万丰美食菜谱大全怎样制作东北口味的拍黄瓜? ？
家常拍黄瓜东北拍黄瓜就该差不多吧。
除非有什么特别的调料，拍黄瓜就是拍黄瓜，黄瓜拍出来都那样。应该是有什么特别调料。
家常拍黄瓜其实很简单。
一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般供以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）
拍黄瓜怎么做的，要东北做法？？ ？
原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮（根据个人口味而定）
调料：麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
制作：1、黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片（或者用刀拍碎，或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
成菜特点: 色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。
营养成分： 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另储，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
东北有哪些好吃的菜 ？
猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酸菜排骨
为什么黄瓜要拍？ ？
沾酱吃的黄瓜才要拍,因为拍开后沾了酱会更入味,切开的话切口太平,酱不容易浸透进去
东北凉菜有哪些 ？
老虎菜，五彩拉皮，皮冻，陈醋菠菜花生米，拍黄瓜，陈醋花生米，油焖花生米，还有一些不太常见了
拍黄瓜用什么酱 ？
拍黄瓜 需要糖 醋 蒜 炝好的油 鸡精 没见过用醤的 你是不要蘸酱呀 哈
东北的一个菜名，啪啪啪，是什么东西做的， ？
拍黄瓜吗?
东北农家饭有哪些 ？
你门说的都是些什么啊！哥们我是地道的东北爷们！ 不要说那些些在菜谱上的名字！说点朴实的东北菜名吧！
让我告诉你吧！ 安然记好了 简单的给你说几个， 猪肉炖粉条 年鱼炖茄子 铁锅炖大鹅 小鸡炖蘑菇 干豆角炖排骨 雪里蕻炖豆腐 牛腩炖柿子 鸡丝汤 绿豆芽拌干丝 拍黄瓜 东北拉皮 锅包肉 家常凉菜 手把排骨 小葱拌豆腐 炸蚕蛹 东北乱炖
还有好多，等哪次有机会你来东北了， 我都带你吃个遍保证你会不想离开这。
东北菜系包裹那些菜名 ？
东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。
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