万丰美食菜谱大全怎样才会让烧饼酥脆 ？
叠烧饼的时候里面刷上酥油，酥油就是把干面粉里面拌上油就可以了，拌的比红豆沙的软一点就可以了。放荤油比较香
早点吃烧饼好还是吃果子好 ？
建议：五宝杂粮粉中，包含豆类和谷类，蛋白质可以取得平衡。另外，这些粉的来源是取自植物种子，蛋白质的品质是植物蛋白质中最精华的，酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。如果是不吃蛋，甚至不喝牛奶的完全素食者，建议增加豆类补充蛋白质。例如吃全麦面包或含杏仁、核桃等核果类的杂粮面包，蛋白质来源比较丰富，而且豆类和谷类的蛋白质可以互补。 匆匆忙忙的烧饼油条族 愈来愈多人向三明治、汉堡等西式早餐靠拢时，在杂志社任职编辑记者的小张还是对传统的烧饼、油条配豆浆情有独钟。小时候她常吃油条，“看小小一条面团变成长长一根油条，很有趣！”长大后觉得油条太油了、不利于建康，所以选择烧饼或饭团当早餐。 在炸油条时面中掺入了明矾，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条、油饼。 提醒：烧饼的含油量真的比油条少？营养师可不这么认为。“看不见的油脂是最可怕的”，广州营养学会赵先生说。豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上了烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。赵先生说，“烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。”一个烧饼的热量大约是230-250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。至于饭团的热量和油脂量更高，一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47％左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重劳力工作者偶尔吃。 建议：此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。水果则视个人习惯补吃。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，蛋白质品质比较差。烧饼上撒的芝麻通常无法被我们嚼细，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃发炎，吃的时候请小心。 边走边吃的走餐族 在广告公司上班的王玲，每天早上都在公司隔壁的便利商店买早点，边走边吃。这是她几年来的早餐习惯。“反正就近买了就带走，又有很多东西可以换着吃。”王玲说。她有时候吃御饭团配优酪乳，有时候则选茶叶蛋或肉包。 提醒：营养专家指出，御饭团里包的馅料，如火腿、鸡肉等，是动物性蛋白质来源，品质较好。虽然肉含量不多，不过再搭配完整蛋白质来源的牛奶，这套早餐的热量（约370-420卡）及蛋白质摄取量就足够了。如果选择肉包搭配牛奶，蛋白质摄取量也没问题。她提醒说，御饭团的钠含量也不低，尤其患高血压的人要注意。 建议：因为馅料不同，某些御饭团的含油量不算低，为了减少油脂摄取，建议搭配低脂牛奶或低脂优酪乳。部分便利商店有卖生菜沙拉的，可以买一盒，满足早餐的蔬菜摄取量，不过沙拉酱要少放。不习惯早上吃生菜的人不必勉强，但要在中、晚餐中设法补足。 休养晚年的清粥小菜族 清粥小菜族以老年人居多。 提醒：这类早餐没有油脂太高的问题，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养专家指出，有些老年人或早餐素食者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。 建议：吃稀......余下全文>>
开封烧饼的做法 ？
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
随意红豆馅怎么做 ？
随意红豆馅的做法
1:先把需要的红豆用压力锅煲熟。水不要放大多，刚好浸泡到红豆就可以了。
2:红豆熟软之后放回炒锅里炒干多余水份。这个过程可以放入黄油和白沙糖。份量自己拿捏，喜欢甜的就放多点糖，喜欢黄油多的也可以稍稍多点。当然不能太过了。
3:注意火不要太大，中小火就可以了，不断翻压以致红豆都变成红豆沙就差不多了。我就喜欢有点整颗红豆的口感。
最后完成，这个方法简单不费时，红豆吃起来有点牛奶的味道。香香甜甜的。就这样吃也不错。
自制棋子烧饼豆沙的和肉的做法一样吗 ？
豆沙烧饼的做法
材料
糯米粉 150g,砂糖 30g,水 135g,油2 大汤匙,红豆沙馅140 克
做法
1、将 150 克水和砂糖放入锅中烧沸, 加入油搅匀, 快速注入粉中揉搓成粉团。
2、豆沙馅, 用少许沙律油搓软, 平均分成等份, 数目与粉团相约 ( 我的约15g / 粒 )。
3、粉团分成 9 等份, 压扁成饼状, 裹入豆沙馅, 轻搓成圆球至无折痕, 再按扁。
4、饼团放入平底锅中, 将每一面以中小火煎至金黄色, 即成。
红豆怎么吃最好? ？
红豆熬汤
憨
先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分.
将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水。清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1:3.
大火将水烧沸后，转小火烧煮约一小时.起初不用照看,但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅.
将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味.然后将红豆碾压成红豆沙.
你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了，就关电源,拿出锅((以免余火将红豆烤焦),待冷却之后,用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎,就OK了!
参考资料：百度知道
烤面包式烧饼做法大全 ？
面包是一种营养丰富、组织膨松、易于消化吸收的食品，深受广大消费者喜爱，近年来在我国城乡发展很快，现介绍几种比较新颖的面包配方与制作方法，供广大面包生产者参考。
1．意大利乡村面包
配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。
制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。
2．犹太面包
配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：（1）将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟；（2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟；（3）将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）；（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。
“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法同上。
“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。其他过程同犹太面包的制作。
“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。其他过程与犹太面包相同。
3．金玉米面包
配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。
制作方法：（1）将以上所有原料进行搅拌：慢速5分钟，快速3分钟。搅拌后加入所有果仁，搅拌均匀；（2）在室温条件下进行发酵，约20分钟；（3）分割成700克的面团，揉圆后静置10分钟；4）将面团揉圆，表面粘上白芝麻，进行最后发酵，在30-40℃条件下，发酵30-40分钟，湿度为70％-80％； （5）在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250℃时入炉，喷蒸汽炉温降至220℃。焙烤30-40分钟。
4．黄豆面包
配方：A：黄豆预拌粉1000克，水1250克。 B：面包专用粉4000克，食盐90克，即发干酵母60克，改良剂25克，水2200克，泡好的黄豆预拌粉（A）2250克。
制作方法：（1）将配方A中的黄豆预拌粉加温水浸泡1-2小时，黄豆预拌粉内含丰富的粗纤维、植物蛋白。若在当地买不到黄豆预拌粉，可根据自己的喜好配制。将黄豆烤熟并压碎，小麦麸皮也略微烤一下，再加入部分裸麦粉一起搅拌。（2）将配方B中所有原料混合，在和面机中进行搅拌。慢速5分钟，快速5分钟，（3）面和好后放在案子上醒发10-20分钟。（4）将面团切成700克大小，并揉成球，再次醒发10-20分钟。（5）将球状面团搓成梭形，底部粘面放在烤盘上，待其发至3／4时，将其翻过来，进行烘烤。烤炉温度250℃，烘烤30-40分钟。
5．豆沙馅面包
配方：A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。B．高筋面粉900克，......余下全文>>
怎样煮出浓稠的红豆汤 ？
豆子要多煮一会啊，
10多分钟根本不够啊！！！
至少要40分钟
要放糖，很多糖， 白砂糖。。。
另外糖要煮好之后加， 不然豆也不容易煮烂。
急知。香港有什么好吃的小吃？在什么路什么街。多说几个。 ？
其实有很多的。介绍几个我自己觉得好吃的给你。
1. 公利庶汁糕 （中环蘇豪荷李活道60号地下）:
这个我最近去试的。是家古老的庶汁店。便宜清爽。夏天吃就最棒了。
2. 泰昌饼家蛋挞（中环摆花街35号地下）:
这家很有名，一般旅游书都会介绍。我只试过蛋挞，所以不评论其他小吃。但他的蛋挞真的很棒，皮很脆，又很有蛋味。建议你去中环那家，听说其他地区的泰昌是特约经销，没中环老店好吃。
3. 肥姐小食店大生肠（旺角登士打街55号）:
这家很受香港人欢迎。店看起来脏脏的，又近马路。游客不太会去那边。不过他的卤水串真的好吃。大生肠就最有名的。我觉得墨鱼也挺不错。
4. Crumbs乳酪雪糕/松饼（铜锣湾景隆街8号中央楼地下）:
乳酪雪糕现在在香港非常流行。几乎去到哪都有几家。这家的乳酪是偏甜的。我觉得比其他店较好的是他的配料很新鲜。不过我觉得他的松饼更优。很松化。有Home made的感觉。
5. 奇趣饼家红豆烧饼/ 香蕉糕 （旺角花园街135号地下）:
是家传统中式饼店，很怀旧的感觉。红豆很香甜但不腻，份量也不多，可以吃两三个。很便宜，好像是$3一个而已。另外香蕉糕也好吃。很香很松软。
6. 添好运点心专门店（旺角广华街翠园大楼2期地下8号铺）:
米芝莲食店。但价格很便宜。不过每次去都很多很多人，吃饭时间起码要等半个多小时。旅游的话或者没时间去等了。所有点心都很有质素。我会推荐叉烧包，觉得跟其他茶楼的包味道有点不一样。
7. 合益泰小食 肠粉（深水埗桂林街121号地下）:
肠粉很滑。新鲜出炉，加甜酱、芝麻酱、酱油（喜欢的话可以加点辣酱）更香。不过深水埗不过旅游区，而且旧区街道也比较难找。
8. 丰记鸡蛋仔（尖沙咀加连威老道34号地下）:
经常都要排队。有原味、香芋、芝麻、朱古力选择，但个人觉得原味最好吃。格仔饼也不错的。不过可能越来越多人去买，有时候鸡蛋仔没有吹很久就给客人，不够脆。
9. Burgeroom 汉堡包（铜锣湾加路连山道7号）:
有很多特色汉堡，软壳蟹和龙虾就最有名的。另外还有牛肉、炸鱼柳、蘑菇等。价格比较贵，一个下午茶餐就要$40。不过很有份量，会吃得很饱很满足。用料很新鲜，馅料很juicy。
还有很多其他好吃的小吃。你可以说说你计划去哪几个地方，我再推荐其他食店给你。
求教：红豆沙可以做点什么点心或甜点？ ？
把红豆煮烂了，捣烂，然后放椰奶和西米露一起搅拌，很好吃的 或者放龟苓膏和椰奶都可以的