万丰美食菜谱大全张家界三下锅正宗做法 10分？
简介折叠编辑本段
张家界三下锅，又名土家三下锅。
相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
做法折叠编辑本段
材料：
腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
调料：
海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精
方法：
1.腊肉切片。
2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。
3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！
4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。
5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。
6.30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。
7.再煮5分钟就OK啦。
三下锅的做法 ？
原料大白菜1/4棵 胡萝卜、白萝卜各20克干辣椒6个五花肉片、竹笋各50克冬菇3朵辅料A料：辣豆瓣酱1小匙B料：米酒1/2小匙高汤1碗糖、鸡精各1/4小匙C料：淀粉水1小匙主要做法冬菇泡软、沥干，切成片；大白菜洗净，沥干；胡萝卜、白萝卜去皮，切片；竹笋去皮、切片。锅中倒入1杯油烧热，放入大白菜及胡萝卜、白萝卜略为油炸后捞起，锅中再放入笋片、冬菇炸10秒钟，捞起备用。倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，放入干辣椒和A料一起爆香，加入B料煮开，再加入炸过的大白菜、笋片、冬菇、胡萝卜、白萝卜及五花肉片大火煮开，改小火焖烧5～6分钟，加C料勾薄芡即可。做法步骤1. 将土豆切大块，炒锅开火倒油，待七成热时，倒油锅里炸，炸至金黄色捞出，控油；2. 豆腐切大块，等土豆捞出后，再一块块的放入锅中炸，炸至金黄色翻面，捞出。3. 炸好的豆腐控油，外皮会变得比较脆。4. 猪五花肉切片，裹干淀粉；5. 豆腐炸好后，再放入五花肉炸，翻面，待肉变得比较酥后捞出，6. 酥肉捞出控油；7. 皮扎是用粉条煮过蒸熟的，只有老家才有这个，没有的话可以用粉条代替8. 皮扎切三厘米左右的大块；9. 大海带洗净；10. 海带切三厘米左右的菱形块；11. 把热油倒出来留着以后炒菜用，切葱姜呛锅，倒水烧开放刚才炸好的材料，然后再倒入料酒、生抽和老抽适量。12. 这道菜里还有肉丸子，这次没有做，是从家里带的，下次我会把做丸子的过程补上，13. 炖几分钟后撒盐，丸子可以超市买点现成的放进去，因为丸子煮久了会太软，所以需要土豆熟的时候再放，大概再煮五分钟就可以出锅了。吃的时候可以上面撒点香菜，点上几滴香油，味道更好。 注意事项三下锅由于烧制的时间较长，因此需将所有材料先炸过，如此烧煮时，材料才不至于太过糊烂，味道也比较香。蔬菜炸过再入锅烧煮，更为入味。1.蔬菜配合猪肉烹煮，相当符合营养原则。2.干辣椒用量宜酌减，以免刺激性太强，有碍健康。
张家界三下锅的做法 ？
现在貌似好吃的都是添加剂放得超多超杂的，一得直肠癌和一得咽喉癌的同事，现在见我们喊吃饭就告戒——不要去外面吃饭。
土家三下锅的做法 ？
材料：腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精方法：1.腊肉切片。2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。6.30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。7.再煮5分钟就OK啦。
潍坊三下锅的做法 ？
做法：
1.肉切末，葱姜，切好，备用
2.锅中放入油烧热，放葱姜，煸出香味儿，放入肉末
3.肉末炒熟，放酱油，继续翻炒
4.锅中添汤
5.将面粉放入盆中，打入鸡蛋，水，和疙瘩
6.锅中的汤开锅了，慢慢把和好的疙瘩下入锅中，放盐，胡椒粉
7.待锅中疙瘩半熟了，放入大虾
8.锅中的疙瘩，大虾都熟了，放入下锅烂，香菜，关火
回家吃饭 小丫全集张家界三下锅做法 ？
三下锅做法
食材调料
猪肉、排骨、鸡腿、土豆、金针菇、豆皮、桂皮、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、盐。
制作步骤
1、猪肉切片，排骨、鸡腿切块。土豆切块、金针菇、豆皮切条。
2、锅内放油，放入排骨煸成焦黄色，放入鸡腿继续煸炒。当排骨和鸡腿都煸成金黄色时，加入猪肉、桂皮、八角翻炒均匀。
3、猪肉炒成白色时，加入葱、姜蒜、煸出香味，加入郫县豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀。加入清水、豆皮、土豆，加入盐、糖调味。
4、小火炖30分钟之后加入金针菇，放入老抽调色，小火炖20分钟即可。
张家口坝上莜面三下锅的做法 ？
食材用料：
莜面
水
菜谱做法：
1.首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。
2.把开水倒入用筷子搅拌，呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
3.稍晾凉只要你能承受的温度，把它活成光华的面团。（不要太热，小心烫手）
4.揪出一个小面剂子，揉成小面团。
5.把面团擀成薄饼，想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚，我是技术不行，所以擀的有点厚:(擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上，以防粘锅。一定把水烧开后，大火大气蒸10分钟。
6.蒸好的薄饼，用手轻轻的抖动几下，会更有弹性。
7.薄饼稍晾凉，切成丝，（我切出来的好像叫条or棍！卖相的很难看，不过口感很不错，很有嚼头，很Q，切得长的可以甩起来玩）就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单，盐水，生抽，醋，蔬之鲜，炝过油的葱花，蒜末，黄瓜，紫甘蓝（之前要杀汤）等等蔬菜。热汤：羊肉土豆，鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错
求三下锅的做法用猪肠猪肚 ？
猪肚焖肥肥的做法：
一、材料
猪肚1个、肥肠250克、青红椒1个、葱姜蒜、五香粉、盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油各适量。
二、做法
1、猪肚洗净后切条、肥肠切段。
2、青红椒切片、葱姜蒜切片备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
4、入猪肚、肥肠大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
5、入五香粉、盐、味精、糖后焖烧至石材熟烂。
6、入青红椒大火收汤后勾芡即成。
怎么做好吃，一锅煮的家常做法 ？
食材用料：
梅花猪肉火锅片150克
鲷鱼片150克
高丽菜1/4颗相克食物
豆皮半张相克食物
番茄1颗相克食物
鸡蛋豆腐1盒
大陆A菜1颗
盐适量
一锅煮的做法：
1.食材洗净，备用。
2.番茄切块，高丽菜撕大片状，鲷鱼斜切厚片。
3.豆皮川烫去油，稍微分切。
4.锅中放入水与高丽菜，煮至软。
5.沸汤中，陆续加入猪肉片、豆腐、豆皮、番茄、鲷鱼片、生菜菜，沸滚加盐调味后，即可上桌。
三下锅的做法，三下锅怎么做好吃，三下锅的家常做法 ？
张家界三下锅，又名土家三下锅。
相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
做法折叠编辑本段
材料：
腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
调料：
海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精
方法：
1.腊肉切片。
2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。
3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！
4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。
5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。
6.30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。
7.再煮5分钟就OK啦。