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煎鳕鱼 法式香煎鳕鱼的做法

香煎鳕鱼的做法一 ?

香煎鳕鱼的家常做法 【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后,加入白酒浸制5分钟,然后将海天上等蚝油和黑椒混合,加少许水稀释,拌匀制成黑椒蚝油调味汁。2.平底锅中放油烧至八成热,将银鳕鱼片轻轻放入,这时油会比较溅,为防止伤到皮肤,可以用锅盖作为盾牌护驾。 3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右,然后放入黑椒蚝油调味汁,再两面各煎制1-1.5分钟即可。   1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

煎鳕鱼怎么弄 ?

香煎鳕鱼 材料 鳕鱼排 2 个 盐少许 酒 1 小匙 面粉适量 鸡蛋 1 个 做法 1. 鳕鱼排洗净沥干,加盐和酒腌好 2. 腌好的鳕鱼先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,煎至两面金黄即成

煎鳕鱼应该用橄榄油还是黄油呀 ?

还是用橄榄油吧,健康~

为什么煎鳕鱼会碎掉 ?

原料:银鳕鱼300克,京葱5克,洋葱5克,芹菜5克。

调料:食油,泡辣椒,葱丝,生粉,蛋。

制作:把银鳕鱼改刀切大片,放入泡辣椒、蒜茸入味,涂均匀,再放入鸡蛋、生粉,入四五成热油锅中浸炸,投入洋葱丝、京葱丝等,翻炒,出锅装盆即成。

特点:外脆里嫩,微辣鲜香,色泽金黄。

回答者:快乐的橙橙 - 经理 五级 4-23 15:06

香煎银雪鱼

??特点:
??鲜香,嫩滑。
??原料:
??主料:银雪鱼400克。
配料:姜片、葱段、红尖椒(切菱形片)、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。
??制作过程:
??1、银雪鱼取中肚1片,加盐、米酒略腌。2、取油锅,烧至七成热时,投入银雪鱼,炸至呈金黄色捞出装盘。3、锅内留底油,放入姜片、葱段、红尖椒煸炒,加鸡汤、老抽、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋油,浇在银雪鱼上即可。
香煎鳕鱼的做法
·配 料:

4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鲜洋香菜屑

·操 作:

1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。

2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

干煎鳕鱼的做法

净鳕鱼300克,鸡蛋1个,吉士粉2茶匙,精盐1/2茶匙,姜汁酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙。
制法
鳕鱼腌渍5分钟,沾裹蛋液,拍上吉士粉,把鱼放入锅中用慢火煎至两面金黄色且熟透后,倒出,滗干油,跟千岛酱上席即成。
特点
外香里嫩,色泽金黄。

注意:首先用盐帮它做个全身按摩,一来煎的时候不粘锅,二来入味;

煎鳕鱼几分钟就熟了? ?

我在泰国餐厅吃的鳕鱼人家煎了三分钟 不过火候控制的很好

煎鳕鱼的做法 ?

食材:
  鳕鱼1片
  番茄1个
  洋葱半个
  番茄沙司15毫升
  淀粉20克
  盐3克
  白砂糖5克
  水100毫升
  煎鳕鱼的做法
  1番茄洗净,切成约2厘米的小块,小洋葱切成碎末,备用。
  2鳕鱼解冻后刮去鱼鳞,用水冲洗干净后沥干,用厨房纸吸去多余水分。
  3鳕鱼薄薄地抹上一层干淀粉。取一平底锅,倒入1汤匙油,中火加热至6成热,放入鳕鱼,调小火煎至两面金黄,捞出沥油,摆放在盘中。
  4锅里留少量余油烧热,下入洋葱碎炒香,加入番茄块翻炒均匀,再加入1汤匙番茄沙司,注入100毫升水煮沸后调中火煮至汤汁浓稠后,调入3克盐和5克白砂糖拌匀,浇在煎好的鳕鱼上即可。

鳕鱼怎么煎才好吃 煎鳕鱼的做法步骤 ?

煎鳕鱼的做法
材料
鳕鱼800克  香葱2棵  生姜1小块  大蒜3瓣  青辣椒1个  淀粉适量  食用油50克  酱油大匙  香醋3小匙  精盐3克  白糖3小匙  味精1/2小匙
做法
1.鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;
2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。

鳕鱼的做法,香煎鳕鱼怎么做好吃,香煎鳕鱼的家常做法 ?

清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽

5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁

6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上

7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
加分技巧
蒸出锅后,均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入其中会让肉质口感多汁,更加鲜美,最后再将热油淋在上面即可。注意只需要在出锅前加入就可以了,不需在蒸的过程中加入

煎银鳕鱼怎样不碎 ?

煎银鳕鱼 2006年1月2揣日 请客114网 【打印】 原料:银鳕鱼300克,京葱5克,洋葱5克,芹菜5克。 调料:食油,泡辣椒,葱丝,生粉,蛋。 制作:把银

怎样煎鳕鱼好吃又简单 ?

鳕鱼萝卜汤
  1.先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。
  2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
  3.用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
  4.往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。
  5.锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
  提醒:
  1.这个汤很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话,就用勺子小心地撇出,我懒,就省略了这一步,看看成品,其实,浮沫也不严重。
  2.如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐。

  香煎鳕鱼
  原料:4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉(paprika)、 1小匙新鲜洋香菜屑(parsley)、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
  制作过程:
  1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
  2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
  3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
  4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

  菜 名: 西汁银鳕鱼
  主 料: 银鳕鱼件10两(400克),小洋葱,番茄各1个,青豆1汤匙,蒜头2粒,盐和胡椒粉各少许。
  配 料: 调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生粉1汤匙。芡汁:水3/4杯,茄汁3汤匙,好味汁、生粉各1汤匙,生抽1/2汤匙,盐1/4茶匙,糖3/2汤匙。
  做 法: 1、银鳕鱼件冲净抹干,涂匀盐及胡椒粉,腌15分钟;洋葱及番茄切角,蒜头切碎。
  2、烧热4汤匙油,替银鲟鱼件薄薄涂些生粉,放油内用中火煎至两面金黄色及熟透,取出。
  3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸,加入青豆及番茄兜匀,倒下芡汁煮滚,把鱼块回镬与汁料齐煮片刻,即可上碟。

  鳕鱼粥
  鳕鱼 ... 200公克
  蛋 ... 1个
  葱花 ... 1大匙
  白粥 ... 2碗
  调味料
  盐 ... 1小匙
  鲜鸡晶 ... 1小匙

  鳕鱼去皮切丁,约 1公分见方大小。
  用平底锅起油锅,入油 1大匙,蛋煎成蛋饼,切成 1公分见方大小的小丁。
  白粥煮滚,加入盐及鲜鸡晶、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀,改用小火煮 2分钟,撒下葱花即可熄火。

  备注:
  1.鳕鱼丁很容易熟,下锅时间要控制好。
  2.葱花太早加入会变色,若粥盛入碗里再撒会有生葱气味,所以必须撒在锅里,略加热再起锅才好。

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