万丰美食菜谱大全老干妈豆腐的做法，老干妈豆腐怎么做好吃，老干 ？
用料
主料
豆腐400克
青蒜2根
辅料
老干妈豆豉辣酱
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高汤
1小碗
郫县豆瓣
1勺
姜末
10克
蒜末
10克
盐
适量
亚麻籽油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
5克
鸡粉
3克
老干妈烧豆腐的做法
1.
将豆腐浸泡在水里1小时左右。
2.
将豆腐切成小块。
3.
准备佐料。蒜末，姜末。青蒜段。小米椒，老干妈豆豉辣酱备用。
4.
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒炒香。
5.
放入郫县豆瓣1勺炒出红油。
6.
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀。
7.
到入高汤，调味放入盐，胡椒粉，鸡粉，味精，烧沸。
8.
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐，以免粘锅。
9.
烧至豆腐入味放入青蒜，再次推动豆腐，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦。
烹饪技巧
1、烧豆腐时不要太用力推动，只需轻轻就好。否则易碎，不成型。2、以个人经验豆腐选用老豆腐比较好。
豆腐怎么做好吃，老干妈豆腐的家常做法 ？
老干妈烧豆腐的做法步骤
1
主要食材，盒装豆腐，肉末
2
炒锅烧热，下食用油，肉末炒香
3
加入葱姜蒜末，红油豆豉一起炒匀
4
加入一小碗清水，煮开
5
盒装豆腐撕去表面包装，倒放在案板上，切去四个角，分别从四个角中吹气，包装盒即可轻松拿下
6
将豆腐横切，再竖切，最后拦腰切一刀，就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了
7
切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠
8
加入适量水淀粉，煮至汤汁较浓稠即可盛出，撒上葱花即
老干妈红油豆腐的做法，老干妈红油豆腐怎么做 ？
步骤
1.豆腐切小块
2.红油（之前烧的比较多留下的）
3.在沸水中焯两分钟
4.捞出，泡凉水
5.起锅，放少许油，下葱姜蒜炒香
6.放一小勺老干妈
7.倒入红油烧开
8.倒入豆腐，掂锅，烧三分钟
9.倒入一小碗水烧至入味
10.水快干，倒入水淀粉勾芡
11.出锅前放少许鸡精调味即可
小贴士
保全豆腐的完整技巧在于，不要用锅铲炒，要适当的掂锅。
豆豉烧豆腐怎么做好吃，豆豉烧豆腐的家常做法 ？
用料
主料
豆腐4块
豆豉1.5匙
调料
姜
3片
干辣椒
1根
生抽
10毫升
淀粉
5克
白糖
3克
植物油
1大匙
豆豉烧豆腐的做法
1.准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用
2.炒锅中倒入1大匙植物油，将豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再将干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香
3.用小碗放入生抽、白糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁，将酱汁倒入煎香的豆腐里，小心混合均匀
4.盖上盖子小火焖3-4分钟至汤汁收干即可
老干妈火锅底料炖豆腐的做法 ？
用料
韧豆腐 1块
肉末 2勺
蒜 2瓣
老干妈豆腐的做法
蒜切成末，肉馅加少许料酒拌匀；
热锅舀入2勺老干妈酱，再倒入一些老干妈酱里的油，放入蒜末炒香，放入肉馅炒散变色
放入整块的韧豆腐，用锅铲铲成小块，倒入老抽少许上色，加入少许盐（盐不用太多，老干妈酱本来就有咸味）少许鸡精；烹入少许水，盖盖中火焖煮3分钟，出锅即可。
小贴士
1）这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。
2）出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。
老干妈麻婆豆腐怎么做 ？
食材用料：
老干妈两小勺两小勺
豆腐[图]豆腐两块相克食物
肉一小块
葱[图]葱一两根相克食物
花椒[图]花椒依个人口味下
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
辣椒[图]辣椒依个人口味相克食物
菜谱做法：
老干妈麻婆豆腐的做法图解11.准备豆腐一块，老干妈，葱几根，瘦肉或五花肉一块，花椒一点，辣椒几个
老干妈麻婆豆腐的做法图解22.葱切丁，肉切肉末，豆腐切小块
老干妈麻婆豆腐的做法图解33.锅烧热放油，下花椒
老干妈麻婆豆腐的做法图解44.再下入肉末煸炒
老干妈麻婆豆腐的做法图解55.肉变色后加入葱头煸出香味
老干妈麻婆豆腐的做法图解66.下入豆腐翻炒下
老干妈麻婆豆腐的做法图解77.翻炒均匀下入点料酒，依个人口味下入几勺老干妈
老干妈麻婆豆腐的做法图解88.喜欢吃辣的再自己下点辣椒，我们喜欢吃辣，所以另外加了辣椒末，加盖烧一会
老干妈麻婆豆腐的做法图解99.出锅前加味精盐，加入葱花，不喜欢吃生葱的味道，所以葱花撒下去还加盖闷了下让葱花熟
老干妈麻婆豆腐的做法图解1010.好喽，出锅，用老干妈做这个豆腐很简单，只要一点盐和味精就可以搞定，很有味道
炒豆腐最简单的做法，怎么炒豆腐简单好吃 ？
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 家常菜做法大全
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
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用老干妈做麻辣豆腐怎么做法？ ？
主料
老豆腐 肉糜
辅料
豆办酱 老干妈
辣椒酱 料酒
葱
老干妈麻辣豆腐的做法步骤
1、老豆腐一盒，这样豆腐不易碎，吃口也不赖。2、切块3、放开水里煮开，撒些盐4、捞出，沥干，备用5、肉糜放料酒和葱搅拌6、油温适中放肉糜7、再放豆腐，翻炒8、放辣椒酱，豆办酱，出盘后放一勺老干妈
老干妈麻婆豆腐怎么做好吃 ？
老干妈麻婆豆腐的做法步骤
1. 肉糜加葱姜汁，锅里倒油煸炒肉糜变色
2. 加老干妈，辣椒，麻椒
3. 加切好的豆腐，没过豆腐开大火煮，
4. 开了，改小火加酱油味精，闷一会，出锅
豆腐怎么弄好吃又简单 ？
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)......余下全文>>