万丰美食菜谱大全南昌炒粉的做法 ？
为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……普通炒粉：原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，淋干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，火候要掌握好，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。冬菇肉丝炒米粉：材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉漓水，沥干。2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3、将锅烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。同时也有使食物味道更鲜的作用
正宗南昌炒粉的做法，正宗南昌炒粉怎么做好吃 ？
南昌炒粉的做法
1.米粉煮好洗净
2.青菜洗净切丝
3.青红椒，蒜和姜切碎
4.肉丝爆炒好
5.锅烧热，放少许油
6.放入肉丝煸香
7.放入蒜蓉和姜碎煸香
8.放青红椒碎煸香
9.放入青菜丝翻炒
10.翻炒变软
11.放盐
12.放味精
13.放酱油
14.放入米粉
15.翻炒均匀
16.盛出，就做好了
南昌炒粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
水面150g
胡萝卜20g
冬笋20g
卷心菜20g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
炒面条的做法
1.锅里放水烧开，面过一下水
2.捞出凉水冲一下晾干
3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用
4.炒锅里放油，烧至七成热
5.把菜放进去炒
6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油
7.出锅前加盐和味精调味即可
南昌炒粉 汤粉的做法 ？
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。 其中江西南昌炒粉最为有名。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。 编辑本段做法 为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……
普通炒粉：原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
虾仁猪肉炒粉:原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克 制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。 冬菇肉丝炒米粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。 吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 编辑本段南昌拌粉 拌粉即可以当小吃，也可以当主食。非常便宜，只要一块五一碗，几年前也有卖一块钱一碗的。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋，酱油，辣椒油，生葱末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，搅拌后即可食用。卖米粉的地方通常会准备各......余下全文>>
南昌炒粉的材料和做法英文版 ？
Features soft waxy lubricant, sweet and salty taste, best suited for older people eat.
Ingredients dried rice flour 750 g.
Lean pork 200 g of ingredients, water, 100 g with bamboo shoots, soaked mushroom 25 g, 75 g of celery, garlic 50 gram.
Production process 1, the dry rice flour with warm water and soak in water until soft, remove drain water for later use.
Pork shredded and soaked bamboo shoots cut into 3 cm long.
Soaked shiitake into thin strips.
Celery and leeks cut into 3 cm long.
2, down 50 g lard, burning in a very hot oven to 60% when hot, pour slightly stir fried pork.
Served with shredded bamboo shoots, mushrooms and cook about 1 minute, add celery, garlic, soy sauce, seasoning and soup for another 2 minutes, then become water, cooking pot for later use.
3, wash the pot, put it in the heat of a fire, put lard 100 g, Cook to 60% when it is very hot, put in the rice noodles fried with 3 minutes, then pour into the rice flour in the mix for about 2 minutes, to collect themselves.
南昌炒粉用的是那种米粉？ ？
你是南昌人吗?我也是哟!南昌米粉用的是南方大米,大多用的是粘米,炒粉是南昌的特色,也是南昌人的最爱,我回家第一件事就是要去吃南昌炒粉.哈哈
南昌炒粉,哪里的最好吃? ？
粉是南昌人早上天天要吃的食品，便宜，方便，不冷不热，适合早上起着时间上班的朋友，偏咸带鲜，适合南昌人基本的饮食口味，但是作为一个看似普通却佐料繁多的（菜或主食）来说，想要炒出与众不同的口味却是是件很不容易的事情，我在新建县璜垦这里作业务有一段时间了，在璜垦汽车站的站牌后面有一家夫妻排挡摊，基本上二夫妻就是经营炒粉这一种业务，不是说别的，就光说每天的业务量就是让人不可理解或者是没有见过的人不敢相信的，两夫妻每天从零晨二点半起床，开档，生火，迎客，因为地段特殊全天不断有南来北往的人群，跑到摊子上全是点一个东西就是炒粉，从那时候开始到中午二点钟收摊最高纪录是六百份，而且是天天如此。技术熟练到闭着眼睛就能炒完的程度，口味确实不错，正所谓这就是熟能生巧了，他妈的，同样的二块伍毛钱，在南昌市已经吃不到一份了，在这里可以用在南昌装炒粉的盘子装二盘，不怕你饭量大。对天发誓我不是做广告，确实是感动了，借此一角表扬一下，以后有朋友到厚田沙漠或西山万寿宫去玩，回南昌的路上可以到黄垦公交车站台旁边亲身验证一下我的话。
南昌炒粉作文200字左右 ？
炒粉吃过很多，那今晚吃的这一份特别的温馨。
今天轮到我值日了，像以往一样，我到了一定时间点，便准备去睡觉。在我走进宿管田老师房间还电灯时，田老师笑盈盈的对我说：“XX，你现在困不?可以帮我一个忙吗?”我有点好奇的想知道是什么，便毫不犹豫的答应了。原来，校领导找田老师有点事，她需要离开寝室一段时间，她想让我帮她看守一下。这很简单，我接过田老师手里的大电灯，接着值日。
没想到，有人听到田老师落锁的声音，便有点不安分了。有几个胆大的，竟然公然走出了寝室，提着水桶准备洗澡去。我三下五除二，第一时间拦住了她们，让她们把桶放回寝室，乖乖的去睡觉，其中一个女的，硬是站在那里不动。我顿时觉得有点为难了，但在气势上，我依旧保持不变，以命令的语气说道：“限你三分钟爬到床上，否则我直接扣你们班量化分2分。”我说出这句话，也没多大把握她会听我的，还好我的扣分切中了她的要害。她不服气的，提着桶，拖着鞋进寝室了，我悬着的心也落下了。
南昌什么地方的南昌炒粉最好吃最正中？ ？
楼主不是老南昌吧，偶记得远在80年代初，南昌的炒粉是钟鼓楼的清真万花楼的牛肉炒粉（绝杀没改），8角钱一盘。还有就是八一桥头和广场的夜市摊子的牛肉炒粉，6角钱一盘。炒粉的料是牛肉、绿豆芽（或者青菜桄子）、辣椒沫子、安义米粉。大火烧热炒锅加油少许放牛肉丝加辣椒沫子加酱油（酱油一定要加水加盐调好）再放米粉（粉煮熟一定要洗干净粉浆，沥干水凉干半小时以上）翻炒7 8下（粉炒热）加绿豆芽翻炒3 4下起锅装盘（不要用碗装）。
中山路少年宫马路对面以纯的隔壁有个都市英雄（大概的名字）电玩城，后门直通一家小店，有稀饭、小菜。那里的炒粉我认为是目前吃到最好吃的，4元一份，还挺实惠。
江西米粉口感和做法 ？
江西米粉主要品种有直条米粉，通心米粉，宽条米线，沙河粉，银丝米粉，贝壳粉，濑粉，过桥米线，荞麦米粉，黑米米粉，玉米米粉等。江西米粉以有韧性和咬劲，在全国米粉中独树一帜。口感与意大利面条相比，有异曲同工之巧，因此在国外销路相当不错。
江西米粉的食用主要有三种：炒米粉、拌米粉、煮米粉（汤粉）。炒米粉吃的是韧性，凉拌粉吃的是辣味的爽劲，汤粉吃的是顺滑。主要制作原料是优质晚米，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
一、江西炒米粉的做法：主料：江西米粉 750克。
配料：瘦猪肉200克，湿香菇3个，芹菜1根，大蒜1根。
制作过程：（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。（2）在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。（3）把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。
南昌炒粉其实也有自己的“正宗”出处。最早的南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉最有名气，其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等。
二、江西拌粉的做法：还有一种叫做“拌粉”的食物应该是南昌独有的。拌粉即可以当小吃，也可以当主食。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐味料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋、酱油、辣椒油、生葱末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，搅拌后即可食用。
南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过工滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是炎炎夏日也令人食欲大动。