万丰美食菜谱大全哈根达斯冰淇淋的制作方法 ？
1、最优质配料哈根达斯系通用磨坊旗下著名冰淇淋品牌，哈根达斯坚持挑选最优质的配料、纯天然的成份，做成高级品味的哈根达斯冰淇淋。时至今日，在世界各地，“Haagen-Dazs”已成为超高级冰淇淋的代言人，就如其始终的服务宗旨 - “尽情尽享，尽善尽美”。自1996年成功登陆中国以来，哈根达斯已有70多家分店，遍布各大城市。2、细节和情感融为一体每一处细节尽显爱意，哈根达斯深知蕴涵在冰淇淋其中的情感意味。自 1921 年在美国纽约布朗克斯市诞生之初，哈根达斯便被赋予了罗曼蒂克的情感元素。来自马达加斯加的香草代表着无尽的思念和爱慕，比利时纯正香浓的巧克力象征热恋中的甜蜜和力量，波兰亮红色的草莓代表着嫉妒与考验，来自巴西的咖啡则是幽默与宠爱的化身。这些取自世界各地的顶级原料，拥有着哈根达斯近百年来忠贞不渝的热爱，结合了卓越的工艺和不朽的情感，独创出各种别具风情的浪漫甜品，让唇齿间细腻香滑的味道，营造出恒久的爱的回味。3、严格控制原产地至今，哈根达斯仍延续了这一优良传统，全球出售的哈根达斯都是选用最好的原料，同时严格控制冰淇淋的原产地。只有国际公认的无污染优质牛奶产区才能进入哈根达斯冰淇淋生产工厂的选址名单。2006年以后，向中国市场进口原装哈根达斯冰淇淋的法国Arras工厂所在地就是以优质的阳光、土壤、水源而闻名于世的极品牛奶原产地。 4、高质量和近乎苛求的检测程序哈根达斯迷你杯重106克，同样大小的其他品牌大约只有60克左右。这也就是说，哈根达斯冰淇淋含有更多的鲜奶和奶油，而其他品牌含有更多的空气。哈根达斯绝无仅有的用电子显微镜检测的冰晶，39μ的大小远远小于舌头所能感觉的颗粒大小。所以它的细腻程度，连最挑剔的舌尖也要叹服。“新鲜”、“纯粹”、“浓郁”和“幼滑”是极品冰淇淋的关键，它们分别由“新鲜牛奶”、“纯粹配料”、“空气含量”和“冰晶大小”决定。新鲜和纯粹自不必解释，空气越少和冰晶越小，冰淇淋就越浓郁越幼滑，品质就越好。不同品质的冰淇淋差别非常大。5、永远的四种天然成分纯粹经常是奢华的最高境界，哈根达斯冰淇淋的基础配方永远只有4种天然成分：脱脂鲜奶、鲜奶油、鲜蛋黄和糖。其它品牌常用的黄油、淀粉、食用香精、乳化剂、稳定剂、水果糖浆、增稠剂等材料根本进不了哈根达斯的配料表。这种天然的纯粹，使得哈根达斯在独有超卓味道的同时，更彰显出非凡的尊崇品位。 1、Vanilla香草2、Chocolate巧克力3、Strawberry草莓4、Green Tea抹茶5、Cookies&Cream曲奇香奶6、Dulce de Leche牛奶太妃7、Macadamia Nut夏威夷果仁8、Summer Berries仲夏野莓9、Dark Chocolate Orange香橙黑巧克力10、Coffee咖啡11、Rum Raisin葡萄兰姆酒12、Tiramisu提拉米苏13、Belgian Chocolate比利时巧克力14、Apricot Ice Cream Flavor杏桃冰淇淋新口味臻选15、Cappuccino Truffle卡布基诺松露冰淇淋16、Mango &Passion Fruit芒香西番莲17、Mango芒果雪芭18、Raspberry桑果雪芭19、Mango&Apricot smoothie芒果杏桃 1、冰纷欢舞Joyful Party2、提拉米苏恋曲Tiramisu Charm3、爱的诗篇Love Lyric4、蒙地卡罗Royal Monte Carlo5、甜蜜心语Sweet Whisper6、情迷曼哈顿Lost Manhattan7、加州艳阳Cal......余下全文>>
自制美味的哈根达斯冰淇淋怎么做如何做 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
淡奶油
100g
炼乳
60g
辅料
柠檬汁
稍许几滴
草莓酱
适量
步骤
1.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。
2.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。
3.蛋清里挤入几滴柠檬汁。
4.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。
5.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。
6.有花纹时第三次加入细砂糖。
7.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。
8.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。
9.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。
10.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。
11.第二次加入蛋黄液。
12.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。
13.第二次加入炼乳。
14.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。
15.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。
16.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。
17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。
18.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。
19.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。
哈根达斯冰淇淋怎么做 ？
方法/步骤
1
蛋黄4个加入10g的细砂糖，用搅拌蛋黄器搅拌。要完全融化
2
加入100g炼乳继续搅拌均匀。
3
蛋白4个，加入30g白砂糖，搅拌至下面图片。纹路消失不见。
4
先将两次打发好的奶油加入蛋黄糊，翻拌均匀。
5
再将两次打发好的蛋白翻拌均匀。
6
倒入冷冻盒，冷藏过夜。
7
OK，可以吃啦
哈根达斯冰淇淋配方的做法，哈根达斯冰淇淋配方怎么做 ？
1.首先准备好如图所示的材料，以前一直觉得冰点好难做，其实材料很少(⊙o⊙)
2.蛋清与蛋白分离好，老样子，蛋白里不能有一丁点蛋黄，盆子无水无油
3.我滴了几滴白醋，其实放柠檬会更好，只是不要过量。而且没有电动打蛋器者慎做啊，我用了电动打蛋器，三分钟，不好打发可加点白砂糖，只是不要过量否则太甜了
4.打发淡奶油，大约7到8分发即可，也加了少量白砂糖，有童鞋会问加多少白砂糖，我只想说看你心情，和怕不怕齁甜的
5.刚才分离好的蛋黄打散，然后加到淡奶油里，分几次倒入，不要偷懒，影响口感哦，然后就是蛋白也是如此，此步骤要多搅拌
6.最后加炼乳，其实可以边加边尝，因为有些童鞋不喜欢太甜甜的，所以这个量根据自己的喜好
7.可以加各种果酱或者果肉搅拌均匀，冻四个小时，期间无需不停搅拌，冻好就可以吃到好吃的冰淇淋啦！
自制哈根达斯冰淇淋必须用生鸡蛋吗 ？
不宜,有沙门氐细菌,会易腹泻
在家自制冰淇淋有什么优缺点，请指教 ？
可以做出6到8份的冰淇淋：例如选对原料就可以做出八喜，丰衣足食，完全自己风格的冰淇淋，水果：巧克力酱，远比以上品牌冰淇淋的售价。
自己动手。
使用低温冰淇淋奶浆做冰淇淋、DQ。同时可以满足你的的好奇心。
还有选料自己控制，成本也便宜、哈根达斯等品牌品质的冰淇淋。500的低温冰淇淋奶浆不到40元，采购辅料。
缺点也有。每份不超过七元，吃的放心。有时也会难免失败，需要清洗家用手工冰淇淋机。
口味自己控制，和做些准备工作，坚果等等。
但总的是收获大于付出
哈根达斯的做法是什么？ ？
原料：
咖啡粉40克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，细砂糖100克，蛋黄5个
做法：
1、咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后，与牛奶、淡奶油搅匀，用小火煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。
2、蛋白、蛋黄分离，在蛋黄中加入白砂糖
3、蛋黄搅拌至颜色发白
4、将牛奶咖啡液过筛，冲入蛋黄中。边冲边搅拌散热
5、把牛奶咖啡液倒入一个大锅里，用小火加热，边加热边搅拌。
6、慢慢搅拌液体会变浓稠，直到铲子上能够明显划出一条印子的时候立马关火，不能沸腾，否则成蛋花了
7、奶糊倒入一个容器中，隔水冷却后放入冰箱冷冻两个小时
8、取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再放入冰箱中盖盖子冷冻。重复三次后，密封保存。
知乎 自制冰淇淋为什么不加蛋白 ？
鸡蛋4个。
3，也是加一次，取出后用专用的挖球器，一定要慢慢拌匀，淡奶油200g。
5，不能偷懒、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，我就没加），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用，分3、放入冰箱冷冻四个小时以上自制冰淇淋为什么不加蛋白
自制冰淇淋时使用的是蛋白，把30g细砂糖分两次加入蛋白：
1，直到全部混合均匀、然后再分次加入炼乳。
2。
6，柠檬汁适量（可不用）
做法 。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，加一次，加一次拌匀一次，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
4、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会）、把10g糖加到蛋黄中、从冰箱取出打发的蛋白、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），装蛋白的盆不能有任何杂质，细砂糖30g+10g，加果酱或坚果的就可以加了。
自制哈根达斯风味的冰淇淋
用料，倒入容器用电动打蛋器打至8，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
9，炼乳150g。
7，直至全部拌匀即可。
8、淡奶油提前放冰箱冷藏、4次加入到搅拌好的淡奶油中，用刮刀拌匀一次，都要拌匀一次
哈根达斯和冰淇淋有什么区别 ？
哈根达斯的选料是从世界各地挑选出来的 而且哈根达斯的服务和质量也是普通冰激凌不能比的 味道也嘛就看各人口味啦 不过多数人是认为哈根达斯味道比较好滴
好比就是星巴克在咖啡里的地位一样 所以贵 呵呵
家庭自制冰淇淋的做法 ？
哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷福，不过会很累，呵呵。
把牛奶倒入锅中，煮至微开
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。