万丰美食菜谱大全溜鱼段的做法，溜鱼段怎么做好吃，溜鱼段的家常做法 ？
原料：
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料：
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁：
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法：
1、鳕鱼洗净；
2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
7、放入青椒片和胡萝卜片；
8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
溜鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言因为小外甥不爱吃鱼，我就想尽办法，尽量把鱼做的没有腥味好吃，做完了小外甥说还要。比妈妈做的好吃的多。嘿嘿。鱼肉比较软，营养价值高。孩子大人吃了都很好。为了营养加入了青椒一起溜炒，直接吃刚炸出来的鱼段味道更鲜美！
醋溜带鱼的家常做法 ？
主料
带鱼
600g
辅料
油
适量盐
适量
葱姜
适量
醋
适量
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
步骤
1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。
2.鱼段两面沾上面粉。
3.锅里放油，炸制
4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。
5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。
6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、豉油、鸡精、少量的水兑均匀。倒放锅中，炖。
7.汁收得差不多就可以装盘了。
小贴士
带鱼含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
1、多加醋，醋：糖=2：1，开始时味道发酸，炖后就不酸了，醋可以使鱼更加酥烂。
2、少放盐，蒸鱼豉油和鸡精都含有盐的成分。
3、汁不用太多，炖几分钟，汁收得差不多，即可。下饭菜。
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食材明细
带鱼适量
白菜小半棵
生姜适量
葱段适量
白醋1勺
陈醋4勺
酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
醋溜带鱼羹的做法步骤
1
先把带鱼洗干净切段，沥干水分
2
把白菜切好
3
生姜切片，再用刀背拍一拍准备一个平底锅，放少许油，把带鱼两面煎黄
4
将带鱼装盘，沥油，炒菜锅内下少许油，开始炒白菜
5
接下去放适量的水，看你喜欢浓稠还是稀，盖上盖子等水开后放煎好的带鱼，然后加白醋一调羹，陈醋四调羹，加盐（稍咸口味更佳）
6
然后再盖盖子滚个2-3分钟，把提早准备好勾芡的淀粉（用水和淀粉混合搅拌）边倒入边搅拌最后加入鸡精，装盘就OK啦
使用的厨具：平底锅
乐亭溜鱼段的家常做法 ？
主料
鳕鱼3条
洋葱1个
蒜苔8根
辅料
蒜
6瓣
姜
3片
醋
适量
糖
适量
花雕酒
适量
白酒
少许
盐
适量
老抽
2克
溜鱼段的做法
1.
鱼可以要老板分成段，小的时候妈妈和我说带鱼麟的是河鱼，不带鱼鳞的就是海鱼！所以一直认为鳕鱼没有鱼鳞。鱼老板都会说这种海鱼没有鱼鳞，以前真的傻乎乎没看，估计我老妈也上当很多年。可是今天到家洗鱼的时候手摸到细小鱼鳞片果断都用手搓下来！这麽多年原来上当啦555~〒_〒看看，那细小的鳞片！
2.
处理鱼最该注意的是腹内的黑膜一定要清干净。一块一块洗后漓干水后撒少许盐腌制20分钟。为了炸过的鱼更入味！
3.
蘸干面粉，均匀的薄薄一层！
4.
油开始7分热下锅炸，中火！
5.
孩爸给洗了配菜，一起做饭很有乐趣(^_^)Y
6.
还准备了蒜姜
7.
鳕鱼块全部炸制金黄色备用！
8.
另起锅，锅内放适量炸鱼剩下的油，放蒜姜炝锅，大火放洋葱蒜苔快炒几下。
9.
放入炸好的鱼段（因为慢炸的过程已经8分熟，所以不用炒时间过长）爆炒，放入糖，醋，老抽一点点，花雕酒，少许白酒，盐调味！
10.
出锅！ (>^ω^<)配些米饭就是一顿美味噢！我是三条鱼一起炸出来，用了3分之2.余下的晚上又炒的，这样蒜苔洋葱就不会软烂！喜欢洋葱和蒜苔脆脆的，会是甜的！
熘鱼段的做法，熘鱼段怎么做好吃，熘鱼段的家常 ？
熘鱼段的做法
原料：
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料：
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁：
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法：
1、鳕鱼洗净；
2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
7、放入青椒片和胡萝卜片；
8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
溜鱼肉条怎么做好吃，溜鱼肉条的家常做法 ？
步骤
1.龙利鱼化冻洗净后切成条状，用白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、细白砂糖、淀粉、拌匀腌十分钟。
2.锅里放清水、大葱段、姜片、大蒜粒烧开后转中小火。
3.放入腌好的鱼肉条，待肉浮起来后，捞出控水。
4.焯好的龙利鱼肉条。
5.锅中放油和花椒
6.放入焯好的鱼肉条炒一炒。
7.放入调好的碗汁后转大火。
8.大火烧到汁快干时，关火出锅。
9.生菜洗净后铺在盘上。
10.倒入溜好的鱼肉条，撒上葱花即可。
溜鱼段的做法 ？
原料：
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料：
葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
碗汁：
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法：
1、鳕鱼洗净；
2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
7、放入青椒片和胡萝卜片；
8、倒入自调的骸汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
爽滑溜鱼片的家常做法大全怎么做好 ？
1.
首先要重点强调“切鱼片”。这是任何一种“溜鱼片”都避不开的关键。一把锋利的刀、再加上几分耐心是必不可少的。然后我再推荐您认真回顾一下之前潮爸公号菜谱，那个做酸菜鱼的贴子，有高清手法演示：【家常酸菜鱼】史上最详细的示范教程，手把手教会你。
先准备一些配菜：三两个香菇洗净后切薄片、一小截莴笋也切片备用；鱼片切好之后腌制是重点，您注意看：加适量盐、料酒、生抽、白糖、十三香、半个鸡蛋清、淀粉抓匀，多抓几分钟，再静置半小时左右，确保鱼片完全入味儿。
2.
开始“溜”鱼片咯！您瞧好了，我这儿用的就是前面提到的“煎”的手法，将铁锅烧到足够热，一定要足够热，把油倒多一点，转中小火，把鱼片非常小心地倒入锅里，也可以一片一片放下去，入锅后千万不要急于翻动，让它慢慢煎一分钟左右（下图1），底部泛白的时候，用平锅铲将其小心翻面，再煎半分钟左右（图2），此时，鱼片基本就有9分熟了。转小火，将鱼片小心捞起，锅中留底油。
3.
保持小火，煸香蒜粒后，把香菇和莴笋片入锅转成中火炒几下，加适量盐炒出水分（下图1），再加一点点水进去转成大火烧一分钟左右，此时香菇和莴笋片基本就有七成熟了；
4.
将煎过的鱼片小心倒入锅中，一定要很小心地平铺在菜上面，千万不要去翻动它，保持大火烧，下面的汤汁儿会逐渐吸收进去（下图1）；待锅中汤汁儿快干的时候，调一些水淀粉进去，均匀浇在鱼片上轻轻晃动一下，待芡汁儿收干（不断冒小泡）即可关火起锅咯！
番茄酱溜鱼段的做法 ？
1. 草鱼一条，从紧贴着腮的地方切开，抽出一条鱼线，两面都抽出！这样可以减少鱼腥味！
去掉鱼头，剃掉鱼骨，可以留着熬汤！
在鱼上划十字花刀，划的有点大了，再切成段！十字花刀越细越好！
鱼片放入盆里加盐，蛋清，淀粉，料酒，，抓匀，腌制片刻！
下油锅炸，炸之前再两面裹淀粉炸！炸干就可以了！
凉油热锅，爆香葱姜蒜，放番茄酱，酱冒泡放入木耳黄花菜小青菜，再次冒泡后到入鱼片，翻炒片刻就可以出锅了！
满满一大盘，小宝爱吃的不得了！没白辛苦！
小贴士
在鱼上划花刀时，间隔小一点，越细越好，这样出来的效果经油炸出来会很好看！