炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ?
干炸小鲫鱼的做法步骤
1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。
4
放入盛器内备用。
5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。
6
捞出沥净油。
7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。
8
孜然粉和盐混合均匀。
9
撒在炸好的小鱼上即可。
10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。
鲫鱼的做法,炸小鲫鱼怎么做好吃,炸小鲫鱼的家常做法 ?
食材
主料
小鲫鱼
550g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.准备小鲫鱼
2.洗净后加入地瓜粉,盐、鸡精腌10分钟
3.锅内加油烧热
4.放小鲫鱼炸
5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
小贴士
经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再五分钟的就可以出锅了。
油炸小鲫鱼怎么做 ?
小鲫鱼用油炸有点可惜了,炖汤最好。油炸小鲫鱼方法:
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净,拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐,放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状,薄一些,中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热,调小炉火,筷子逐个夹鱼,沾满面糊后下油锅,炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时,先将油锅烧至十成热,将炸好的鲫鱼足量放入,30至60秒后快速捞出,沥油、盛盘,撒花椒粉(或椒盐粉、或辣椒粉),即可食用。
小鲫鱼怎么做好吃,香酥小鲫鱼的家常做法 ?
主料
鲫鱼
500g
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
步骤
1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。
2.生姜大蒜小米椒切碎备用。
3.锅内开大火烧油。
4.将小鲫鱼一条一条下去炸。
5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。
6.然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸,这样炸出来的鱼不会生生熟熟的,会炸的更加均匀。
7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。
8.锅内放小米椒爆炒。
9.加入大蒜和生姜继续炒香。
10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐,然后加入大蒜叶。
11.调一碗酱油汁(里面放了酱油,黄酒以及水)倒下去焖煮一下小鲫鱼,即可上锅。
12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了,非常美味哦,鱼肉很鲜美呢,可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧,鱼肉很好吃。
小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸,然后要把先炸的小鱼捞起来哦,如果一直炸的话,很容易先放的小鱼炸的很老了,而后放的小鱼又不熟呢,所以呀,所有小鱼捞起来之后呢,再一次性放下去集体炸,这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了,而且色泽也非常漂亮。
酥炸小鲫鱼怎么做 ?
原料
小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量
步骤
小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。
起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼。
第一面面糊凝固後,将小鱼翻面稍炸约1分钟後,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
炸鲫鱼的做法 ?
冲掉最好,可在糊中加料的。
干炸小鲫鱼怎么做 ?
食材用料:
鲜小鲫鱼适量
面粉适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量相克食物
料酒适量
花椒适量
葱姜丝适量
孜然粉适量
菜谱做法:
1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟
3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。
4.放入盛器内备用。
5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。
6.捞出沥净油。
7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。
8.孜然粉和盐混合均匀。
9.撒在炸好的小鱼上即可。
10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。
炸非洲小鲫鱼的做法,炸非洲小鲫鱼怎么做好吃 ?
主料
非洲鲫鱼
400g
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
小葱适量
步骤
1.鱼清理干净内脏和鱼鳞,在两面都斜着划两道。
2.每面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼放入慢慢煎至。
4.煎至一面发黄后翻面。
5.把姜丝和蒜米放入翻炒。
6.加入适量开水。
7.淋适量老抽和适量生抽。
8.加入适量盐。
9.加适量料酒,把所有调料都搅拌均匀。
10.盖上盖子大火煮开后改中小火焖至鱼熟透。
11.大火收汁,把葱花撒上层断生即可。
小贴士
老抽是为了上色,生抽是为了提味。
水不用加太多,鱼很容易熟的。
炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法 ?
步骤
1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐,料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍
9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
小贴士
一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥复炸一遍,鱼会更酥脆
怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 ?
步骤
1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净,用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;
2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下,炒锅加入适量油;
3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼,炸1分钟左右捞出,待油再次烧开闭火,炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟;
4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。
小贴士
腌制小鲫鱼的调料,根据自己的喜好调整,可不放盐,炸好后,蘸椒盐吃味道也很好。