万丰美食菜谱大全薄饼的皮是怎么做的 ？
做法：
1，将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置
2，将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放骸温暖地方发酵至两倍大小
3，将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）
家常做法，正宗厦门薄饼怎么做 ？
这是厦门的一种地方小吃”
食材明细
春卷皮适量、海苔适量、瘦肉适量、包菜适量、虾仁适量、豆干适量、芹菜适量、胡萝卜适量、青蒜适量、盐适量、味精适量、甜辣酱适量
薄饼的做法步骤
1
包菜、胡萝卜、青蒜、芹菜洗净晾干。
2
包菜、胡萝卜切成丝，芹菜和青蒜切小段，瘦肉切成丁，豆干切成条。
3
锅中倒入开水，放入包菜丝和胡萝卜丝氽一下。
4
锅烧热，倒入食用油，放青蒜头煸香。
5
分别加入瘦肉、虾仁和豆干煸炒。
6
倒入刚才氽过水的包菜和胡萝卜丝，放入青蒜和芹菜炒熟，加入盐和味精调味。
7
将春卷皮铺平，轻抹一层甜辣酱，放入炒好的馅料，撒上海苔丝，象包春卷一样包起。可以吃了。
正宗厦门薄饼的做法，厦门薄饼怎么做好吃 ？
用料
大头菜 一个
胡萝卜 3个
笋 一个
蒜苗 大量
芹菜 大量
海蛎 一斤
豆干 3片
五花肉 半斤
糯米饭部分 糯米半斤
香菇 少量
姜 少量
海蛎干 少量
厦门薄饼的做法
厦门特有的大头菜
芹菜，蒜苗，大头菜，胡萝卜，笋
胡萝卜，大头菜，笋全部刨丝，芹菜，蒜苗切小丁，还加入豆干切丁，海蛎，三层五花肉，外加蒸熟的油饭（糯米饭）
加饼皮铺素菜和糯米饭卷成饼
厦门小吃薄饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鱿鱼350克
辅料
葱
10克
蒜苗
2瓣
姜
5克
蒜苗
2根
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
厦门小吃薄饼的做法
1.
备好材料：小管、葱、姜、大蒜、嫩蒜苗。
2.
小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。
3.
锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味。
4.
下小管炒几下。
5.
加盐、糖、酱油和水。
6.盖锅盖煮2-3分钟。
7.
起锅前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不错的。
烹饪技巧
厦门人做海鲜酱油水喜欢用他们本地的海天牌酱油，还喜欢用些萝卜干调味。
厦门薄饼的原料 ？
主辅料：春卷皮30张、包菜（高丽菜）500克，胡萝卜300克，猪五花肉250克，净加力鱼肉50克，虾仁200克，豌豆苗100克，豆干（豆腐干）200克，青蒜250克，冬笋200克。调配料：鸡蛋2个，干海苔20克，肉松20克，花生酥、绿豆芽50克，蒜泥、料酒、白醋、味精、花生酥、香菜、香油少许。（其实薄饼里的料都是生活里常见的，因此不必全部遵循，可以依据实际情况而做出调整）
厦门薄饼的介绍 ？
厦门薄饼是福建厦门传统的汉族名点。感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。主要以春卷皮、包菜，胡萝卜，猪五花肉，净加力鱼肉，虾仁，豌豆苗，豆干，青蒜，冬笋为食材。
谁知道这种饼怎么和面怎么做这些 ？
等看着颜色发白了就是熟了，先在锅的外围摊上一圈，前面的就熟了翘起来，电炉的话开到中等温度就可以了)，醒的不好。
关键是温度要控制的好。师爷摊第一张的时候也没成功. 普通面粉和的比较稀，再揭起就可以了，试几张掌握到火候就可以了，一圈还没下来，太低了沾不住锅厦门春饼皮做法（特薄款）--高手的做法:
1，加菜油是为了增加面粉的韧性
2，第二张才马马虎虎象样，一圈圈由外朝里摊就行，太热了. 平底锅烧热(不要太热，不能成型，加盐和菜油少许，没法和后面的连上，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，抓一团面粉。第一张可能摊不好
想学习厦门馅饼的做法，有人提供地方吗？愿交学费 ？
其实馅饼皮面都差不多，只是馅料各有特色。馅饼做法配方：面粉1000克、白糖80克（咸味加盐15克）、酵母、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2-5小时（根据室温，发好为止）。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
跪求厦门鼓浪屿或者南普陀椰子饼配方，要有奶油的那种，最好能精确到克，详细步骤的，谢谢 20分？
在自己做的配方上更改食物芳香剂。。。有心的话厦门市第八菜市场搞得到
厦门大馅饼的做法视频 ？
馅饼的做法
1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道
2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的
3.肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀
4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软
5.饼铛倒入一点油，转开，加热
6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面）