万丰美食菜谱大全桂林米粉里的辣椒是什么辣椒? ？
油爆过的辣椒。
其实桂林人吃米粉的时候可以放的辣椒还很多的，桂林人叫酸辣椒、辣椒粉橘黄色是米辣椒，比如新鲜的红辣椒，是腌制过的
辣椒的做法，米粉辣椒怎么做好吃，米粉辣椒的家常做法 ？
主料
青辣椒
500g
辅料
盐
2汤勺
水
大半碗
步骤
1.1斤辣椒洗净切圈备用，如果想更入味，可以把辣椒切的粉碎。
2.将切碎的辣椒放进有盖子的容器，然后加入两勺盐，搅拌均匀后放在一旁10一20分钟，辣椒会出水。
3.将150g／袋的蒸肉米粉准备七袋，
4.将七袋蒸肉米粉全部放入有辣椒的容器内，搅拌均匀，
5.搅拌后加入大半碗水再次搅拌均匀，盖上盖子，第二天就可以享用，不过还有一个步骤，
6.取一部分放入蒸笼，冷水下锅，水开后蒸十五分钟，拿出来放一些葱末在表面装饰，既好看又下饭的美食，大功告成。
米粉的油辣子做法 ？
菜谱做法：
1.把芝麻和粗辣椒面放在碗里。
2.花椒粒麻椒粒大料准备好。
3.锅内烧油，小火。
4.锅温时，把调料放进去炒出香味，变色后捞出弃之。
5.继续把油烧热热的，冒烟的那种，关火，凉至7分热时浇到辣椒面上。反复烧三次油这样做（第二次就不用放调料了）
6.装在瓶子里待用。
7.好好吃，香喷喷的。（里面的调料根据个人喜好更改添加。）
米粉辣椒做的菜名叫什么菜 ？
凉粉
广东米粉里辣椒油的做法 ？
清水少许
做法
1，油面不冒烟了材料
细辣椒面.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可
3.油加热至冒烟.碗中放两小勺辣椒面
2，油，关火等一分钟稍稍晾凉
米粉杂海椒怎么做 ？
红油，又称熟油辣椒，在川菜中地位非常重要。1-首先说说选料-辣椒粉最好用两种-一种是二荆条辣椒-一种是朝天椒-混合使用-因为两种辣椒特点不一样-二荆条色红但不够辣-朝天椒够辣而颜色不够-所以混合使用效果显著-2-选用纯正菜籽油烧熟-下老姜、葱、洋葱、香菜、黄瓜、胡萝卜、八角、香味炸干捞出-3这时油温有所下降-趁热下如三分之一辣椒粉搅拌-这时辣椒可能会有点糊味-不要担心-这样的油才会有种特殊的香味-隔五分钟后把剩余的辣椒粉全部下如油中-再加入白芝麻搅匀既成-(油和辣椒比例 10：2 可以根据情况加减辣用量
吃米粉加辣椒立刻吃百香果可不可以 ？
原则上辣椒和百香果是可以一起吃的，一个酸一个辣，但是建议不要多吃会伤到肠胃。
湖南这边的米粉，上面那层漂浮的辣椒油要怎么做？ ？
桂林人口味的米粉
原料：
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制法：
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒俯不锈钢桶中调匀即可。
麻辣米粉家常做法，正宗麻辣米粉怎么做 ？
食材
主料
米粉
800g
辅料
菜籽油
15g
麻辣鱼调料
15g
番茄火锅底料
15g
豆瓣酱
30g
生抽
5g
大葱
1根
姜
5g
花椒粉
3g
胡椒粉
3g
白糖
2g
料酒
2g
酸豇豆
100g
炸黄豆
100g
步骤
1.主料：米粉700克、鸡肉300克
辅料：菜籽油15克、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、豆瓣酱20克，生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克，胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
2.把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末
4.鸡肉切末
5.下番茄火锅底料
6.下麻辣鱼调料
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀
10.加料酒、生抽翻炒均匀
11.加花椒粉翻炒均匀
12.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
13.汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
我想开一家米粉店，但是不会做调味料，谁能讲讲做油辣椒，还有底汤怎么做，需要买哪些材料怎么做。 ？
这个要培训机构去，最起码要卖书看的。