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咸骨粥的做法大全 好喝的粥的做法大全

求咸骨粥的详细做法 ?

咸骨粥做法:
  排骨先氽下水,去掉血腥;
  放凉后用盐腌好,在冰箱放一天;
  米预先泡一夜,这样煮出来的粥很绵,用点香麻油泡一下更不错;
  然后在紫砂煲里慢火煲两个多小时左右就可以了。
  喝粥时撒上些胡椒粉。

筒骨粥的做法 ?

1、棒骨洗洗直接扔高压锅里,放上姜,酒,几滴醋,多放点水,因为一会要煮粥。
2、大米洗干净,泡在水里。高压锅冒气后炖20分钟。
3、开锅,把大米放锅里,如果水不够再加点。放盐。
4、煮冒气,停火5-8分钟,再开火,再煮开一次。关火。
5、开盖后放点生抽搅拌均匀,有小葱再撒一把小葱。

没有高压锅的话,普通锅也可以。就是煮骨头的时候,时间要放长一点。

希望对你有帮助~
参考资料:blog.sina.com.cn/s/blog_4be5a222010007uz.html

咸骨粥怎么做 ?

菜谱做法:

1.把买好的骨头洗干净,撒上盐腌着,我的是隔天腌制的

2.把腌好的骨头用清水冲洗一下,放锅里煮

3.在熬骨头汤的时候准备其它的材料,大米用水浸泡,葱切断,姜切丝

4.骨汤熬的差不多的时候就把浸泡好大米放进去,加些姜丝一起煮

5.米粒熬的如下图就可以关火了

6.往锅里撒上一些葱花和姜丝再浇点香油,熄火后在焖上几分钟

7.熬好了粥

8.起锅用碗盛好开吃了

求咸骨粥做法? ?

您好,呵呵有点长,我看完之后把你的问题分点回答哈

1,煮咸骨粥最好选择猪脊骨,也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合,排骨做菜比较适合哦,肉多,骨量少~

2,腌制方面,如果你提前一个晚上腌制好,放进冰箱,到第二天煮会更入味哦

3,腌制尾龙骨的时候,要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边(可省去)和干贝

4,关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢埂沫的味道,比较敏感,就先把尾龙骨氽水,氽水不用过久,之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。
一般是腌制好再煮粥哦

小贴士哦~~呵呵
煮滚之后焖久点,如果关火焖至一个晚上,第二天起来重煮再加点香油,就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦~~~
希望可以帮助到你O(∩_∩)O

补充:您好,腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水,是没那么容易就走味的。。呵呵,平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮,煮出来汤有味,骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟,然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人,呵呵一般我家就不先拿去灼水。再说了,也没有灼水之后再腌制的道理呀,那样子就不入味了呢。

咸骨粥怎么做 ?

1.猪龙骨砍件,加50g盐腌制一晚。

2.骨头焯水,水中加姜和料酒,焯完过凉水。

3.煮水,水开放入珍珠米,姜丝和咸骨熬制。

4.熬制米开后小火煮30分钟,放入鸡粉、味精、花生油。

咸骨粥制作方法 ?

你说的是广东的猪骨粥吧?有很多做法的,我觉得花生的最好吃

咸骨粥 {顺德厨师做法]

材料: 猪骨 适量
粥底配料: 去核红枣四个,
四份一个皮蛋黄,
果皮 小许
配料: 姜丝 小许
葱花 小许
调味料 : 精盐 小许
鸡粉 小许
酒 小许

做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.

注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味.
若没有猪骨,可用排骨代替。

花生猪骨粥

<原料> 粳米500克,猪骨1000克,花生仁150克,精盐15克,味精3克,植物油、香油各10克。

<做法> (1) 将米淘洗干净。

(2) 猪骨洗净并敲成小块(去净骨渣)。

(3) 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。

(4) 将猪骨煮汤,再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥,加入精盐、味精及香油调匀即可食用。

菜干猪骨粥.菜干和猪骨一起放.猪骨要先煮一下过水.菜干泡泡切碎.

白菜猪骨粥,猪骨和米一起煲好之后再放白菜.猪骨要过冷河.
你可以放:瘦肉.牛肉.田鸡.鱼片.生菜.猪红.这些都可以放.当然是分开的.只要记住荤的就要先用油,盐,鸡粉.姜腌制一下,素的就不要了,切碎放进就可以了.放进之后滚开就好.

当归猪骨粥
【配方】当归15克,猪胫骨250克,大米100克,盐少许。
【做法】先煮猪胫骨和当归,1小时后,取汁去渣,加入淘净的大米煮,粥将熟时加盐,稍煮即可。每日2次,温热服。
【特点】补肝肾,强筋骨。适用于贫血,筋骨酸痛,增强孕妇体质。
【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。

明火猪骨粥原料:大米适量,猪骨500克。

要领:1.米洗净,加少量色拉油拌匀(防止米粒粘锅)。2.猪骨用开水烫过,除去血水,洗净,放入锅中,加入足量净水,以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸,转小火煮30分钟,等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出,即可盛粥上桌啦!

品鉴:这道粥颜色雪白,清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面,可谓营养丰富。

小棠菜猪骨粥

材料:小棠菜(那种青色的小白菜,比较清甜。洗净)一把,猪骨数块,姜一块(拍扁),花生仁一把,东北大米(即珍珠米)小半碗
调味:盐、油
做法:
1。把米洗净,加水一汤匙、油2汤匙、盐2茶匙拌匀,腌30分钟;
2。猪骨放沸水中略煮,捞起洗净;
3。另煮水一大汤锅,水中放猪骨、花生米和姜片,水沸时加入米;
4。大火煮20分钟,然后转小火煮1-2小时至粥绵软;
5。准备吃粥前调回中火,把小棠菜放入粥中,见粥冒小气泡时即关火,粥的余热自然会将小棠菜煮软。
心得:
1。煮粥用的猪骨可选用脊骨、颈骨、肩胛骨、排骨等均可,但是最好不要用筒子骨,因其油腻;
2。放了小棠菜后,不要盖上盖子或把菜搅至粥的底部,方可保持菜色之绿;
3。更考究一点的做法是:煮粥的水是用白菜干熬的水(还要用纱布滤去菜干水中的细沙),这样粥更鲜甜。但是用普通水效果也不错。

......余下全文>>

咸骨粥的咸骨是怎么腌制的? ?

排骨+盐(大量)+水(淹过排骨即可)压力锅压熟。OK咸骨粥 {顺德厨师做法]  材料: 猪骨 适量粥底配料: 去核红枣四个,四份一个皮蛋黄,果皮 小许配料: 姜丝 小许葱花 小许调味料 : 精盐 小许鸡粉 小许酒 小许做法:1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味. 若没有猪骨,可用排骨代替。

咸骨粥怎么做 ?

咸骨粥是广东的一道名粥,味道不但鲜美,还有降火和补钙的功效。
制作方法

1、脊骨洗干净,加入较多的盐(我给了3小勺),盐给多了不怕,因为就是要将咸味腌制入味,煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了;  2、鲍鱼边和雀仔贝(蛤蜊干),放进粥里提味,不过事实证明还是给干贝比较到位,因为干贝没有这2味干货的腥味(这些可以不放的);  3、熬粥:一般选用东北米+少许(一点点而已)的糯米(这样更稠汤)洗净后,沥掉水加入食用油拌匀放置1小时,等开火煮粥时,才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后,加入氽过水的咸骨(可以不氽保留原汁愿味,但我个人不喜欢那个肉的血沫,偶尔也会选择氽水)、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜,隔天早上就有好喝的咸骨粥了,喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
2制作技巧

1、一般早上起来,这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下,热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥,是看不到一粒粒的米粒的,所以要细细熬,慢慢熬!
3适合人群

1、适合人群体质,气虚质、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝;  2、不适合人群,湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。
4正宗做法

1,煮咸骨粥最好选择猪脊骨,也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合,排骨做菜比较适合哦,肉多,骨量少~  2,腌制方面,如果你提前一个晚上腌制好,放进冰箱,到第二天煮会更入味哦  3,腌制尾龙骨的时候,要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边(可省去)和干贝  4,关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道,比较敏感,就先把尾龙骨氽水,氽水不用过久,之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。  一般是腌制好再煮粥哦  注意事项:
煮滚之后焖久点,如果关火焖至一个晚上,第二天起来重煮再加点香油,就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦~~~
  补充:
腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水,是没那么容易就走味的,平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮,煮出来汤有味,骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟,然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人,呵呵一般不先拿去灼水。再说了,也没有灼水之后再腌制的道理呀,那样子就不入味了。

咸猪骨粥的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

大米半碗

辅料
食用油
1茶匙

1小勺
小葱
1根
香菜
1棵
清水
适量
酱油
1小勺

1块
咸猪骨
400克
咸猪骨粥的做法1.
准备所需材料

2.
将大米用清水泡半小时

3.
然后加入少许盐和食用油拌匀腌10分钟

4.
将大米和姜片放入锅内

5.
再加入咸猪骨

6.
然后加入适量的清水

7.
盖上锅盖大火煲沸,转小火

8.
小葱和香菜切碎

9.
然后淋入滚油和酱油拌匀备用

10.
粥熬至半时已经很软绵了

11.
最后加入少许盐调味即可

潮汕人吃咸骨粥时的豆瓣酱做法 ?

主料
剩米饭
适量
排骨
适量
辅料
姜葱
适量盐
适量
鸡粉
适量

步骤
1.排骨洗干净,把排骨放在碗里撒适量的盐腌制一个小时以上
2.剩米饭加适量的水搅拌放在电饭煲里煲,放入姜片一起煲
3.粥煲得稠稠的放入排骨,再煲一会儿放入葱花、盐、鸡粉,再煲一会儿就可以了

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