溜鱼块怎么做如何做好吃 ?
主料: 草鱼 200克
辅料: 鸡蛋 40克 青蒜 10克
调料: 植物油 50克 白砂糖 20克 醋 15克 盐 2克 酱油 20克 料酒 20克 大葱 10克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
熘鱼块的做法:
1.将鱼肉洗净后,用刀贴脊内骨斩成扇,切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块;蒜苗、葱洗净切成段待用。
2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克,酱油放入碗内搅拌成糊,再将鱼块放入糊内拌匀。
3.将炒锅置火上,倒入植物油500克,旺火烧至七成热时,将鱼散开下入锅内,炸成柿黄色,起锅倒出油。
4.原锅置火上,留少许底油,旺火烧热后,倒入鱼块,加入葱、蒜、糖、酱油,和清汤,汤汁开锅后勾入流水芡,加上50克油,将汁烘起,盛入盘内即成。
更多熘鱼块信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/liuyukuai
熘鱼块怎么做? ?
主料: 草鱼 200克
辅料: 鸡蛋 40克 青蒜 10克
调料: 植物油 50克 白砂糖 20克 醋 15克 盐 2克 酱油 20克 料酒 20克 大葱 10克 大蒜 10克 处粉(豌豆) 20克 各适量
熘鱼块的做法:
1.将鱼肉洗净后,用刀贴脊内骨斩成扇,切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块;蒜苗、葱洗净切成段待用。
2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克,酱油放入碗内搅拌成糊,再将鱼块放入糊内拌匀。
3.将炒锅置火上,倒入植物油500克,旺火烧至七成热时,将鱼散开下入锅内,炸成柿黄色,起锅倒出油。
4.原锅置火上,留少许底油,旺火烧热后,倒入鱼块,加入葱、蒜、糖、酱油,和清汤,汤汁开锅后勾入流水芡,加上50克油,将汁烘起,盛入盘内即成。
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滑溜鱼块做法,滑溜鱼块怎么做 ?
食材用料
鱼肉一块
鸡蛋一个
生姜相克食物
小葱相克食物
新鲜香菇
水淀粉
干淀粉
盐
鸡精
料酒
酱油一点点
滑溜鱼块的做法
1.鱼肉斜切块(象做水煮鱼中的鱼肉片的切法,只是厚一些而已),加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉,用手抓匀,放一点码味约20分钟。葱切寸段;姜切细条;香菇洗净去蒂并切花刀。
2.炒锅中倒多一些的油,烧至温热时,下鱼块过油。
3.保持小火,待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。4.将炒锅中的油盛出,留少许底油,下葱姜略炒出香味,再下香菇煸一小会儿。
5.加水煮开(如果有高汤更好),再将过油的鱼块倒进去,放盐、鸡精、几滴酱油咕嘟约3分钟后,将鱼块及香菇盛出装盘,锅中的汤汁加些许水淀粉勾芡后淋在鱼块上即可。
溜鱼段的做法,溜鱼段怎么做好吃,溜鱼段的家常做法 ?
原料:
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料:
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁:
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法:
1、鳕鱼洗净;
2、将鳕鱼去骨,切成小段,倒入料酒,少许盐,腌制20分钟;
3、青椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切成末备用;
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊;
5、将腌制好的鱼段,蘸上面糊炸成金黄色即可;
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
7、放入青椒片和胡萝卜片;
8、倒入自调的碗汁炒匀,最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
块的做法,溜鳕鱼块怎么做好吃,溜鳕鱼块的家常做法 ?
食材
主料
鳕鱼块
400克
辅料
料酒
适量
盐
适量
水淀粉
适量
油
适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
陈醋
适量洋葱
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.葱切段蒜切片待用。
2.洋葱切小块待用。
3.适量酱油白糖花椒粉陈醋调汁待用。
4.鳕鱼块加适量料酒盐水淀粉抓匀挂糊待用。
5.锅中热油,油温七成热放入挂糊的鳕鱼块,中火炸至金黄色捞出待用。
6.锅中留底油,加入葱蒜炒出香味放入干辣椒洋葱翻炒至洋葱断生,倒入调好的料汁大火烧开。
7.烧至汤汁粘稠,放入炸好的鱼块翻炒均匀出锅。
鱼段怎么做好吃,溜鱼段的家常做法 ?
溜鱼段
主料
鱼肉500g、青椒2个
辅料
盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量
步骤
1.准备材料。
2.将龙利鱼柳切成小段,腌制20分钟。需要用到的腌料有:蚝油,盐,鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。
3.腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中,沾满蛋液。
4.沾好蛋液的鱼块放入面粉中,沾满面粉。
5.沾好的鱼块。
6.热锅,倒入色拉油。油热后,放入鱼块。小火炸至金黄色。鱼肉很好熟。
7.炸好的鱼肉。其实这个时候就可以直接吃了。很软很鲜很酥。但是为了营养,我们要加点青椒。让这道菜看上去颜色搭配很舒服。
8.热锅,放油。倒入配菜,翻炒出香味。
9.倒入鱼段,进行翻炒,加入少于盐,淀粉提前用水泡好。倒入勾芡。
10.出锅。
小贴士
1.因为是做给小宝宝吃,所以选择了没有刺的龙利鱼柳。
2.腌制的过程很重要。其实不用放青椒溜炒味道也很好。
滑鱼块怎么做好吃,滑鱼块的家常做法 ?
食材明细
草鱼块500g
料酒2汤匙
生抽1汤匙
淀粉适量
姜粒少许
盐2茶匙
胡椒粉1茶匙
砂糖1茶匙
水500g
醋1汤匙
酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
滑鱼块的做法步骤
1
草鱼切成小块,放入1茶匙盐和1汤匙料酒,腌20分钟
2
坐锅热油,放入姜粒爆香
3
倒入自来水,量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1茶匙盐,1茶匙砂糖
4
鱼块撒上淀粉抓匀
5
锅内水烧开后放鱼块
6
煮开后放入1茶匙胡椒,1汤匙的醋(醋的量可以根据自己的口味来,1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸,但是味道很好,这道菜吃的就是胡椒和醋)
7
倒入水淀粉,煮开后即可起锅,没必要煮很久,鱼全白后即可出锅,鱼肉嫩一点好吃
滑鱼块的做法,滑鱼块怎么做好吃,滑鱼块的家常 ?
食材
主料
鱼尾
600g
芹菜
50g
辅料
油
适量
生姜
适量
蒜米
1头
泡椒
适量
自磨水辣椒
3勺
小米椒
2个
十三香
适量
鸡精
适量
生抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼尾一条,去鱼鳞洗净。
2.剁成麻将大小的块,加适量料酒,生抽,淀粉拌匀腌半小时。
3.各式配料准备。
4.姜切片,芹菜切段,蒜头去皮拍破,小米椒切圈。
5.锅入注入适量油,入生姜,小米椒炝锅。
6.注入适量水,调入3勺自磨水辣椒,少许十三香搅拌开。
7.转大火烧开。
8.下腌好的鱼块煮。
9.煮至鱼块略变色时,入泡椒和泡椒水。
10.入拍破的蒜米煮。
11.最后入芹菜段,加入适量鸡精调味后出锅即可。
小贴士
1:自磨水辣椒,泡椒都有咸味,故无须另外加盐。
2:泡椒的水可适当多加点,汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。
3:想吃鱼冻子,可多加水;反之少加水。
4:辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们,当然可以多放一些泡椒。
溜鱼段怎样做? ?
主料: 鱼块(最好选择肉多刺少的海鱼) 时令蔬菜,辣椒段
做法:1 鱼肉切成两厘米见方的块,放入酱油,料酒,胡椒,少腌片刻。
2 取一个大碗,放入干淀粉,面粉,鸡胆黄和水,搅成糊,倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。
3 锅内入油,大约4成热时,用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸,鱼块外面的湖表皮坚硬,呈金黄色时,就可以捞出了。
4锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末,辣椒段炒出香味,加入汤或水,准备好的蔬菜,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉。烧开后,勾一点欠,倒入炸好的鱼块,翻均匀,就完成了。
注意:鱼肉比较容易熟,不要炸的太过火。
不喜欢辣味就不放辣
海鱼,指海水鱼。海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲳鱼(平鱼)、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼等。