万丰美食菜谱大全现在卖的油炸猫耳朵配方做法 ？
油炸猫耳朵配方做法
配方：中筋面粉60斤、低筋面粉40斤、食用盐2斤、起酥油或猪油5斤、面欣酥1斤、白糖10斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆8斤、香兰素或香精适量、温水22-25斤。
做法：中筋面粉与低筋面粉混合均匀，加入融化的起酥油或猪油，搅拌一下。食用盐、白糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精等加入所有温水溶解，再搅拌加入混合面粉，继续搅拌20分钟，然后醒面10分钟，放入多功能小食品成型机挤压成型。然后放入180-200℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋销售。
怎样做油炸猫耳朵最好吃 ？
油炸猫耳朵的做法
主料
面粉300克
鸡蛋2只
辅料
油
645克
可可粉
2勺
绵白糖
100克
1.
食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺
2.
取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖
3.
加2汤勺油
4.
加适量的清水
5.
和成面团，待用。
6.
随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖
7.
加适量的清水
8.
和成可可面团。
9.
接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。
10.
再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。
11.
然后，将擀好的面片叠放在一起
12.
卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。
13.
最后，取出冷冻好的面卷切成片
14.
在锅中加入645油烧热，下入切好的猫耳朵炸制金黄色，即成。
油炸猫耳朵的正宗做法，油炸猫耳朵怎样做才好吃的做法 ？
1.100克面粉清水揉面，100克面粉用温水加入红糖化开，揉面至光滑。
2.揉好的白色面呸干成薄薄的饼。
3.红糖面呸同样干成薄薄的面皮。
4.两张干好的面皮叠在一起。
5.把面皮卷起来，卷的时候要手拿面皮的边缘是最好卷的。
6.这是卷好的面皮放冰箱冷冻20分钟。
7.冷冻好的面皮卷，切一厘米厚的片。
8.油锅预热后放入猫耳朵慢火炸。
9.炸好的猫耳朵控干油
炸猫耳朵的做法，炸猫耳朵怎么做好吃，炸猫耳朵的家常 ？
食材
主料
中筋面粉
200g
辅料
油
适量
巧克力
40g
冰糖
20g
水
90g
步骤
1.巧克力和冰糖加40克水在隔水加热化开，冰糖不好融化，可以打糖粉后就好用了。
2.中筋面粉100克加水50克和成面团，揉搓光滑细腻，静置20分钟。
3.巧克力水化好后晾凉一下，把100中筋面粉加入和面，揉光滑静置20分钟。
4.和好的两个面团搓圆，用擀面杖擀成长方形片状。
5.压好的面皮白色在下面，棕红色在上面，在从一边卷起长条状，取一只塑料袋加点油搓匀，把长面条放在袋子里装冰箱冷冻2小时以上。
6.冷冻后的面团条切薄片，马上加入到烧开的油锅中炸。
7.猫耳朵炸至金黄色即可捞起，沥干油放在盘中晾凉。
8.猫耳朵一定要晾凉后才可以吃奥，千万别贪嘴，油炸食品容易上火，一次别吃太多，用塑料袋包好放着吃。
小贴士
1两个面团揉光滑，各压成片，两片叠一起卷起来冷冻2小时。
2油温一定要高起来才可以下切好的猫耳朵。
3炸好的猫耳朵很烫，小心烫嘴巴，晾凉后才会更脆。
油炸猫耳朵怎么做 ？
面粉调盐水，擀好后，放置1小时（发酵），
猪油加盐、芝麻糊、五香粉、糖、酒。调匀。
面粉擀成薄片，涂上调制好的猪油，卷成长条。一端捏成尖角。切成薄片。没四片中间交叠，压成一块，尖角向外，油炸后就是猫耳朵。
求小吃油炸猫耳朵的做法？ ？
油炸猫耳朵，江浙一带汉族小吃。面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，饧30分钟。把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥干即可。
现在卖的那种油炸猫耳朵怎么做 ？
食材用料：
面粉[图]面粉500克
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
红糖[图]红糖50克相克食物
白糖[图]白糖50克相克食物
鲜奶1袋
豆油适量
清水适量
菜谱做法：
炸猫耳朵的做法图解11.先将一半面粉打入1个鸡蛋，再加入50克白糖和适量鲜奶活成光滑面团，再将另一半面粉放入1个鸡蛋，50克红糖和适量清水活成光滑面团。盖上保鲜膜醒15分钟。
炸猫耳朵的做法图解22.放案板上揉光滑。
炸猫耳朵的做法图解33.先将白糖面团擀成长面片。
炸猫耳朵的做法图解44.再将红糖面团擀成长面片，把两种面片摞在一起，两种面片之间抹点水。
炸猫耳朵的做法图解55.卷成长条，放冰箱冷冻一会，可以切的薄一些。
炸猫耳朵的做法图解66.锅中油烧7成热，一片片放入猫耳朵生坯，小火炸至金黄色。
炸猫耳朵的做法图解77.盛入盘中即可食用。
用白糖和红糖油炸猫耳朵的做法 ？
用白糖和红糖油炸猫耳朵的做法：
一、材料
低粉150g 鸡蛋两只、红糖15克、白糖15克、油200克
二、做法
红糖，白糖，分别用热水稀释。
稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时。
分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点。
然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右。
成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形。
切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火。
待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动
炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了。
酥脆猫耳朵的做法，酥脆猫耳朵怎么做好吃，酥脆 ？
用料
低筋面粉 适量
红糖水 适量
泡打粉 一点点
低筋面粉 50%
普通面粉 50%
温水 适量
泡打粉 一点点
盐 一点点
全蛋液 一个
自制酥脆猫耳朵的做法
首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团（面团稍微硬一些）
同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧