万丰美食菜谱大全绿豆面咯吱做法？和制做技巧谢了 ？
主料 ：面粉100克 绿豆粉300克
辅料 ：胡萝卜2根 香菜1大把 鸡蛋1个
调料 ：色拉油适量 食盐适量 生抽适量 水适量 白胡椒适量 芝麻油适量 五香粉适量
做法：
1.绿豆粉和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油
7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
烹饪技巧
1、馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、香菜这2种的搭配。
2、炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。
3、建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能。
饮食小常识
炸好的嘎吱合稍凉一会即可食用，可作为佐餐，也可作为主食。每次可多做些，剩下放冰箱里，再吃时用饼铛或锅稍加热，使之变焦脆即可再次食用，与新炸出的味道一样。
咯吱皮怎么做好吃，咯吱皮的吃法 ？
主料
咯吱皮
300g
辅料
油
适量
盐
2g
大蒜
5粒
步骤
1.买的现成的咯吱皮。
2.把大蒜剁成末备用。
3.把咯吱皮切成菱形块。
4.锅中注油，下入咯吱块。
5.中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。
6.蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
咯吱汤的做法，咯吱汤怎么做好吃，咯吱汤的家常做法 ？
咯吱，著名的北京小吃。咯吱是一种是用绿豆面做的食品，现在在很多超市的豆制品专柜有售。炸咯吱的做法很简单，咯吱买回来后清洗干净，切小块，用油炸至金黄，蘸着酱油和蒜末调成的小料食用，口感绵软细腻非常好吃。 炸咯吱的制作方法：
制作原料：
咯吱1块
配料：
酱油3大勺、蒜4瓣
烹饪过程：
1、首先将买来的咯吱洗净，用厨房用纸吸干表面的水分，切成菱形块或方块；
2、将蒜去皮洗净，压成蒜泥，往蒜泥中倒入酱油，搅拌一下，支撑蘸食的小料；
3、锅中倒油烧热，用中小火将咯吱上下两面及侧面煎至金黄即可。食用时蘸着配好的蘸料，非常美味。
炸咯吱的做法，炸咯吱怎么做好吃，炸咯吱的家常做法 ？
食材
主料
咯吱皮
300g
辅料
油
适量
盐
2g
大蒜
5粒
步骤
1.买的现成的咯吱皮。
2.把大蒜剁成末备用。
3.把咯吱皮切成菱形块。
4.锅中注油，下入咯吱块。
5.中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。
6.蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可
溜咯吱怎么做好吃，溜咯吱的家常做法 ？
溜咯吱食材明细
咯吱皮适量
葱丝适量
姜丝适量
蒜末适量
黄瓜片适量
蒜黄段适量
未知口味
溜工艺
十分钟耗时
简单难度
溜咯吱的做法步骤
1
咯吱切成长条形，在油锅里炸成金黄色，沥油放在盘里待用。
2锅里留一点刚才用过的油，放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。
3
然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒，之后下炸好的咯吱，点一点酱油提色，盐、白糖、醋少许；放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿！翻炒几下，出锅前淋上香油，就可以与大家分享这道特别的美味小吃了
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花开咯吱的做法步骤
1
准备好馄饨皮。
2
将馄饨皮卷起来，卷两层。
3
将卷好的馄饨皮切段。
4
用牙签串起来备用。
5
油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。
6
捞出炸好的咯吱备用。
7
准备水果。
8
将猕猴桃切丁。
9
将芒果切丁。
10
将火龙果切丁。
11
碗中加入橙汁。
12
加入沙拉酱。
13
加入番茄沙司。
14
加入青芥。
15
将所有调味料搅拌均匀。
16
将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。
咯吱盒儿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
咯吱盒儿的做法
1.
原料：面粉、玉米面、鸡蛋、白芝麻
2.
玉米面与面粉混合，打入鸡蛋、加入盐、花椒粉、水，搅拌均匀
3.
这是拌好的玉米面面糊，另外还要准备一个白面的面糊，用面粉5克与适量的水和成白面面糊
4.锅里倒入少许油，取适量玉米面面糊倒入锅中，用勺子轻轻推开，推平，将玉米面饼烙成熟后取出
5.
将饼皮卷起，在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷
6.
依次做好余下的咯吱卷
7.
在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊，再沾上白芝麻，然后切成段
8.
锅内倒入油加热至3、4成热时，下入咯吱段炸至金黄松脆时，捞出
咯吱盒的做法 ？
用料：绿豆面、白面、鸡蛋、胡萝卜、香菜 调料：葱、盐、味精 炸咯吱盒做法： 1、用温水和把绿豆面跟白面加一个鸡蛋和在一起 2、把面摊到锅里后，摊成两张面皮 3、开始和馅，胡萝卜擦丝，香菜切末，加入调料和一点白面和匀 4、摊完一面翻个，稍微烙一下然后拿出来把馅放在中间，用另一张皮盖在上面。两边夹上，粘到一块儿切成菱形块 5、锅中倒油，小火低温，炸熟即可 小贴士： 1、温水和面在饼撑上不缩水 2、和面一定放一个鸡蛋，一是出咯吱盒的边缘会翘起，出锅时方便拿起二是可以使口感更脆 3、入锅炸时油温要低火候要小，否则影响颜色或容易炸糊
炒咯吱的做法，炒咯吱怎么做好吃，炒咯吱的家常 ？
食材用料： 咯吱一张 蒜黄3两 盐一小勺 五香粉适量 食用油适量 菜谱做法： 1.买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。 2.先如图切成长条状 3.再切成菱形小片，方便炒制。 4.炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。 5.蒜黄洗净切成小段。