清蒸小龙虾虾的沾料汁的做法 ?
清蒸小龙虾做法简单,在做的时候记住以下要点就行
1.小龙虾一定要十分新鲜.因为清蒸出来的小龙虾完全是原味的,如果有一个死虾混杂其中,都会使所有虾味道大减.一般清蒸的小龙虾无须特别处理,只需将小龙虾肠子拉出,剪去小龙虾触须即可,这样可以保证在水烧开之前,小龙虾仍然使活蹦乱跳的新鲜.
2.清蒸小龙虾吃的是蘸料.蘸料完全可以自己根据口味来配,当然也可以去商场买一般的火锅蘸料配.
蘸料一般由辣椒,姜片,大蒜,酱油,麻油组成.配制顺序如下:拿一个小碗(大小根据自己需要而定),在碗里放上1/2满的酱油,再放进适量的辣椒(红辣椒,可以是干的红辣椒也可以是新鲜但具有辣味的红辣椒,数量看自己口味而定,一般越辣越好吃,辣椒数量应最少使蘸料充满辣味),再放进切好的姜片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜.最后滴数滴香麻油(不宜多放)搅拌均匀后搁置15-20分钟就可以蘸小龙虾吃啦.
清蒸龙虾 酱汁怎么做 ?
用点生抽,放点香油,一沾就可以吃了.
清蒸小龙虾蘸料的做法 ?
把醋和酱油混合一下就可以了,醋有杀菌的作用
也可以加入蒜末、辣椒、食盐、白酒等等
清蒸虾的蘸料怎么调。。。。有好评 ?
耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末,调匀辅料:葱段,姜片调料:料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量;编辑本段做法一1,虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。2,加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
求教麻辣诱惑清蒸小龙虾的酸辣汁蘸料做法 20分?
酸辣汁蘸料做法
用料
香葱 3根据
青椒 1根
红椒 1根 辣椒面(粗) 1勺
辣椒面(细) 2勺
芝麻 半勺
盐 半勺
生抽 2勺
香醋 4勺
菜籽油 根据小料多少和个人喜好
酸辣蘸料(快手版)的做法
将香葱、青椒、红椒切碎撒
芝麻、辣椒面、盐、生抽、香醋倒入碗中
热油 油温8成以上 才能呛出小料香味
热油浇在准备好的材料上,酸香扑鼻,蘸料就算成功了!
龙虾的蘸料是什么配方啊? ?
材料
蒜茸2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml)做法
将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
清蒸小龙虾怎么做好吃 ?
主料
大龙虾
1只
辅料
胡椒粉
适量
白酒
适量
油
适量
蒜
适量
生抽
适量
沙拉汁
适量
步骤
1.龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3.把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量,腌15-20分钟。
7.另起油锅,准备炸蒜油。
8.把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油,待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅,大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后,倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候,龙虾还在动,有一点点怕,而且怕扎手,不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好,吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了),盘子里的汤汁也很鲜美。
合肥小龙虾蘸料 你能吃出哪些配料 求高手解答 ?
A:麻辣龙虾酱:
对于麻辣龙虾酱,目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的,而且其具体的调制方式也不尽相同,这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。
原料:
豆瓣酱10千克,糍粑辣椒3000克,冰糖500克,干辣椒段1500克,青花椒1000克,袋装火锅底料5包,老姜片1000克,京葱段1000克,自制十三香粉200克,二锅头白酒250克,牛油1000克,色拉油10千克,香辣油5000克。
制法:
锅上火,下牛油、色拉油和香辣油烧热,放老姜片和京葱段炸香,再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色,然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味,出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好,冷却后即成。
B:干锅龙虾酱:
原料:
麻油豆腐乳24瓶(每瓶450克),红油豆瓣酱50千克,海鲜酱4小桶(共10千克),蚝油12千克,辣妹子酱12瓶(共5000克)。
制法:
把上述各料纳入不锈钢桶内,搅匀即成。
C:自制十三香粉:
做十三香小龙虾的十三香粉,与我们在超市买回来的十三香粉不能划等号,因为所用的香料一般都多于13种。我们店的十三香粉配方为:
原料:
草果30克,良姜20克,山奈40克,白芷50克,小茴香40克,丁香30克,香叶30克,八角30克,砂仁50克,排香30克,桂皮20克,孜然50克,白蔻50克。
制法:
把以上各种香料配好后,打成粉即成。
D:复制香精:
原料:
猪肉香精150克,鸡肉香精100克,海鲜王香精粉250克,乙基麦芽酚100克。
制法:
把上述原料和匀即成。
蒸龙虾赞什么吃 ?
好的食材就要配好的调料,最好莫过于头抽(好酱油),用真正好的头抽蘸龙虾,那鲜!爽!够正宗!其他蘸料,按个人喜好就好,像吃火锅的自助调料吧那些都可以,自己搭配,一定对味。
武汉小龙虾清蒸怎么做 10分?
刷干净后把肠子抽出来(尾巴后面三半,中间一个抽出来),放大火上蒸8-10分钟。
切好姜丝蒜末,撒一点盐,放在碗里,然后把色拉油在锅里烧热浇在上面,倒酱油和醋,跟据个人放辣椒。
即可。