万丰美食菜谱大全作准做戚风蛋糕，问下脱模要用脱模刀吗？那不是要买脱模刀？？ ？
畅觉得不用 蛋糕冷了之后沿着模边上都往里按一圈就行 当然用水果刀也可以沿着边上贴着模切一圈也脱的下来
如何让蛋糕快速脱模，如果黏上了呢 ？
用脱模刀在边上瓜一圈，再脱模就行了
事先可以考虑用活底的模具或者在模具上涂一层黄油，都可以使脱模方便
蛋糕烤熟后如何脱模 ？
蛋糕脱模有时候的确是一个难题，眼看着烤得非常漂亮的蛋糕却从烤盘上取不下来，真是郁闷的很呢。今天我教大家一个轻松脱模的好办法。
原料
鸡蛋一个，白糖20克，低粉20克，植物油20克
模具
六连小熊模具
份量
六个
做法
1，鸡蛋一个倒入容器中加入20克白糖（图中是三个蛋）
2，请看一下全蛋的打发，一开始是粗泡
3，后来是细泡
4，再后来基本上没有什么泡泡，而且颜色发白，和刚开始放入容器中的鸡蛋比涨大了好几倍。蛋液不是很容易能滴落下来。
5，倒入过筛后的20克面粉
6，自下而上搅拌均匀
7，取少许鸡蛋面粉液，倒入20克植物油中混合
8，再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好，注意尽可能不要消泡
9，再把模具刷上油，放入烤箱175度预热，上下火，中层，预热好后，取出模具，再刷一遍油
10，倒入面糊，
11，再次将模具放入烤箱，中层，20分钟左右上色即可。
作戚风蛋糕如何才能脱模成功？ ？
主料：低筋面粉100g
辅料：鸡蛋5个 牛奶40g 玉米油40g 8寸蛋糕模 细砂糖70g
准备好所需的原料。
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
我做的蛋糕这么每次很难脱模呢 ？
蛋糕模具上多涂点黄油就好脱模了我在家做蛋糕就是这样做的，从来都是轻松脱模
蛋糕脱刀有什么用 ？
蛋糕刀子还是切蛋糕用的吧？蛋糕脱刀应该是用来蛋糕脱模用的吧？
做蛋糕怎样脱模 ？
1、准备一张锡纸，能够将模具的底片完全裹住即可。
2、把模具的底片包起来，收口向下。
3、包好的模具底片放在蛋糕模具中，用手压紧一下。
4、倒入蛋糕液，倒完之后，要将模具内壁上沾有蛋糕液的地方擦干净。
5、烤熟之后的戚风有个关键动作就是-摔。将烤熟的蛋糕模具立刻倒扣的方式拿出来，倒扣的方式稍微用力摔一下，再倒扣在烤网上，自然冷却。
6、准备两张纸垫，或者油纸，均可。
7、冷却后的蛋糕依旧倒扣在纸垫上。
8、用手慢慢压下去，最好是双手一起压，用力均匀，不用怕蛋糕会经不起压，稍微用力往下压一压即可，然后两手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具。
怎样做能使戚风蛋糕容易脱模 ？
个脱模刀，然后把活底向上敲敲。，可以用抹刀，绕着蛋糕边划一圈、
如果没有脱模刀的话，很容易就脱模了，再没有
实底烤盘蛋糕怎么脱模 ？
这个，在烤制前必须作一些处理。
如果是乳沫类的蛋糕，比如海绵、戚风蛋糕
至少底部要垫一张食品用烘焙纸。
海绵模具边上要刷油，脱模时，用脱模刀在边上贴着刮一圈，再倒扣一敲，就好了。
戚风等冷透了，用手沿边压一圈，倒扣一敲。就好了。
如果是重油类的蛋糕。比如黄油蛋糕等
两种方案，
一、模具刷油，并洒面粉。
二、垫纸，全垫上最好。
出炉后，倒扣一敲就能脱模。
芝士蛋糕怎么脱模 ？
轻芝士蛋糕的话 其实放凉了会回缩一点点 自动就脱模了
重芝士蛋糕的话 用刀子
如果是不用烤箱的那种芝士蛋糕 用热毛巾捂一下外围就可以轻松脱模