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3D汽车蛋糕的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

鸡蛋5个

低筋面粉305克

辅料
泡打粉
3小匙
杏仁粉
75克
饼干
5个

1个
调料
橙汁
5大匙
玉米淀粉
50克

35克
黄油
520克
奶酪
240克
糖粉
120克
淡奶油
150克
细砂糖
370克
绿色素
5克
蓝色素
3克
3D汽车蛋糕的做法
西西里橙子蛋糕体: 黄油400克、细砂糖320克、鸡蛋5个、橙汁5大匙、玉米淀粉50克、低筋面粉300克、泡打粉3小匙、杏仁粉75克、糖渍橙皮丁
糖渍橙皮丁:细砂糖35克、水35克、橙1个、低筋面粉5克(裹橙皮丁用)
奶油奶酪霜:黄油120克、奶油奶酪240克、糖粉120克、蓝色素3克、绿色素5克
奶油香醍:淡奶油150克、细砂糖15克、黑色色素5克
其他 :奥利奥饼干5个、抛光彩色糖果2粒
一、糖渍橙皮丁:
1.将白糖与水倒入锅中,小火煮成糖水,将橙子切片,放入

2.煮至糖水收干(随时观察糖水多少,以免糊锅)待冷却,切成丁,用低筋面粉裹一下,备用

二、3D汽车蛋糕
3.将模具涂油、撒粉,放入冰箱冷藏备用,将黄油、细砂糖倒入,搅拌至黄油蓬松略发白

4.将鸡蛋分5次加入,搅拌均匀,将橙汁加入,搅拌均匀

5.将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、混合过筛,与杏仁粉拌匀倒入,搅拌均匀,搅拌好的面糊

6.面糊倒入模具一半满,将橙皮丁倒入,剩余的面糊全部倒入模具,放在桌子上顿几下,排出气泡

7.箱提前预热15分钟,180度,上下火、中层,烤80分钟,再调160度,烤40分钟,插入竹签检验是否烤熟(烘焙的具体时间不太记得了,大致是这样的)出炉立刻脱模倒扣在烤网上,彻底晾凉
8.奶油奶酪霜中的全部材料倒入搅拌缸,搅拌均匀至顺滑无颗粒状,取出一部分

9.调入色素,拌匀,装入菊花嘴裱花袋中,原色奶油奶酪霜薄薄的涂抹在蛋糕表面

10.装饰,将奶油香醍打发,取出一部分,其他的调成黑色,装饰,成品

烹饪技巧
1、如果介意使用食用色素,可以使用可可粉、抹茶粉等天然色粉制作;
2、蛋糕表面装饰可以根据个人的喜好来设计;
3、拌好的奶油奶酪霜如果太软了,可以放入冰箱冷藏一下,再用。

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