万丰美食菜谱大全鲍汁香菇的做法 ？
原料：
青菜、香菇
配料：
海天鲍鱼汁、盐、油、糖、淀粉
步骤：
1、青菜洗净去根，纵切一分为二备用；
2、香菇用温水泡发，去蒂，表面切十字花刀；
3、锅内倒入海天鲍鱼汁及适量泡香菇的水，加盐、糖调味，然后放入香菇中火煨10分钟；
4、锅内倒水，水热后加盐、油，将青菜倒入汆烫后捞出切面朝下摆盘，然后中间放上煨好的香菇；
5、将锅内的鲍鱼汤汁用水淀粉稍稍勾芡，然后淋在香菇菜心上即可。
不吃青菜可以换成别的
鲍汁小花茹的做法，鲍汁小花茹怎么做好吃，鲍汁 ？
鲍汁小花茹的做法
1、花菇提前用水泡软、去蒂洗净，西兰花、红椒、大葱、蒜洗净。
2、红椒切小块，蒜和大葱切颗粒。
3、锅里水烧开，加几滴油，放入西兰花焯水。
4、捞出过凉水后、控干、码入盘。
5、淀粉用少许水调匀备用。
6、锅里放适量油烧热，加入蒜粒、大葱粒爆香。
7、倒入花菇翻炒，加老抽、白糖、胡椒粉、鲍鱼汁炒匀。
8、加适量水淹没花菇，大火烧开。
9、盖盖焖煮至汤汁变浓。10、加入红椒、盐炒匀，倒入淀粉勾茨，快速翻炒均匀。
11、盛入盘即食。
怎样调好鲍汁 ？
鲍汁的制作方2011-01-16 16:03鲍汁的制作方法有很多种。
下面就详细的给大家讲解一下制作这种鲍汁所要使用的原料而制作方法。下面就是详细的内容
菜例：鲍汁海参捞饭
原料：水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
制作：1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
特点：色泽艳丽，口味醇鲜。
此菜鲍汁的做法
原料：清水40千克，老母鸡6千克，猪里脊肉7.5千克，排骨5千克，金华火腿3.5千克，水牛尾、鸡爪各2500克,大地鱼干2000克，藏红花50克，吉品干鲍40只。
调料：冰糖400克，干虾粉250克，鲜黄鸡油1500克，李锦记财神蚝油600克，大厨牌味精250克，色拉油15千克。
制作：1、老母鸡、猪里脊肉、排骨、金华火腿、水牛尾、鸡爪洗净,入沸水中大火汆10分钟,捞出入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,捞出备用；大地鱼干放入烤箱内（温度180℃）烤5分钟至出香。2、取大瓦煲一个,煲底垫上一个竹箅子以防止焦底，依次放入金华火腿、老母鸡、大地鱼干、猪里脊肉、吉品干鲍，上面再放上水牛尾、排骨、鸡爪；鲜鸡油、清水入锅中小火熬至原料熔化,倒入瓦煲中,下干虾粉、藏红花、冰糖、李锦记蚝油大火烧开后改用小火煲36小时,放味精调味即可。
特点：色泽金黄，口味咸鲜
菜例：鲍汁娃娃菜
原料：高山娃娃菜300克，水发花菇50克。
调料：鲍汁50克，湿淀粉5克，明油15克。
制作：1、娃娃菜洗净，一剖为二，放入沸水中大火汆1分钟捞出，放入盘中；花菇洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出后摆在娃娃菜上。2、锅内放入鲍汁，大火烧开后放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅浇在娃娃菜上即可。
特点：汤汁油亮，口味咸鲜
此菜鲍汁的做法
原料：活鸭、活老母鸡、猪蹄膀各1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡蓉100克。
调料：香芹、洋葱各250克，紫草、红曲米5克，胡萝卜300克，美极鲜酱油、致美斋老抽、香葱、香菜各150克，干姜75克，冰糖水15克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，广东米酒、泰国鱼露、太太乐鸡精各50克，色拉油200克。
制作：1、活鸭、活鸡宰杀治净，剁重50克的块，放清水中浸泡15分钟，捞出放冷水中大火汆5分钟取出；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮入沸水中大火汆8分钟，取出备用。2、不锈钢桶中放清水35千克，放汆水后的原料、金华火腿、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸出来。3、青菜包(洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜)入桶中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放小料包(红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。4、把瓷器放在小火上烧开,撇去浮沫后浇上色拉油,密封放置在零下2℃的冰箱内即可。
鲍鱼给食客留下的最深印象就是高档。的确，干鲍因为成本高和涨发工艺......余下全文>>
鲍汁扣鹅掌怎么做 ？
材料
：鹅掌500克，花菇6~7个，鲍鱼汁200克。[1]
2制作
2、将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。
3、将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。
4、鹅掌洗净，剪去趾尖。
5、烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右。
6、焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫。7、用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分。
8、将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。
9、炸至色泽金黄后起锅备用（这个过程要有点耐性）
10、锅里加入鹅掌、花菇，鲍鱼汁200克，清水1500克左右。
11、用中小火煲制大约2小时至鹅掌软糯。
12、最后一步开大火将鲍汁收得稍微浓稠即可出锅。13、准备你喜欢的配菜，我用了西兰花和上海青。
14、将西兰花摘好并和青菜洗干净。
15、烧一锅开水，滴入几滴油，将西兰花和青菜焯汤至熟即可。
滑肉片怎么做好吃，香菇滑肉片的家常做法 ？
1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2.蘑菇切片、姜切片。3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
香菇也可以凉拌着吃吗 ？
凉拌香菇的做法
用料
小香菇 二两
麻油、生抽、鲍汁、白糖、白芝，香菜梗 各适量
步骤:1，小香菇泡软、洗净，焯水备用
步骤:2，将香菇倒入大碗中，调入麻油、生抽、鲍汁、白糖、白芝麻、香菜梗拌匀装盘即可！
怎么去干香菇的味道 ？
烹调后的味道更鲜美。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖、“鳃页”张开后，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，先用冷水将香菇表面冲洗干净。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用，让泥沙徐徐沉入盆底，再用手朝一个方向轻轻旋搅，待香菇变软，带柄的香菇可将根部除去烹调前
四喜丸子的家常做法 ？
四喜丸子的做法
1.
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
2.
葱和姜切成细末
3.
猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
4.
鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
5.
双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点
6.
油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色
7.
炸好的圆子备用
8.
油菜底部划十字刀
9.
开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生
10.
锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮
11.
火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧
烧肉的调料有什么！怎么那么香？ ？
上蒸笼蒸透、姜片及大料.猪上肉上火烤至皮色焦黑： （1）糖. 汤锅内放入五花肉块，切段. 肉洗净切块。 鲍汁红烧肉的制作要诀,姜10克。 香菇烧肉的制作要诀，如何做鲍汁红烧肉才好吃 1： 主料，淋上鲍汁即可、去蒂,料酒15克； 3，放入调料（1），放入猪肉块. 姜洗净. 香菇泡软： 猪肋条肉（五花肉）500克 辅料： 家常菜谱 口味，加调料（2）浸泡1小时，切片。（2）糖： 猪上肉500克,鲍汁适量，如何做香菇烧肉才好吃 1； 2： 香菇（干）20克 调料，吃起来才不会太过油腻、糖及适量水.酸菜切粒,白砂糖5克 香菇烧肉的特色，烧至酥烂,酱油15克。 2,美极鲜； 4,白醋各适量： 小葱15克； 6、料酒鲍汁红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效，用小火焖煮1小时即可； 5. 葱洗净。 调料： 色泽鲜艳，对半切开。 香菇烧肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 肉要烧至酥烂。 教您香菇烧肉怎么做,酸菜100克。 教您鲍汁红烧肉怎么做,蒜末各适量、葱段： 蒸 鲍汁红烧肉的制作材料： 主料，洗净. 再加入酱油，让肉出点油，切小块、香菇。取一大锅，入锅炒干水分。 3,八角5克.酸菜垫底： 咸鲜味 工艺： 红烧 香菇烧肉的制作材料，香味醇厚： 烧五花肉之前可先把肉炸一会,花雕酒
葱烧鱼皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
鱼皮
300g
红椒
1个
泡发香菇
4朵
辅料
姜
3片
葱
2根
盐
适量
鲍汁
1勺
生抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
步骤
1.鱼皮泡洗干净。
2.姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
3.红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
4.锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5.飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6.锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
7.放入红椒略炒。
8.加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅盛入较深的盘内。