万丰美食菜谱大全炖牛腩要用水焯吗，如果焯的话，是凉水、开水还是温水？ ？
一定要用水焯的 你把肉放进凉水中 然后加热到肉的表面稍微有点发白就可以了
西红柿炖牛腩牛肉焯水好还是不焯水好吃? ？
洗干净的话可以不焯水直接炒，牛肉味大点。怕气味冲得话可以先焯水，焯水是去异味和去血污的步骤。酒店里会用这手法，家里土烧一般不会用，只要先爆姜片，大蒜，辣椒就OK，希望能帮到你
要采纳哦
怎么焯牛肉 ？
您好，焯牛肉的过程如下：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止
这时候牛肉就焯好了，如果需要卤的话，可以在汤内加入葱、姜、蒜、盐、糖、味精、老抽、大枣、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。
希望对您有用，望采纳~
牛肉焯水用冷水还是热水 ？
准确的来说是开水，但是下过翻两下就可以了，要不然再加上后续的做法，最后就不好吃了。
新鲜牛腩冷藏要不要先焯水 ？
新鲜的牛腩冷藏一般不用焯水，也不要清洗，只要用保鲜膜将其完全包裹，然后放入冷冻室内就可以了，一般可以储存3个月。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。
牛肉下锅前焯水是冷水还是热水 ？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜
【主料】牛腩1000克 【配料】姜1块，葱适量，冰糖25克，红酒1勺，生抽20毫升，老抽3毫升 【香料包】八角，茴香，桂皮，白蔻，山楂果，桂枝少许
将1000g牛腩切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳
将切好的牛肉块用清水冲洗，准备一个大锅将牛肉放入，冷水一同煮开将血沫逼出
焯水后将肉粒捞出用热水将血沫冲洗冲走
起油锅，倒入少许油烧热，下葱姜爆香后倒入牛肉翻炒，烹入少许红酒炒匀
加入适量热水，没过牛肉块为好，放入冰糖25克煮至融化
加八角，茴香，桂皮，白蔻，山楂果，桂枝少许，生抽20毫升，老抽3毫升
小火慢炖上1小时30分钟左右，期间用筷子稍许拌一拌
待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工小贴士： 1、冷水下锅而不是直接放入开水焯，即可可以保证其软嫩度，又可逼出血水
2、一定要在热水清洗干净，如果用冷水洗，肉质会收紧
牛肉焯水多长时间合适 ？
牛肉焯水一定要凉水下锅，待水开了以后将上面的血沫打净。水开大概十多分钟即可！
牛肉是热水焯还是冷水焯 ？
准确的来说是开水，但是下过翻两下就可以了，要不然再加上后续的做法，最后就不好吃了。
一斤牛腩焯水还剩多少? ？
一般是 一斤牛肉 焯水后 是七两左右 如果注水肉 也不会差太多 一般牛肉都有注水 只是多少的问题