长竹签串起备用。
2.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。
盐水鸡肠
材料
鸡肠300公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡肠，烫约5秒即可。
鸡肠旺
材料
鸡珍100公克，鸡血1块，鸡肠120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，干辣椒适量，笋片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒酱1大匙，黄豆酱1大匙，高汤300㏄，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2.整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3.将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5.起锅前再淋上香油，即可食用。
记得采纳哦。
回肠鸡的做法 ？
材用料.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、花椒，干辣椒剪段
3，加入适量的辣椒油
7.加入水.加入郫县豆瓣，炒香
4、蒜切片、八角，如果是生肥肠，烧热，还得加大清洗的力度才行）
2、干辣椒，小火40分钟左右（如果是生肥肠，继续翻炒两分钟
6、三奈.下肥肠块.锅中放油，下蒜片.大火烧开：
肥肠600克（超市的半熟肥肠）
蒜5颗
老姜1块
干辣椒1把相克食物
花椒1小撮
小茴香1小撮
八角1颗
三奈1颗
郫县豆瓣1大勺
红辣椒油
1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，翻炒几下
5，没过肥肠一些