万丰美食菜谱大全山药炒猪肝怎么做 ？
山药炒猪肝怎么做
主料
山药
200g
猪肝
150g
辅料
黑木耳
20g
香菜
适量
姜丝
适量
料酒
适量
生粉
适量
白糖
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.猪肝切片后泡水，尽量洗干净血水，沥干后用姜丝、盐、酒、糖等，加入生粉腌十五分钟以上；
2.山药去皮切成片状，黑木耳用手撕小块，用开水把两者焯熟沥干水备用；
3.热油锅，下蒜蓉炒香，下猪肝炒至八成熟；
4.倒入焯过水的山药和黑木耳，与猪肝炒匀，加盐调味，最后撒香菜做装饰即可！
猪肝炒山药的做法，猪肝炒山药怎么做好吃，猪肝 ？
用料
猪肝 山药
青椒
红椒
蒜
生抽
料酒
醋
糖
盐
黑胡椒粉
山药炒猪肝的做法
猪肝洗净切片。
山药切片。
锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。
炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香。
放入山药。
倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。
放入猪肝，加盐、糖调味。
汤汁收干，放入青椒翻匀关火。
表面撒适量黑胡椒粉。
猪肝和山药做成汤详细步骤如何 求烹饪达人指点 ？
材料:
猪肝450公克，党蔘20公克，淮山20公克，黑枣20公克，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1大匙
做法: 1.取锅加水煮滚后，将切片的猪肝汆烫2分钟，捞起后用冷水洗净备用。
2.将党蔘、淮山、黑枣用冷水略为冲洗并沥干水分备用。
3.将作法1中处理好的猪肝放入锅中，再将作法2中处理好的药材放入，加水至八分满，后把範有调味料及姜片也一起加入，煮滚后转小火续煮40分钟即可。
猪肝和山药一起吃会有不好的影响吗 ？
山药和猪肝是可以一起吃的，两者搭配有健脾明目、养血补肾的功效。
一、山药炒猪肝
主料：山药300克
辅料：莴笋150克,猪肝200克,
调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克
做法：
1、 山药、青笋去皮、洗净，切成条；
2、 猪肝洗净，切片待用；
3、 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；
4、 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。
二、山药猪肝粥
原料：大米；山药；猪肝。
调料：盐；酱油；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉；麻油；葱花；
做法：
1、猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘洗，使血水全部漂净，再在清水中浸泡10分钟后，捞起沥干后，依次加入盐；酱油；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用。因天气炎热，腌好的猪肝最好放入冰箱保鲜。
2、山药洗净，刨皮，切块放入清水中待用（放入水中浸泡，可以防止山药变黑）；
3、大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬；至米开花，放入山药块，继续熬煮至米粥浓稠，山药软烂，加盐调味。注意：盐有分离胶体的作用，加盐后请尽量不要多搅动，搅也顺着一个方向，不然会使浓稠的米粥变稀。
4、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉，使之变老）然后滴入麻油，撒上葱花，关火，盖上锅盖闷五分钟就好了。因为米粥的温度很高，不用担心猪肝会不熟。煮久了，猪肝会老的！最后这个环节动作一定要快哦！否则，前面放进去的猪肝已经很老了，这样就完成了。
三、产后滋补山药炒猪肝
原料：猪肝50克，山药250克，花生油、湿淀粉、姜末、葱花、酱油、精盐、白糖、黄酒各适量。
做法：1、将猪肝洗净后，切成薄片放入碗中，加入湿淀粉拌匀；
2、将山药削去皮，洗净，切成片；
3、将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入猪肝煸炒;
4、至松散变色时，加入葱花、姜末、山药片、黄酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟即可。
猪肝和什么一起炒比较好吃？怎么炒猪肝？ ？
原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。做法：1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。溜肝尖儿 原料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。做法：1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；5、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。备注：这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了；在腌制肉类时，放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分，而油质在肉片外则会形成一个保护膜，下锅翻炒后水分不易流失，这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩，同时要用热锅凉油的方法；葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，厂能很好的去腥增香。
山药猪肝瘦肉可以一起煮粥喝吗 ？
山药猪肝瘦肉可以一起煮粥喝。
山药猪肝瘦肉粥
主料：猪肉30克，猪肝100克，山药50克。
辅料：油适量，盐3克。
制作过程：
1、猪肝洗净切片用水泡10分钟，中途换2次水。
2、猪肉切片，山药去皮切丁。放搅拌杯里。
3、盛两碗粥到高压锅里，一边搅拌一边煮
4、煮至细稠。
5、把泡过的猪肝捞起也放到搅拌杯里。
6、连接电源搅拌成泥。
7、把混合泥倒下粥里。
8、放适量油和盐，一边搅拌一边煮至材料熟透。
9、吃的时候，盛入碗里，即可食用。
藕和山药猪肝能一起做烫吗 ？
排骨莲藕山药汤
原料:排骨、莲藕、山药
调料：料酒、盐、香菜
排骨莲藕山药汤的做法
1.排骨冲洗干净；
2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
4.加入莲藕继续炖30分钟；
5.加入山药再炖10分钟；
6.用盐调味，加入香菜即可出锅。
要点
1.保证汤色的纯正，排骨彻底冲洗干净后再焯水，这样才能去除里面的血沫；
2.要挑两端藕节均完整的买莲藕，否则里面可能会有泥沙，那就毁了一锅汤；
3.炖汤一般不要超过两个小时，时间长了营养流失的会非常厉害，如果嫌麻烦，就用高压锅压排骨20分钟，加入藕压5分钟，最后放入山药压1分钟，再焖20分钟即可；
4.煲汤时盐要最后放，而且盐也不可多放，也可以加点胡椒粉；
5.炖有藕的汤，不要用铁锅，否则汤会变黑，建议用砂锅或者陶瓷锅。
这样的补水汤可以在周末的时候给家人煲来喝，不一定要在吃饭的时候，早上，午后都可以，关键是要清淡，千万不可油腻，否则会加重肠胃负担的。
用的排骨没有肥肉，几乎看不到油花，真正的滋阴润肺的补水汤。周末愉快！
怎么炒猪肝才能软嫩入味，又不腥 ？
材料：
猪肝20克
做法：
1、猪肝洗净备用。
2、用铁汤匙刮成细浆。
3、再加少许水蒸约5分钟即可。
炒猪肝的时候，怎么样让猪肝很嫩？ ？
先用适量水淀粉勾芡加少许黄酒白糖和盐．嫩不嫩重点在耽温上，油温不能高４－５成油温就可以下锅了，用勺划散变色后即可起锅．另起油炒配菜断生后到入猪肝加调料翻炒几下就可起锅．
豆腐山药猪肝能做汤吗 ？
豆腐是能和猪肝一起煮汤的，做法如下。 主料：菠菜80g ，豆腐2块，猪肝50g ，枸杞10粒。 辅料：姜3片， 盐适量，鸡精少许， 料酒1勺，油少许。 做法步骤 1、菠菜洗净切两段，小颗菠菜可不切。 2、豆腐切块。猪肝切片，并用料酒淹至15分钟。 3、锅内水烧开，先放姜片煮半分钟，再放入猪肝，其次放入豆腐。 4、3分钟后放入菠菜，放入鸡精和食盐，撒上枸杞，息火即可。