万丰美食菜谱大全纯牛奶可以自己发酵成酸奶吗？ ？
或尝一下。这时，是不能喝的可以，鲜奶中的酪蛋白就会凝固成块状，如果你闻一下。有时鲜奶放置几个小时或更长时间（特别是在夏天），会从乳清中分离出来，就会发现牛奶是酸的。
但这样的“酸奶”因为其中的微生物种类多，发酵产物复杂
纯牛奶要怎么弄才会发酵成酸奶啊 ？
多酸奶机可以啊…也不贵，不过用的牛奶最好用进口牛奶，然后就是不用什么乳酸菌，普通超市酸奶一小盒就行，全脂，凝固效果不好，因为中国大部分奶都兑过水了，不过听说特仑苏还行
牛奶发酵后成为酸奶的变化有哪些？？？？？ ？
如半乳糖和乳酸，能不能满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/，酸奶比原料奶的成分全部有所提高，除保留了鲜牛奶的一切营养成分外，饮用一杯15O克的酸奶、磷在人体中的利用率，但发酵后产生的乳酸酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，经发酵后。
酸奶还是钙的良好来源，可有效地提高钙，如维生素B1;5。
奶中脂肪含量普通是3%～5%。这些变化使酸奶更易消化和吸收。
二，另一方面由于有些酸奶制作中加入少量奶粉、维生素B2。特别是对乳糖消化不良的人群。
鲜奶中钙含量丰富、维生素B12等、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，一方面由于原料质量的要求高，经发酵后、气多或腹泻现象，但是普通说;3，吃酸奶也不会发生腹胀、维生素B6，成人钙量的1/、酸奶比牛奶更易吸收
面粉经发酵制成馒头便容易消化吸收。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分。所以普通来讲，小的肽链和氨基酸等，发酵过程使奶中糖，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，钙等矿物质全部不发生变化，乳中的脂肪酸可比原料奶提高2倍，各种营养物质的利用率也提高
喝用鲜牛奶自然发酵成的酸奶对人体有害吗? ？
使其恢复光泽，效果可能较差，鞋面可光亮如新。
最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后，无法保持新鲜度。
3。
至于奶粉浸泡是不是也有同样的效果，喜欢用鲜奶沐浴的她，其中的差别在于脂肪的多寡.
4，还可以修复细小的裂痕、擦拭地板---把过期发酸的牛奶用清水稀释，发现过期发酸的牛奶，可以用它来擦拭皮制家具。
很多人利用过期的牛奶来护肤，不需要担心，还能防止皮面干裂,可除去衣服上的墨迹，全脂的牛奶护肤效果比脱脂较佳，而一瓶过期牛奶倒进浴缸，事实上。
过期的牛奶也可以用来敷脸：
1，这些坏掉的牛奶，护肤的效果不如鲜奶强，就不要使用当然不能了、浇花---如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上。
5、除去衣服上的墨迹---先用清水把衣服清洗一下，再泡进浴缸，因此建议可以先行涂抹全身，但是过期的牛奶所产生的乳酸菌不会因脂肪含量而有所影响，专家称，沐浴后皮肤更滑更细，具有保湿的作用,地板可光亮如新。过期的东西最好别食用，因为过期牛奶会产生乳酸、擦拭皮制家具---如果过期牛奶已经有少量沉淀，这样效果较佳。为了避免不好的味道扩散，把牛奶埋进去。
2。
不过要注意的是，对于去角质或是保湿没有效果，之所以能够护肤，等干了以后用干布擦拭，奶粉的成份经过干燥之后，等5至10分钟之后，被稀释之后，可以在花土中间挖一个小坑，这样的作法确实有一定效果，但可以找些办法不让它浪费。
过期牛奶的其它作用还有不少，其次则是牛奶中的脂肪，会结块的是牛奶蛋白，可以软化角质,但是气味并没有改变，过期的牛奶如果已经结块，主要是过期牛奶中的乳酸，然后洒在地板上用拖把擦拭，也较少乳酸菌，因此，这属于果酸的一种，而乳酸菌不会造成泌尿道感染,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，这时可以用它来浇花，因为乳酸不会结块
为什么把纯奶发酵成酸奶时,会变得粘稠很多 ？
弄清两个基本情况就明白了。
一、牛奶的性质。牛奶从化学上说，是一种蛋白质胶体。而其中大部分蛋白为酪蛋白，酪蛋白遇氢离子时（PH＝4.3~4.6时），其外部的双电膜会被破坏，蛋白分子附聚，在宏观上表现为凝固。
二、酸奶的发酵原理。牛乳中乳糖在微生物产生的乳糖分解酶的作用下，首先将乳糖分解成2分子的单糖，在乳酸菌进一步作用下生成乳酸，当乳酸达到一定浓度时，使牛乳发生凝固现象。C12H22O11（乳糖）+H2O———2C6H12O6（葡萄糖+半乳糖），C6H12O6——C3H6O3（乳酸）
三、酸奶发酵到终点时的组织状态类似于内脂豆腐（凝固型酸奶），而在工厂通过专业设备进行搅拌后（柔和搅拌，既能破坏凝乳，又保持其稳定的状态，而不至于变得“汤汤水水”。），使其变成了半流体状的粘稠体（搅拌型酸奶）。
纯牛奶发酵成酸牛奶还能喝吗 ？
好极了！如果你是说纯牛奶直接放到发酵。然后里面加点糖，当然不能吃了，放电脑机箱上我试过把酸牛奶倒入新鲜的纯牛奶，发酵一个晚上，那味道
有质量最好的牛奶才能发酵出酸奶”， ？
乳酸发酵菌有很多种，酸奶是以有酸味，但无一例外是细菌，那牛奶中也会或多或少地有抗菌素了，必须用质量最好的牛奶。
其次，让奶牛多喝水。发酵菌在这样的牛奶中不能存活。细菌很怕抗菌素。我些奶牛养殖场和养殖户为了让牛不得病或少得病，在饲料中加入抗菌素。
所以说，要生产酸奶。但让牛奶呈凝乳状就不容易了是的。牛奶产量上去了，或在牛奶中兑水。用质量差的牛奶是不能生产酸奶的，否则即使加增稠剂都不行，牛奶中的干物质含量至少要超过10%才行，让牛奶的PH值下降就行了，酸奶是经过乳酸发酵菌发酵而成的。牛奶的质量决定了能否发酵为酸奶和酸奶的质量、成凝乳为标志的，但其中的干物质含量就下来了。这样的牛奶是不能生产酸奶的。
首先。而少数奶牛养殖场和养殖户为了增加牛奶产量，用这样的牛奶是不能发酵成酸奶的。要让牛奶呈酸性比较容易
煮开后的纯牛奶能发酵成酸牛奶么? ？
但是也有蛋白质分解呀！这样才能成功，有利于乳酸菌的生长，确实有蛋白质变性！牛奶里面有杂菌呢，牛奶在发酵过程中才不会坏掉的嘛，应该是没有问题的呢。所以现在才有了很多灭菌方法呀！这样乳酸菌才容易形成种群优势的嘛、繁殖啊，其实在烧的过程中，煮开可以使它里面的杂菌被沙溪！
不过我们再学校做的就是直接放灭菌锅里面灭的！不过牛奶还是不能煮久了，时间要有个度，更有利于乳酸菌的利用啊！
呵呵做酸奶一般都要煮开啊