万丰美食菜谱大全请问面包的执行标准和蛋糕的执行标准各是什么？ ？
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》
面包的国家标准是多少 ？
给个邮箱，发给你~~
面包食品安全企业标准 ？
GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包（2016-9-22实施）
下载网址：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/48016.html
面包的国家标准是什么？我要网址 ？
面包的卫生标准是 GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》
下载地址：down.foodmate.net/standard/sort/3/2915.html
面包可作为执行标准的是 GB/T 20981《面包》
下载地址：down.foodmate.net/standard/sort/3/11821.html
什么叫标准面粉，标准面粉能做面包吗 ？
根据面粉老的国家标准以灰分（加工精度）将其分为特一粉、特二粉、标准粉和普通粉四个等级，标准粉是比较低档的面粉，制作馒头只能是勉强可以，面包就差远了。
标准面包怎么做 ？
主料
高粉300克
酵母粉5克
鸡蛋1个
水150克
黄油25克
盐2克
奶粉9克
糖50克
标准面包的做法
1.
糖，盐，鸡蛋，奶粉，各放一个角
2.
加入水
3.
加入高粉
4.
在高粉中间挖个洞，把酵母填进去，埋好，哈哈
5.
放入面包桶，拧紧
6.
加点红提和核桃，可能会更香吧，自动的撒粒盒，我喜欢，真的做到一键出面包
7.
按1，标准面包，深色，启动，开始工作了
8.
黄油切好，室温变软，在第二次搅拌时放入
9.
翻滚吧，面团
10.
进入烘烤程序，我实在是无聊，手痒，刷点蛋黄液
11.
出炉出炉，哦哟哟，黄胖子一个呢
面包的水分检测标准国家标准 ？
GB/T 20981-2007面包这个标准里面应该有
判断面包合格与否的标准是什么? ？
面包国家标准GB/T20981-2007规定了面包的理化指标“比容”，无疑是规定面包不可发酵至无限大，本身就是规定面包应有实质性的物质，这正是面包有别于其他产品的地方，与行业标准QB/T1252相比，新的国家标准规定了面包的比容指标的上限，而不是如行业标准QB/T1252规定面包的比容下限。问题是，比容的测定方法在选择填充物上应该有所规定，国标列举的小米或油菜籽在比重上大于面包，实际操作上可能导致面包变形而使得体积测量不准确。
具体可百度文库中下载
制作标准面包需要多长时间 ？
2-3个小时左右，包含面团和烤制的时间
面包包装袋上的执行标准是怎么来的 ？
查询国家标准啊，面包国家标准 2008年10月25日 11时22分 来源:中国食品产业网
QB 1252—1991
中华人民共和国行业标准1991
面包1991
QB/T 1252—1991
1 主题内容与适用范围
本标准规定了面包的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的普通或花式面包。
2 引用标准
GB 601 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备
GB 1355 小麦粉
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 5009.3 食品中水分的测定方法
GB 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB 7100 糕点、饼干、面包卫生标准
GB 7718 食品标签通用标准
3 产品分类
主要按成品中有无蛋、乳及其它辅料分为两类。
3．1 普通面包：以小麦粉为主体，加适量糖、盐、油脂制成的面包。
3．2 花式面包：以小麦粉为主体，加适量糖、盐、油脂并添加蛋品、乳品及果料等制成的面包。
4 技术要求
4．1 原料要求
4．1．1 小麦粉：应符合GB 1355规定。
4．1．2 酵母：各项指标要求见表1。
4．1．3 辅料应符合有关质量和卫生的规定。
4．1．4 食品添加剂的用量应符合GB 2760的规定。
4．2 感官要求
4．2．1 形态：完整，无缺损、龟裂、凹坑，形状应与品种造形相符，表面光洁，无白粉和斑点。
4．2．2 色泽：表面呈金黄色或淡棕色，均匀一致，无烤焦、发白现象。
4．2．3 气味：应具有烘烤和发酵后的面包香味并具有经调配的仿香风味，无异味。
4．2．4 口感：松软适口，不粘，不牙碜，无异味，无未溶化的糖、盐粗粒。
4．2．5 组织：细腻，有弹性；切面气孔大小均匀，纹理均匀清晰，呈海棉状，无明显大孔洞和局部过硬；切片后不断裂，并无明显掉渣。
4．3 理化要求
各项要求见表2。
4．4 卫生要求
4．4．1 按GB 7100执行。
5 试验方法
5．1 感官检验：凭视觉、味觉、嗅觉鉴定。
5．2 理化检验
5．2．1 重量：用天平或台秤称量。
5．2．2 比容
5．2．2．1 仪器
天平：感量0.1g；
面包体积测定仪，见图1。
5．2．2．2 测定步骤
a. 将待测面包称重（精确至0.1g）；
b. 选择适当体积的面包模块（与待测面包体积相仿），放入体积仪底箱中，盖好，从体积仪顶端放入填充物，至标尺零线。盖好顶盖后反复颠倒几次，消除死角空隙，调整填充物加入量至标尺零线；
c. 取出面包模块，放入待测面包。拉开插板使填充物自然落下。在标尺上读出填充物的刻度，取为面包的实测体积。
图1
图1 MTJ-1 型面包体积测定仪示意图
5．2．2．3 计算：
P=V/W…………………………………………………………（1）
式中：P——面包比容，ml/g；
V——面包体积，ml；
W—......余下全文>>