万丰美食菜谱大全骨汤米线的做法，骨汤米线怎么做好吃，骨汤米线 ？
1.锅内做水下焯烫好的排骨。
2.大火煮开，撇净浮沫。
3.转小火炖至排骨汤汁浓白、肉烂后，加盐调味。
4.米线泡发。
5.下入开水锅中烫熟。
6.捞出米线，淋上排骨汤、码上排骨即可。
骨头汤米线怎么做 ？
骨头汤的做法
冷水煮排骨，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味
重新加水下骨头小火炖40分钟，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝
煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味
最后放入青菜小火煲透
求教米线骨汤的做法 ？
材料：大骨一根，米线根据人数与饭量定，枸杞，黄芪，当归
做法：
1、梗大骨洗净，放进锅里，将枸杞、黄芪和当归清洗干净，连同大骨一起炖，大火烧开5分钟，改小火慢炖，直至汤水呈现白色
2、将虾仁或者蛏干洗净，放进锅里爆炒一下，倒入大骨汤，烧开，放入米线，等米线化开以后，加青菜，（记住，米线本身就有咸味，可先尝一下味道，不够咸，再放盐）
3、就这样，一碗简单的米线骨汤就做好了！
试试吧！
牛骨米线汤怎么熬 ？
炖牛骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 炖牛骨汤的制作材料： 主料：牛骨1600克,牛排500克 辅料：芝麻5克 调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克 教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。 炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。 小帖士-健康提示： 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效； 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
煮米线的筒子骨汤需要放什么，香鲜 ？
小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤1、把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。
2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。
3、将鸡腿剁成小块，起炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒，鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，再倒入适量的水。
5、然后加盖焖煮，直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用。
6、猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎。
7、酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
9、另外取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软。
10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及浇上鸡肉酱汁即可。
排骨汤米线怎么做 ？
您好！用料
主料
米线
适量
辅料
猪大排适量
香菇适量
调料
香菜适量
葱适量
姜适量
豆瓣酱适量
排骨酱适量
海鲜酱适量
花椒适量
茴香籽适量
料酒适量
植物油适量
方法与步骤：
步骤 1
排骨适量
步骤 2
葱、姜
步骤 3
米线
步骤 4
香菇
步骤 5
香菜
步骤 6
豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒
步骤 7
排骨过水去除血水
步骤 8
米线放清水里浸泡一下备用
步骤 9
葱切大段姜切片备用
步骤 10
香菇手撕片备用
步骤 11
锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮
步骤 12
水沸腾后，控去水备用
步骤 13
炒锅放油，下入花椒大茴炸香
步骤 14
放入豆瓣酱煸炒出红油
步骤 15
将控干水的排骨倒入锅内翻炒
步骤 16
加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒
步骤 17
酱汁均匀裹上排骨
步骤 18
加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐
步骤 19
移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可
步骤 20
米线放开水锅里烫软备用
步骤 21
香菜切小段
步骤 22
将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎
步骤 23
浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用
步骤 24
最后加上排骨，排骨米线制作完成
参考《美食杰》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
请问过桥米线里面要加骨头汤吗？ ？
………………作为一个云南人………………我告诉你过桥米线汤底应该是纯鸡汤………………
米线汤用猪骨做的 怎么做出那种米线味道 而不是猪骨汤的味道 ？
好汤头一定是不能省料的，你可以试试，猪大骨和鸡，去腥，文火炖煮，不放盐，时间要长
怎么熬骨头汤 做羊肉米线， ？
羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧---
羊骨头汤怎么炖才更白
食材
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤
绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
羊骨头汤怎么炖才更白
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
羊骨头汤怎么炖才更白
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
羊骨头汤怎么炖才更白
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
羊骨头汤怎么炖才更白
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。
在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。
羊骨头汤怎么炖才更白
出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜，是为了装点颜色的---
羊骨头汤怎么炖才更白
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如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
END
注意事项
外感病邪和素体有热者不宜多吃羊肉。
米线汤料光用骨头汤吗用加水吗 ？
都用骨头汤你能挣钱吗，现在有这么有良心的米线吗，都是添加剂对汤，老远都能闻出香味剂的味，我反正不吃