万丰美食菜谱大全豆腐为什么不能和葱一起吃？ ？
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。
煮豆腐能加葱吗 ？
小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。
这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒礌腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
葱和豆腐为什么相克？ ？
相克的原因是：豆腐中含的钙与葱中含的草酸，会结合成白色沉淀物为草酸钙，这样影响人体对钙的吸收，胆人增加了患结石的机会。所以还是少吃点或者分开吃，或豆腐和其他食物搭配为好，祝你健康！
豆腐为什么不能和葱一起吃？ ？
豆腐没有葱绝对不好吃，豆腐加葱花绝对是美味，无论拌豆腐还是炒豆腐都一定离不开葱花，炒豆腐的时候多放点葱花炝锅那是相当的好吃啊！豆腐与葱通常同吃，如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知，这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高，还会破坏营养。很多人很喜欢吃小葱拌豆腐，但是这种吃法不符合科学道理。这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，会和豆腐中钙质生成草酸钙，不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味，也会破坏豆腐的营养作用。因此，当改变这样的习惯做法。
豆腐可不可以放葱一起吃？ ？
不可以的，因为豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。
豆腐也不可与以下食物同食：
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
豆腐为什么不能放葱 ？
目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用，容易在体内形成草酸钙，最终影响钙类的吸收，甚至形成草酸钙结石。更有甚者认为小葱拌豆腐或者是小葱炒豆腐也存在同样风险。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。 范志红介绍，绝大多数植物当中都含有草酸。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中，草酸含量最高的自然是菠菜，小葱的草酸含量比较低，甚至是微不足道。 范志红强调，草酸的威胁，不仅在于影响钙的吸收，更多的人担心它引起结石。许多医学研究发现，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石的危险。因此，经常吃富含钙的食品，才是减少肾结石发生的重要膳食措施。应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，因为让草酸和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草酸的吸收。如果按照吃低钙饮食的方法，把富含钙的食物和草酸截然地分开，反而会制造更多的机会让草酸被人体吸收，增加体内形成草酸钙的几率。(记者刘长亮) 需要提醒读者注意的是，只要经过适当的加工、烹调，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。国内外许多营养学家研究后发现，焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%~87%之间。不过，焯烫之后究竟能够除去多少草酸，却要看蔬菜本身的质地坚实程度。
豆腐与葱一起好吗 ？
禁忌：做豆腐时不可放葱
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。
这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
参考资料：news.xinhuanet.com/...28.htm
小葱炖豆腐的做法，小葱炖豆腐怎么做好吃，小葱 ？
小葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。
2、生粉，耗油，酱油，盐，调成调料备用。
3、烧热锅，放生油，加葱头段干扁炒香，放入豆腐。轻轻翻转几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟；
4、加入葱苗，翻炒葱软熟后，起锅。
小葱炖豆腐怎么做 ？
用料
豆腐4块
葱三条
生粉
酱油
耗油
花生油
盐
小葱炖豆腐的做法
将豆腐切块状;葱切段。
生粉，耗油，酱油，盐，调成调料备用。
烧热锅，放生油，加葱头段干扁炒香，放入豆腐。轻轻翻转几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟；加入葱苗，翻炒葱软熟后，起锅。
葱汁豆腐的做法 ？
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱 工艺：清烹葱爆豆腐条的制作材料：主料：豆腐(北)500克 调料：大葱50克,姜20克,味精10克,盐15克,料酒25克,醋5克,花生油25克 葱爆豆腐条的特色：葱香味浓，质嫩鲜香。： 1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。 2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。 3.锅内放入少许底油上火烧热，将豆腐倒入锅内，把兑好的清汁也倒入锅内一爆即翻勺并立即出锅。 葱爆豆腐条的制作要诀：原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。