万丰美食菜谱大全菠菜炒豆腐有毒吗？ ？
就拿菠菜炒豆腐的搭配是否合理来说，协和医院营养科主任于康认为，理论上讲，菠菜含有草酸，豆腐含钙，菠菜豆腐搭配会形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收，但是这种影响有多大，目前还没有充分的研究数据，只是一种理论上的推测 。
还有一种观点认为菠菜豆腐的搭配非常合理，因为菠菜里面所缺乏的氨基酸，恰好能够从豆制品里面得到补充，这道菜的蛋白质搭配很合理。还有人提出，为了避免菠菜豆腐形成草酸钙，只要先把菠菜在开水里焯一下就好了，草酸的问题就解决了，可是维生素专家又不答应了，这么一来，菠菜里面的维生素又被破坏了，那您说菠菜炒豆腐到底是好还是不好呢？于康对记者说：“我们应该注意到，传统的饮食文化与现代的营养科学是有差别的。过去，人们喜欢吃哪一道菜，更多是考虑其口味，而很少想它有什么营养。现在人们提出这类问题，说明大家已经开始重视食品的营养了，从这个角度讲，这是一件好事，关键是要在饮食文化与饮食营养之间找到一个平衡点。还是拿菠菜炒豆腐来说，如果不是经常吃，完全可以不考虑草酸钙的问题；如果缺钙，又是长期食用，那就要考虑草酸钙的影响了。”于康认为，饮食平衡不是一餐的平衡，饮食治疗一周是一个疗程，平衡是一个月的平衡，从长期的平衡来看，今天吃点小葱拌豆腐，明天就会如何如何的担心是多余的。什么都吃，适可而止，才是理性的选择。
豆腐炒菠菜有什么危害 ？
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙。
豆腐还忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
菠菜还不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
豆腐炒菠菜的民间典故 ？
乾隆与皇姑菜镇江民间流传着一种菜，叫皇姑莱，提起此菜的由来，还有一段趣闻。据传在清朝，乾隆皇帝私下江南寻父。一日中午，行至镇江南乡，感到口于舌燥，腹中饥饿。望前看后，见有一庄，庄边有一茅舍，烟囱上白烟袅袅。心中大喜，决定借这人家歇一会儿脚，找点食物充饥。进了门，见此人家十分贫寒、无甚摆设，只有农妇一人在家。乾隆便向她说明来意。农妇见家中来了一位衣着华丽的官人，又惊又愁。惊的是，这偏僻村庄居然来了贵客；愁的是家中实在贫寒，无甚招待。此地农家非常好客，农妇便请客人进屋洗脸、用茶。这户人家以打柴为生，农妇在家中寻来找去，仅有上午男人带回来的两块豆腐。她只好又到田里拔了一把菠菜，将豆腐切成小块，用豆油煎成两面黄后，投入菠菜同烧,之后，盛了一大碗，端给客人吃。乾隆生在皇宫，每天吃的是山珍海味，那里吃过农家小菜，加上腹中饥饿，更觉口味鲜美。不大功夫，一大碗豆腐全吃光了。乾隆心想：我的胃口从来没有这样好过，虽为一国之君，何时享受过今天这样口福，但不知此菜是用什么做的?于是，询问农妇刚才吃的是什么山珍海味？农妇见问，暗自好笑，哪是什么山珍海味?只不过是一般家常饭菜罢了。豆腐用油一煎，外面金黄色，里面白玉色，菠菜叶绿根红，象鹦鹉的嘴巴。客人既然这样发问，不妨说一个好听的菜名告诉他。便随口回答：“这菜是‘金镶白玉板，红嘴绿鹦哥’。”乾隆一听，十分高兴。临走时赠送折扇一把作为酬谢，并说你家如有急难之事，拿出此扇，可以逢凶化吉。农妇听了此话，并不相信，一把纸扇子能有什么用处?但看到上面字画好玩，也就挂在墙上，不去管它了。一天，农妇的丈夫上街卖柴，已过中午还不回家吃饭。农妇心急，到处打听，才知男人上街卖柴，柴担的一头滑掉，扁担头将个行人无意打死，被押送衙门审问判罪。农妇一听，心急如火，毫无主张，在房中直转，不知如何是好。猛一抬头，。瞧见那把折扇，想到客人临走之言，不管有用没有，先试一试吧。她就拿了折扇上衙门去了。可农妇毕竟没有见过这样大的世面，头也不敢抬，将扇子顶在头上挡住半边脸，小心翼翼地走上堂去。知府一见，不得了，这是圣上的手迹啊！赶快跪下。他这一跪，全堂人都跪下了。农妇也不知究竟，知府问：“圣上何在?”农妇才知贵客是当今皇上。听差的问：“皇姑(皇帝的姐妹)有何事？”农妇说明丈夫之事后，知府赶紧放出农夫，以骏马礼仪相待。从此，人们也就称呼此庄为“附马庄”，称菠菜豆腐汤为“皇姑菜”了。附马庄至今仍在。再说，乾隆回京后，一日在宫中陡然想起此菜，即命御厨作“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”可满宫御厨山珍海味不知弄了多少，此菜却从未听说过。第一个御厨动了脑筋做了，不对，被杀；第二个又被杀，一连杀掉好几个御厨。这事惊动了丞相，如不赶快解决，要杀多少御厨啊!于是，赶紧上朝，拜问乾隆在何地吃过此菜？问明原委，丞相赶紧通过驿站，连夜兼程将农妇接到京城，按原样弄了此菜上桌。乾隆一见，。转怒为喜，我要吃的就是此菜。但一吃，乾隆感觉没有先前那样样有味，问其何故。丞相说：“圣上当时腹中饥饿，就觉好吃，现在腹中不饥，就觉无味。”乾隆点点头说：“确有此理。”至今，在镇江民间，只要人们一说：“金银白玉板，红嘴绿鹦哥。”便知是菠菜豆腐汤了。由于它是素汤，菠菜新鲜，豆腐白嫩，爽口味美，制作简便，已成为人们喜爱的一种家常菜。
豆腐炒菠菜怎么做如何做好吃 ？
主料菠菜250g豆腐250g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
豆腐炒菠菜的做法步骤11.先把菠菜和豆腐准备好
豆腐炒菠菜的做法步骤22.豆腐切成小块块
豆腐炒菠菜的做法步骤33.菠菜洗净了切成寸断，最好能过水焯一下，去掉一些草酸
豆腐炒菠菜的做法步骤44.锅里放油，先把豆腐放进去煎炒一下，加入盐和适量的酱油
豆腐炒菠菜的做法步骤55.豆腐炒的有点焦焦的感觉啦，加入适量的水
豆腐炒菠菜的做法步骤66.锅里的水烧开了加入菠菜
豆腐炒菠菜的做法步骤77.菠菜煮一下就可以出锅了，这样才有营养啊
小贴士
菠菜千万不要放得太早啦，还有就是菠菜放进去之后就不要盖锅盖啦，这样菠菜的营养才不会流失掉哦
豆腐炒菠菜真的不行吗 ？
虽然说豆腐和菠菜混合一起吃会有结石的风险，但是少吃点还是可以的
豆腐和菠菜怎么做好吃 ？
豆腐炒菠菜的做法步骤
1. 豆腐切长方形约5毫米厚片，菠菜切段
2. 锅中倒油，煎豆腐片，煎至两面金黄，捞出来，锅中放油，翻炒菠菜！炒至八成熟放入煎好的豆腐片，放盐，酱油，盖盖闷一分钟左右！使豆腐不在脆硬，吃起来劲道！
鸭血豆腐炒菠菜怎么做 ？
鸭血豆腐炒菠菜
鸭血炒菠菜的用料：
菠菜鸭血（猪血也可以）
蒜盐
生抽
教您鸭血炒菠菜的家常做法，怎么做鸭血炒菠菜好吃
一、把蒜拍一下，然后切成小碎块；鸭血切小方块；菠菜切小段。
二、水里加点儿盐把菠菜焯一下，捞出来之后剩下的水再焯一下鸭血，至颜色变深后捞出备用。
三、锅烧热入油，油热后下蒜，煸出香味后下切好的鸭血，接着煸，煸到表面变颜色。
四、下焯好的菠菜，翻炒至快熟时加盐和生抽，再翻腾一会儿就可以出锅了。
心食神小贴士：
鸭血切小块可以更香、块儿太大吃起来好像木有味道一样
焯菠菜时加盐是为了让菜更绿，不加也可以