万丰美食菜谱大全辣椒炒肉怎么做（步骤） ？
辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品...(展开)
食材
主料
猪肉
200g
青辣椒
120g
红辣椒
60g
辅料
盐
1小勺
生抽
1小勺
醋
1/2小勺
料酒
1/2小勺
姜
适量
葱
适量
油
适量
步骤
1.准备材料
2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3.将辣椒切成丝
4.猪肉切成丝
5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8.加入醋和酱油调味
9.加入葱姜爆香
10.加入辣椒丝翻炒
11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好
2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩
辣椒炒肉家常做法，正宗辣椒炒肉怎么做 ？
食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
如何做辣椒炒肉 ？
食材主料
猪肉
200g
青辣椒
120g
红辣椒
60g
辅料
盐
1小勺
生抽
1小勺
醋
1/2小勺
料酒
1/2小勺
姜
适量
葱
适量
油
适量
步骤
1.准备材料
2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3.将辣椒切成丝
4.猪肉切成丝
5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8.加入醋和酱油调味
9.加入葱姜爆香
10.加入辣椒丝翻炒
11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好
2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩
如何做辣椒炒肉 ？
第一步：把肉煮半熟
第二步：把油热一下
第三步：把辣椒切好
第四步：把辣椒和肉放锅里
第五步：不断搅拌别让它糊了
ok，搞定
辣椒炒肉怎么做最好吃 ？
材料： 肉建议买五花肉，辣椒要红尖椒和绿尖椒， 做法： 先把肉煮成半熟，在拿油爆干一点，也不要太干，然后在放尖椒进去炒，等尖椒炒熟了后在放盐和味精，少许鸡精，起锅的时候在放少许生抽调色， 一盘美味的家乡小炒肉就出来了，
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辣椒炒肉怎么做 ？
先切肉，先把肉炒的七分熟，再放辣椒，再炒，这样才能保证肉熟了的同时辣椒的口感不会太腻，清脆的
辣椒炒肉怎么做肉不老 ？
先用生粉把肉搅拌一下，再炒辣椒，一定要放酱油哦，把辣椒炒得熟一点。
还有几个秘诀:
(1)在用生粉拌肉的时候,加一点胡椒粉,酱油倒可以不放;
(2)先下热油将肉炒至五成熟,倒入盘内;
(3)然后炒辣椒,并且要加入足够多的盐\蒜头\姜丝,这样炒出来的辣椒才够香;
(4)将炒好的肉倒入锅内,快速炒熟.
多练习几次,一定能够提高水平.
如何做出鲜嫩可口的辣椒炒肉？ ？
1、肉要嫩的话，可以选择过油或过水，本道菜建议过水——肉切丝，放入水淀粉，朝一个方向搅拌、上劲。水烧开，马上关火，放入拌了水淀粉的肉丝，别一下字都倒进去，慢慢逐条放入，注意同时用筷子把锅中的肉丝划开，避免粘连，全部放入后再次开火，水沸（不要大开）后马上捞出，备用。
2、锅底放油，放入葱末、蒜末爆香，放入过水的肉丝，迅速放入料酒，少许白糖，少许酱油，翻炒，放入辣椒丝（事先在开水里烫一下，去掉蔬菜本身的青气，也是为了让辣椒和肉丝的质地吻合，省得辣椒太硬，炒狠了肉又会老），翻炒均匀，放入盐、味精或鸡精，即可。
大功告阀，开吃吧。
辣椒炒肉怎么做 ？
第一步：把肉煮半熟
第二步：把油热一下
第三步：把辣椒切好
第四步：把辣椒和肉放锅里
第五步：不断搅拌别让它糊了
ok，搞定
辣椒炒肉怎么做 255分？
食材用料
猪瘦肉300g
油适量
青辣椒三个相克食物
红辣椒四个
蒜三瓣相克食物
生抽一勺
生姜两片相克食物
盐适量
红薯粉一勺
鸡精适量
花椒适量
料酒一勺
辣椒炒肉的做法
1.将肉洗干净，切成细丝
用料酒、生姜、盐、生抽、红薯粉抓匀腌制15分钟
2.准备花椒、蒜
3.将辣椒切细
4.锅里热油，倒入瘦肉快速翻炒
再倒入蒜、花椒爆香
5.放辣椒快火炒
6.加入适量盐、鸡精调味
7.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
瘦肉用红薯粉抓匀炒出来的口感很嫩～