湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 ?
千张肉丝怎么做才好吃
食材用料:
千张(豆腐皮)2张
猪肉(后腿或里脊)适量
青椒3-4个相克食物
葱姜蒜
料酒
味极鲜酱油
醋相克食物
盐
味精相克食物
生粉少许
菜谱做法:
1.千张洗净,切成细条。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
2.猪肉切成肉丝,加入盐,料酒,味极鲜酱油,生粉少许腌制15分钟。
3.取锅加水,待水开,放入千张焯水1-2分钟盛出备用。
4.取锅加油少许,加入姜末爆香。
5.加入腌制好的肉丝,快速滑炒至断生。
6.加入备用的千张丝,青椒丝,葱蒜,大火翻炒。
7.加入少许料酒,酱油,醋,盐,大火爆炒几下,关火加入味精调味即可出锅。
8.出锅装盘,用胡萝卜点缀一下盘边,大功告成。
千张肉丝的做法,千张肉丝怎么做好吃,千张肉丝 ?
主料
千张
200g
猪里脊
50g
辅料
青椒
3个
胡萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.豆皮,青椒,胡萝卜切成丝,猪肉切细丝加盐料酒,淀粉抓匀。
2.锅烧热加油,放姜,将肉丝滑散盛出。
3.锅再加少许油,放入蒜茸炒香。
4.放青椒和胡萝卜丝炒一下。
5.加入豆腐皮。
6.放盐和生抽,加入胡椒粉炒匀。
7.加入肉丝炒匀。
8.加入鸡精调好味盛出
小贴士
炒的时候不要加水,如果太干的话也只加少许。
千张肉丝,怎样炒。吃起来口感爽嫩,有水分? ?
呵呵,千张肉丝,先放油、蒜粒,再放千张,水、熟肉丝、老抽5滴就可以,盐、鸡精,翻锅5下,勾芡、起锅、装盘。
千张炒肉丝孕妇可以吃吗 ?
就是青椒炒肉 放点淀粉 到饭上就是了 肉和青椒都要切成丝,肉丝先放一点盐腌一下:(油入锅,七八成热后,放入肉丝、青椒丝、蒜头一同翻炒,再放放盐、酱油即可)1、如果喜欢吃清淡一点的,即加一点生粉于肉中,这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩,并在下锅时和青椒一同下锅。2、如果喜欢味重一点的话,即不用加生粉,并将肉丝先下油锅煸炒,再放青椒丝、蒜头、豆瓣等。
湖北名菜“千张肉丝”怎么做才好吃 ?
千张肉丝
主料:豆腐皮适量、猪肉适量;
辅料:柿子椒1个;
调料:色拉油适量、食盐适量、姜1块、干辣椒适量、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、豆瓣酱适量、碱适量;
做法:
1、千张和青椒切丝
2、猪瘦肉切丝(稍冻下会比较好切),加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用;
3、这一招就是它-食用碱;
4、只要一点点就够了,250g的千张,用了1g
5、在放入碱的碗中倒入开水,搅匀水后倒入千张浸泡5分钟;
6、捞起千张后,再冲洗两遍,沥水;
7、锅热油热后,倒入肉丝,快速划散,变色后即可盛出;
8、不用再入油,剪入干辣椒段、花椒(怕地雷的也可不放),炸出香味;
9、放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀;
10、倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可。
千张肉丝,怎样炒。吃起来口感爽嫩,有水分? ?
肉没腌制过或者没腌好。
把瘦肉切成条,加入精盐、料酒、生抽、耗耽、香油等调料腌制20分钟左右,之后再炒,肉就比较嫩了
千张肉丝的营养价值 ?
豆皮:可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有 利。
猪肉跟千张怎么烧好吃 ?
按红烧猪肉作法处理猪肉,烧的半熟后加入千张,一起再半小时就可以了!
千张榨菜肉丝的做法,千张榨菜肉丝怎么做好吃 ?
食材
主料
千张
250g
榨菜
80g
肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肉丝加入适量的盐,淀粉,酱油,搅拌均匀
2.千张在锅里焯一下备用
3.锅里加入适量的油烧热
4.把肉丝过油,捞起来备用
5.油锅里加入辣椒丝煸炒
6.放入榨菜煸炒,再放入千张煸炒
7.最后加入肉丝,加入少量水,煸炒几下即可出锅
小贴士
千张焯水再炒,这样炒出来的千张就不会有腥味
晒干的千张怎么做好吃 ?
千张,有地方叫豆皮、豆腐丝等,是一种豆制品。
在湖北是道很有名的菜,最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜,当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法:
千张肉丝
原料: 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法:1 把千张和青椒切丝
2 猪瘦肉切丝(稍冻下比较好切),加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3 倒出250g : 1g的食用碱,将食用碱放入碗中并倒入开水,搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4 捞起千张后,再冲洗两遍,沥水
5 锅热油热后,倒入肉丝,快速划散,变色后即可盛出
6 不用再入油,剪入干辣椒段、花椒,炸出香味
7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀
8 倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可
嘿嘿,可根据自己和家人的口味放入其他调料。
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