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红烧鸡脚怎么做 鸡脚怎么做才好吃

红烧鸡爪怎样做才比较入味 ?

食材用料

鸡爪10个相克食物

郫县豆瓣酱一勺

料酒适量

老抽适量

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

单晶冰糖(白糖)2-3粒

八角4个

陈皮一小块

盐适量

鸡精适量

油适量

花椒适量

红烧鸡爪的做法

1.鸡爪清洗干净,水烧开倒入鸡爪灼水,煮8分钟左右;

2.灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净;
3.鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用,姜切丝,蒜切片,葱切段;

4.油锅烧热,烧油的时候把豆瓣酱,八角,花椒,冰糖,陈皮(陈皮没有可以不放)放到锅铲上,油锅烧热放进去;

5.再放入姜,蒜爆香;

6.再倒入鸡爪翻炒一下;

7.再倒入适量料酒,老抽,翻炒一下,最后再倒入一小碗半清水焖煮(水刚好没过鸡爪为宜),锅内水开转中小火继续焖;(中途翻一翻别糊锅了)

8.大约十分钟的样子锅内汁浓了放入盐,味精,撒上葱断翻一翻盛出装盘;

9.为了拍照好看点我把葱撕成圈了,是不是很诱人,满满的胶原蛋白开吃吧!

红烧鸡爪的做法 ?

材料鸡爪、生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。做法1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。2、烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。china town也有现成的卤料卖。水开后,大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。)3、然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。4、最后放点配料,味精之类的,出锅! 材料鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。做法1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。贴士最后收汁的时候可以不要收太干,留少量浓汁,这样味道更美! 材料鸡爪200克;八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;做法1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花; 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色; 6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。贴士1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水. 材料鸡爪椒 白糖 酱油 姜 盐 鸡精 大料 辣椒 桔皮 水做法1.买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。2.放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。3.放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。4.放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 材料鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。做法1~2、原料;3.鸡爪去指甲,焯水捞出;4.炒糖色,炒到鸡爪微黄;5.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;6.老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开;7.放盐,十三香,烧开;8.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。 主料鸡爪500g 辅料、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量 步骤 1.将鸡爪去脚趾甲,洗净。2.香叶,八角,桂皮和花椒准备好。3.鸡爪过水后洗净,从中间切两半。4.将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒。5.往锅里加入料酒,可以很好的提香。6.再加入生抽提升鲜味。7.加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟。

红烧鸡爪怎么烧啊? ?

做法:
1.鸡爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干净
2.用盖过鸡爪的水量,加一片姜片,煮鸡爪大概20分钟
3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话,鸡爪用生抽,老抽拌匀放置一碗。如果直接烧,可以省去这一步
4.姜片2片,干辣椒少许,蒜苗4颗切碎备用
5.锅里热油爆香姜片,干辣椒,一半的蒜苗。加入鸡爪炒香
6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水,加少许糖,胡椒调味。再加1碗的水焖煮
7.炖到鸡爪软烂,收汁,加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美,也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质,鸡爪鲜味十足,旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的,放入切滚刀的莲藕煮20分钟,再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下,加盐和胡椒调味即可

红烧鸡爪的做法? ?

红烧鸡爪的制作材料:
  主料:鸡爪
  调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

  做法:
  (1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

  (2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。

  (3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

  (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

  红烧鸡爪香而不腻,是佐酒下饭的佳肴,既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋,所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本,现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下,供大家选择使用。

  做法一:姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净,上锅蒸至变色,蒸至变色的鸡爪;将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒(很重要,料酒加到距离鸡爪一半位置,千万不能放水,主要是靠料酒来炖入味的)。大火烧开,小火炖30分钟,中间翻两次锅,让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味,盖盖子小火焖3分钟即可上盘。

  做法二:把鸡爪数只洗干净,指甲剪掉。飞水去腥,晾干水待煎(水烧开后,放入鸡爪过一下水)。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖,小火大概35分钟(配料:生姜少许,茴香,八角,桂皮,辣椒,酱油,糖若干)。差不多好的时候,再加上少许亥花即可。
  做法三:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花。

  将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;最后撒上葱花炒匀即可。

  做法四:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油各适量。鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

  加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

南昌红烧鸡脚的做法 ?

主料

鸡爪12只

调料
色拉油
适量
食盐
适量
八角
1个
桂皮
1块
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
小葱
2根
白糖
适量
红烧鸡脚的做法
1.鸡脚剪去指甲,加姜葱焯水备用
2.注意不要焯过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水

3.油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱

4.下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁

秘制红烧鸡爪的简单做法 秘制红烧鸡爪怎么做最正宗 ?

食材
主料
凤爪
500g

辅料
芝麻
少许

适量
花椒
适量
八角
2个
桂皮
1片
香叶
2片
冰糖
10g

3根
十三香
2g
酱油
4勺
老抽
2勺
料酒
2勺
步骤

1.鸡爪逐个冲洗干净,减去指甲,个人卫生还是要搞好的。

2.冷水上锅,放入鸡爪,1勺料酒,水开后中小火煮1分钟后捞出冲洗干净。

3.起锅热油,放入八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、葱、姜小火煸炒1分钟。

4.放入鸡爪,加一碗冷水,水开后加入4勺酱油。

5.2勺老抽.

6.1勺料酒。

7.少许十三香,中小火煮6~8分钟即可。

8.瞅瞅这张牙舞爪的红烧鸡爪

9.出锅后撒少许芝麻,美美的~
小贴士
我的口味偏淡,因为酱油放得比较多,所以就没有加盐。

怎样做红烧鸡脚最好吃?尽量详细的答案我才会加分 ?

做法:1、先将鸡脚用洗干净,去指甲,然后放入开水中煮开(可去除冰冻味,新鲜鸡脚可免去这道工序),再用清水洗干净备用。2、锅内加少许油,然后放干辣椒(不喜欢辣的可以不放)、花椒、八角、草果炸香,再放姜蒜爆香,放鸡脚、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉翻炒均匀,然后放适量水,盖锅盖焖熟,汤干后起锅即可。 4

秘制红烧鸡爪的简单做法 秘制红烧鸡爪怎么做最正宗 ?

秘制红烧鸡爪的做法步骤

1. 鸡爪洗干净,剪去脚指甲,备用

2. 汤锅中放入大料,大火煮开出香味,转小火继续煮

3. 鸡爪焯水捞出,用凉开水冲洗,放入大料水中,小火慢炖,时间自己控制

4. 配菜切碎备用

5. 锅中倒油,放入白砂糖,小火,不停得搅拌,使糖融化,消泡

6. 先倒入辣椒大蒜仔,炒出香味

7. 倒入芹菜大蒜

8. 倒入鸡爪,搅动,均匀着上糖色,加盐翻炒,起锅时放入香菜

9. 装盘,煮得太软,吃着有点粘嘴

红烧鸡爪做糊了怎么办? ?

加点葱去下糊味,
试着吃,不好吃只有倒掉。

红烧鸡爪怎么做好吃又简单 ?

1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;
2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;
6. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
红烧凤爪的做法图解77. 最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
小贴士
1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;

2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.

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